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- Food & Beverage
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SLS PLAYA MUJERES, Playa Mujeres Cancun, Mexico
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REF38803M
Chef de Cuisine
Region
Luxury & Lifestyle
Estamos buscando un Chef de Cuisine para unirse a este maravilloso hotel SLS Playa Mujeres Cancún, Colección All Inclusive.
Ennismore, con su marca de lujo SLS, está llevando a cabo un magnífico proyecto con todo incluido en el oasis que es Playa Mujeres, justo al norte de Cancún, México. La apertura está prevista para noviembre de 2024.
Presentamos esta nueva joya de lujo deslumbrante que llegará al área de Playa Mujeres en Cancún. Nuestro hotel con todo incluido ofrece 500 lujosas habitaciones, complementadas con una impresionante variedad de 18 diferentes establecimientos de Alimentos y Bebidas y un santuario de spa rejuvenecedor. Sirviendo tanto a adultos que buscan una escape como a familias que anhelan conexión y algo de aventura, este hotel trae un mundo de experiencias extraordinarias a Cancún, proporcionando una variedad de comodidades y actividades diseñadas para viajeros de todas las edades.
Este proyecto no es para los frágiles de corazón. En Ennismore, somos ambiciosos, y este proyecto es un perfecto ejemplo de ello. Si estás buscando dejar tu huella mientras nos expandimos aún más en México, construir un hotel emocionante con mucho que ofrecer y trabajar con algunos de los mejores y más brillantes en el mundo de la hotelería lujosa, esto podría ser el ajuste perfecto para ti.
Proposito
Bajo la dirección general del Executive Chef o cualquier otra persona autorizada por la dirección, mantener un alto estándar de cocina en todo momento, controlar el costo de los alimentos y desarrollar ideas para el menú y presupuestos. Responsable de coordinar, supervisar y dirigir las operaciones de la cocina, manteniendo altos niveles de calidad en los productos y el servicio. Asegurar que se cumplan en todo momento los estándares de “Higiene Alimentaria” y “Salud y Seguridad”.
Deberes y funciones
- Exhibe talentos culinarios realizando personalmente tareas mientras lidera al personal y gestiona todos los sistemas relacionados con la comida.
- Actúa como modelo de los estándares de calidad y servicio de la empresa.
- Desarrolla y entrena continuamente al equipo de cocina.
- Proporciona una dirección clara y metas alcanzables para todo su equipo.
- Apoya plenamente y está consciente de todos los Programas Corporativos.
- Supervisa y lleva a cabo los procedimientos correctos de preparación, presentación y control de porciones para todos los alimentos crudos y cocidos de acuerdo con los más altos estándares.
- Supervisa todas las áreas de las cocinas para garantizar que se produzca un producto de alta calidad de manera constante en cada restaurante.
- Asiste al Executive Chef con la planificación del menú.
- Es responsable del éxito general de las operaciones culinarias.
- Optimiza los niveles de rentabilidad mediante la monitorización constante del inventario del local, el control de costos de alimentos y las iniciativas promocionales estratégicas.
- Asegura que todo el personal del departamento cumpla con la política de SLS según lo descrito en el manual del empleado.
- Es responsable de mantener los niveles de personal mediante reclutamiento proactivo.
- Supervisa la formación de nuevos miembros del equipo de todo el personal de nivel junior, asegurando que comprendan los altos estándares que se esperan de ellos.
- Utiliza la formación continua y el apoyo para desarrollar y mantener un equipo de cocina motivado, documentando las sesiones y evaluando el progreso del personal mediante evaluaciones regulares y discusiones individuales.
- Asegura que la gestión del desempeño y la formación/desarrollo de colegas se realicen de manera oportuna y consistente.
- Como parte importante de un equipo, intentarás ayudar a los compañeros que necesiten asistencia tanto del departamento como de otros departamentos.
- Mantendrás la calma en los periodos de mayor actividad para realizar el trabajo de manera eficiente y pedirás ayuda cuando sea necesario.
- Cualquier otra tarea razonable asignada por el supervisor o gerente.
- Reconocemos que estamos en la industria de la hospitalidad y eso puede requerir que proporcionemos servicio lateral. En ocasiones, solicitaremos a cada miembro del equipo que realice diversas tareas relacionadas según sea necesario, en aras de brindar un servicio excepcional al cliente. Controlarás las horas nocturnas, días y/o horas extra del staff a tu cargo.
CONOCIMIENTOS, HABILIDADES Y CAPACIDADES ESPECÍFICAS DEL TRABAJO
La persona debe poseer los siguientes conocimientos, habilidades y capacidades, y ser capaz de explicar y demostrar que puede realizar las funciones esenciales del trabajo, con o sin adaptaciones razonables.
- Al menos cinco (5) años de experiencia culinaria, en un rol de supervision preferiblemente en un restaurante de lujo, hotel de lujo, all inclusive o resort.
- Experiencia previa a nivel de supervisión sobre múltiples restaurantes.
- Conocimientos de reglas de limpieza en alimentos y bebidas.
- Conocimiento de practicas financieras, presupuestos y control de costos.
- Capacidad para ser innovador y creativo, contribuyendo con nuevas ideas para mejorar la experiencia del equipo.
- Capacidad para ser ingenioso, creativo y mantener flexibilidad.
- Capacidad para mantener excelentes relaciones con el personal y mantener la confidencialidad en todo momento.
- Conocimiento medio de sistemas informáticos como Microsoft Office (Word, Excel, Outlook y PowerPoint) y sistemas de A&B.
- Capacidad para pasar largos períodos de tiempo a pie, caminando.
- Capacidad para realizar múltiples tareas, trabajar en un entorno rápido y tener una gran atención al detalle.
- Capacidad para trabajar de forma independiente y colaborar con otros para promover un ambiente de trabajo en equipo.
- Debe ser observador y responder rápidamente a diversas situaciones, así como realizar múltiples tareas y manejar situaciones estresantes.
- Debe tener excelentes habilidades de comunicación y ser capaz de leer, escribir, hablar y entender Inglés y Español.
- Tienes la capacidad de asumir responsabilidades, resolver problemas y tomar decisiones efectivas.
- Aprendes rápido, con una mentalidad de crecimiento y dispuesto a hacer las cosas de manera diferente y probar (casi) todo una vez.
- Sabes cómo responsabilizar a las personas, pero también hacer que se sientan bien al mismo tiempo.
- Eres humilde y amable; piensas en grande y animas a tu equipo a creer.
- Quieres ser parte de un equipo que trabaja duro, se apoya mutuamente y se divierte en el camino.
Lo que te espera...
- La oportunidad de unirte a un grupo internacional e innovador y de rápido crecimiento, comprometido no solo con la construcción de nuevos hoteles, sino con la creación de una marca global.
- La posibilidad de desafiar la norma y trabajar en un entorno que es tanto creativo como gratificante.
- Formar parte de un equipo que es muy apasionado por crear grandes experiencias de hotelería y explorar nuevas ubicaciones con cada oportunidad.
- Un paquete competitivo y muchas oportunidades de desarrollo.
Discover a world where life pulses with passion
Diversity & Inclusion for Accor means welcoming each and everyone and respecting their differences by giving priority only to qualities and skills in extending employment and development opportunities. Our ambition is to provide meaningful employment, a warm and welcoming culture, excellent working conditions and to promote the development of all people, including those with disabilities.
When applying, do not hesitate to let us know of any specific needs you may have so that we can take them into consideration.
LET
YOUR PASSION SHINE
We foster
our creativity, our excellence and progressiveness. We interconnect with
each other and our environment, to create a new kind of quiet luxury. With us, you can take pride in
being part of a wider global team leading the way in local sustainability
initiatives. Working together with our communities, we will empower you to
make your own meaningful impact.
Let your passion shine
We take pride in promoting heartfelt hospitality with a French Zest, valuing passion, excellence and emotional intelligence. We pioneer a committed and sustainable approach to luxury, encouraging openness and inclusivity. We value new encounters with colleagues and guests from all horizons with a goal of creating a distinctive culture together.
JOIN USRelated jobs
Salary
Location
IBIS CAEN PORTE DE BRETAGNE, BRETEVILLE SUR ODON
Experience Level
Associate
Director
Entry Level
Executive
Student
Mid-Senior Level
Not Applicable
Job Schedule
Full-Time
Brands
IBIS
Job type
Permanent
Locations
France
Job Category
Food & Beverage
Description
Vous aimez la restauration et le contact clientèle, vous aimez travailler en équipe dans un cadre chaleureux, ne cherchez plus ! Vous serez garant de la satisfaction des clients par la qualité de la
Reference
OPABG515
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
ibis Doha, Doha, Qatar
Experience Level
Entry Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
IBIS
Job type
Permanent
Locations
Doha
Job Category
Food & Beverage
Description
You are an ambassador for the exceptional service and cuisine that are hallmarks of our food & beverage experience. Your warm, personal attention and knowledge of our outstanding offerings makes guest
Reference
cd8b6136-32f7-4e3f-8aca-32926950d375
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
HOXTON THE HOXTON ROME, Rome, Italy
Experience Level
Mid-Senior Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
THE HOXTON
Job type
Permanent
Locations
Rome
Job Category
Food & Beverage
Description
What's in it for you... Become part of a team that’s very passionate about creating great hospitality experiences. Competitive salary. 26 days holiday Food on us during your shift. Enjoy a free nig
Reference
bbf7b070-6cfe-4422-ab9a-b10e69682aa6
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
, Rome, Italy
Experience Level
Entry Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
THE HOXTON
Job type
Temporary
Locations
Rome
Job Category
Food & Beverage
Description
Create a fun and relaxed atmosphere where our Guests come to wind down and enjoy themselves.Make whatever the mood calls for, from soft drinks to masterful cocktails that change with the seasons.Know
Reference
443bcd7c-76ba-406e-ab38-10f5dc5408fe
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Mövenpick Hotel & Residences Nairobi, Nairobi, Kenya
Experience Level
Associate
Job Schedule
Full-Time
Brands
MOVENPICK
Job type
Permanent
Locations
Nairobi
Job Category
Food & Beverage
Description
To oversee every stage of any kind of banquet gathering, Organize things every single day. A banquet supervisor should supervise the banquet and make sure that the banquet personnel comply with all de
Reference
c0eea7d5-0ad1-47f5-bc8b-ecf4cb14e758
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Raffles Udaipur, Udaipur, India
Experience Level
Executive
Job Schedule
Full-Time
Brands
ACCOR
Job type
Permanent
Locations
Udaipur
Job Category
Food & Beverage
Description
As a Team Leader Stewarding you are responsible to ensure the highest possible cleanliness and hygiene standards in all food processing facilities, as well as the operating equipment's, whereby your r
Reference
96b99875-db67-4881-b142-fff78c318c76
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Fairmont Empress, Victoria, Canada
Experience Level
Mid-Senior Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
FAIRMONT
Job type
Permanent
Locations
Victoria
Job Category
Food & Beverage
Description
Restaurant Manager, Q at Fairmont EmpressThis position will oversee the operation of the hotel’s newest restaurant and bar. The hotel completed an extensive renovation in 2017, which included the re-
Reference
fe227606-044e-42a2-94ff-184cf04c0c0a
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Fairmont Orchid - Hawaii, Kohala Coast, United States
Experience Level
Entry Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
FAIRMONT
Job type
Permanent
Locations
Kohala Coast
Job Category
Food & Beverage
Description
Luana Lounge is an idyllic sunset spot made for intimate celebrations, romantic dates and special gatherings. Fairmont Orchid’s lobby-level lounge features island-inspired, hand-crafted sushi and cock
Reference
56164fca-d6a4-4626-aaa9-fd52c964dba9
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Fairmont Chicago - Millennium Park, Chicago, United States
Experience Level
Associate
Job Schedule
Full-Time
Brands
FAIRMONT
Job type
Permanent
Locations
Chicago
Job Category
Food & Beverage
Description
What Awaits You:Employee Perks: Enjoy exclusive discounts at the Fairmont Chicago, and Accor properties worldwide—for you and your family.Complimentary meals at our on-site employee cafeteria.Lifelong
Reference
5072c0b8-72e9-4877-90e7-69b415ae4fae
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Novotel Bristol Centre, Bristol, United Kingdom
Experience Level
Entry Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
ACCOR
Job type
Permanent
Locations
Bristol
Job Category
Food & Beverage
Description
We are now taking on an additional Full Time team member in our Food and Beverage Department which includes the bar, restaurant (breakfast and dinner), room service and meeting and events.Job Descript
Reference
fbbc1114-0e9f-4999-930c-369a7ceb954d
Expiry Date
01/01/0001