Chef de Cuisine (H/F/X)

Moderne, élégant et avant-gardiste, le Novotel Paris Les Halles est un hôtel 4 étoiles situé au cœur de la capitale, proche du quartier du Marais et à quelques pas seulement du Louvre et de la Cathédrale Notre-Dame.

Un hôtel aux multiples possibilités de 281 chambres rénovées, 600m² d’espaces événementiels avec notre concept unique appelé l’Atelier H, un patio végétal ouvert en toute saison.

Depuis quelques mois notre hôtel vit une transformation exceptionnelle avec des rénovations majeures sur nos espaces restaurations ; Un nouveau concept intègrera plusieurs points de ventes dont un pub. L’aventure promet d’être encore plus belle pour rendre l’expérience clients soit la plus inoubliable possible.

Pour accompagner l’équipe de cuisine nous recherchons Un / Une chef(fe) de cuisine H/F qui sera une véritable partie prenante de notre futur concept. Leader sur le terrain, vous êtes exemplaire dans votre manière d’être et vous pilotez votre brigade avec comme maître mot la qualité de service afin de garantir à nos clients une expérience culinaire mémorable.

Vous êtes par ailleurs reconnu comme un élément moteur auprès de votre équipe, et un développeur de talents qui accompagne ses collaborateurs au quotidien.

Si ……

Vous êtes en recherche d'un défi exaltant dans un cadre dynamique et prestigieux…

Vous êtes homme/femme de challenge et vous souhaitez vous engagez dans une nouvelle aventure et contribuer à notre développement…

Vous êtes passionné par la cuisine…

Vous aimez transmettre votre savoir-faire et vos compétences…

Alors ce poste est pour vous, sortez du cadre et rejoignez le Novotel Paris Les Halles ! 

Vos missions principales seront les suivantes :

• Piloter l’ensemble de la production culinaire (Carte, snacking, room service, banquets…)
• Organiser et superviser la mise en place des préparations en fonction des prévisions d’occupation et de consommations
• Optimiser les stocks et les coûts des matières premières en veillant au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Coordonner, participer et contrôler le travail de votre équipe pour assurer le bon déroulement du service
• Tenir à jour les fiches techniques et en créer de nouvelles
• Instaurer un climat de travail favorisant la motivation et en favorisant un environnement de travail collaboratif et productif.
• Assurer la formation de l’équipe

Cette liste est non exhaustive et pourra être complétée de missions ponctuelles.

Profil recherché :

• Expérience significative de minimum 3 ans en tant que 1er Chef de Partie ou Second de Cuisine dans un établissement de Haut de Gamme
• Esprit d'équipe et capacité à travailler dans un environnement dynamique
• Créativité débordante et désir constant d'apprendre et de s'améliorer
• Rigueur, sens de l’organisation
• Sens du détail, de la qualité, et du service
• Posséder une solide culture culinaire (connaissance approfondie des ingrédients, techniques et recettes traditionnelles et modernes)
• Maîtrise des normes d’hygiène et de la gestion d’un point de vente (Ratios, Qualité, HACCP…)

Avantages :

• Statut Cadre 214 jours
• Rémunération en fonction du profil (fixe et variable)
• 13ème mois après 1 an d'ancienneté
• Primes d'intéressement et de participation
• Mutuelle / Prévoyance
• Prise en charge du titre de transport à 60%
• Des animations en interne pour les collaborateurs (Noël des enfants, Soirée du Personnel, Célébration des anniversaires, Barbecue etc.)
• Un jour de congé pour votre anniversaire
• Carte collaborateur Accor Heartist 

Vous vous reconnaissez dans cette annonce ? Alors n’attendez plus et adressez-nous votre candidature, nous sommes impatience de faire votre connaissance.

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.