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SLS SLS ALL INCLUSIVE PLAYA MUJERES, Playa Mujeres Cancun, Mexico
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REF38804D
Chef cuisine
Region
Luxury & Lifestyle
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Estamos buscando un Chef cuisine para unirse a la apertura de SLS Playa Mujeres Cancún, Colección All Inclusive.
Ennismore, con su marca de lujo SLS, está llevando a cabo un magnífico proyecto con todo incluido en el oasis que es Playa Mujeres, justo al norte de Cancún, México. La apertura está prevista para noviembre de 2024.
Presentamos esta nueva joya de lujo deslumbrante que llegará al área de Playa Mujeres en Cancún. Nuestro hotel con todo incluido ofrece 500 lujosas habitaciones, complementadas con una impresionante variedad de 18 diferentes establecimientos de Alimentos y Bebidas y un santuario de spa rejuvenecedor. Sirviendo tanto a adultos que buscan una escape como a familias que anhelan conexión y algo de aventura, este hotel trae un mundo de experiencias extraordinarias a Cancún, proporcionando una variedad de comodidades y actividades diseñadas para viajeros de todas las edades.
Este proyecto no es para los frágiles de corazón. En Ennismore, somos ambiciosos, y este proyecto es un perfecto ejemplo de ello. Si estás buscando dejar tu huella mientras nos expandimos aún más en México, construir un hotel emocionante con mucho que ofrecer y trabajar con algunos de los mejores y más brillantes en el mundo de la hotelería lujosa, esto podría ser el ajuste perfecto para ti.
Proposito
Bajo la orientación general del Chef Ejecutivo, responsable de coordinar, supervisar y dirigir todos los aspectos de la producción de alimentos del restaurante, manteniendo un alto nivel de operaciones de Alimentos y Bebidas, así como productos de alta calidad y niveles de servicio. Se espera que proporcione capacitación para todo el personal, cumpla con los estándares de calidad corporativos, la consistencia y la integridad de los productos, y establezca y haga cumplir las especificaciones de alimentos, el control de porciones, las recetas y la sanidad. El chef cuisine también es responsable de controlar los costos de alimentos y mano de obra mientras maximiza la satisfacción del cliente.
Deberes y funciones
- Establecer los objetivos de presupuestos en coordinación con la Gerencia.
- Verificar que toda la comida preparada esté en su lugar; revisar los suministros de alimentos (incluyendo almacenes secos) y reponer según sea necesario.
- Supervisar y ayudar en la preparación de todos los alimentos, asegurando que todo el trabajo necesario esté completo antes del inicio del servicio.
- Preparar y enviar informes requeridos de manera oportuna.
- Ayudar en la prevención de robos en los almacenes secos y refrigeración dentro del departamento.
- Controlar el desperdicio manteniendo los niveles de existencias correctos y la rotación de los almacenes secos, evitando la sobreproducción de alimentos.
- Ayudar a otras secciones de la cocina en la producción y servicio de alimentos o en la limpieza de la sección cuando sea necesario debido a la carga de trabajo.
- Permanecer en servicio hasta que comience el siguiente turno o hasta que sea autorizado por el Chef Ejecutivo.
- Asegurarse de que todas las áreas de trabajo de la cocina, almacenes secos y refrigeración se mantengan en condiciones limpias e higiénicas en todo momento, especialmente después de finalizar su turno.
- Asegurarse, junto con su equipo, de que todos los archivos y recetas de la sección se mantengan y actualicen.
- Mantener un control de calidad constante de todos los alimentos preparados y cocidos, asegurándose de que cumplan con los estándares del Chef Ejecutivo y del restaurante.
- Preparar todos los alimentos potencialmente peligrosos a la temperatura correcta según las guias mas actualizadas
- Seguir procedimientos de higiene personal adecuados para garantizar que los alimentos servidos a los huéspedes sean seguros para su consumo.
- Proporciona retroalimentación y orientación oportuna.
- Realiza entrevistas y colabora en el proceso de contratación.
- Verificar y asegurarse de la corrección de la temperatura de electrodomésticos y alimentos utilizando termostatos y termómetros, incluyendo la supervisión de sistemas de congeladores, como ventiladores, desagües y puertas, para su correcto funcionamiento, y reportar problemas o dificultades a la gerencia de instalaciones.
- Ayudar en la capacitación adecuada y dirección de los asistentes del departamento en cumplimiento con los estándares de calidad de la empresa, especificaciones, control de porciones, recetas, relaciones con los empleados, saneamiento, etc.
- Capacidad para trabajar en situaciones exigentes y agotadoras.
- Habilidad para leer, entender, distribuir y ejecutar órdenes de eventos para una operación exitosa.
- Garantizar que los estándares de calidad del departamento de A y B se cumplan en todo momento
- Tener conocimiento de las normas de seguridad e higiene alimentaria y llevarlas acabo
- Habilidad de comunicación y capacidad de interactuar con clientes y empleados
- Gestión de A y B, control de inventarios y gestión de costos
- Conocerás los objetivos financieros marcados desde la Dirección General e intentarás alcanzarlos. Actualizarás los datos diariamente comparándolos con el presupuesto.
- Mantendrás una actitud positiva y prestarás atención a los detalles durante todo el turno.
- Como parte importante de un equipo, intentarás ayudar a los compañeros que necesiten asistencia tanto del departamento de reservas como de otros departamentos.
- Mantendrás la calma en los periodos de mayor actividad para realizar el trabajo de manera eficiente y pedirás ayuda cuando sea necesario.
- Cualquier otra tarea razonable asignada por el supervisor o gerente.
- Reconocemos que estamos en la industria de la hospitalidad y eso puede requerir que proporcionemos servicio lateral. En ocasiones, solicitaremos a cada miembro del equipo que realice diversas tareas relacionadas según sea necesario, en aras de brindar un servicio excepcional al cliente. Controlarás las horas nocturnas, días y/o horas extra del staff a tu cargo.
CONOCIMIENTOS, HABILIDADES Y CAPACIDADES ESPECÍFICAS DEL TRABAJO
La persona debe poseer los siguientes conocimientos, habilidades y capacidades, y ser capaz de explicar y demostrar que puede realizar las funciones esenciales del trabajo, con o sin adaptaciones razonables.
- Al menos cinco (3) años de experiencia culinaria, en un rol de supervision preferiblemente en un restaurante de lujo, hotel de lujo, all inclusive o resort.
- Experiencia previa a nivel de supervisión sobre múltiples restaurantes.
- Conocimientos de reglas de limpieza en alimentos y bebidas.
- Conocimiento de presupuestos y control de costos.
- Capacidad para ser innovador y creativo, contribuyendo con nuevas ideas para mejorar la experiencia del equipo.
- Capacidad para ser ingenioso, creativo y mantener flexibilidad.
- Capacidad para mantener excelentes relaciones con el personal y mantener la confidencialidad en todo momento.
- Conocimiento medio de sistemas informáticos como Microsoft Office (Word, Excel, Outlook y PowerPoint) y sistemas de A&B.
- Capacidad para pasar largos períodos de tiempo a pie, caminando.
- Capacidad para realizar múltiples tareas, trabajar en un entorno rápido y tener una gran atención al detalle.
- Capacidad para trabajar de forma independiente y colaborar con otros para promover un ambiente de trabajo en equipo.
- Debe ser observador y responder rápidamente a diversas situaciones, así como realizar múltiples tareas y manejar situaciones estresantes.
- Debe tener excelentes habilidades de comunicación y ser capaz de leer, escribir, hablar y entender Español.
- Tienes la capacidad de asumir responsabilidades, resolver problemas y tomar decisiones efectivas.
- Aprendes rápido, con una mentalidad de crecimiento y dispuesto a hacer las cosas de manera diferente y probar (casi) todo una vez.
- Sabes cómo responsabilizar a las personas, pero también hacer que se sientan bien al mismo tiempo.
- Eres humilde y amable; piensas en grande y animas a tu equipo a creer.
- Quieres ser parte de un equipo que trabaja duro, se apoya mutuamente y se divierte en el camino.
Lo que te espera...
- La oportunidad de unirte a un grupo internacional e innovador y de rápido crecimiento, comprometido no solo con la construcción de nuevos hoteles, sino con la creación de una marca global.
- La posibilidad de desafiar la norma y trabajar en un entorno que es tanto creativo como gratificante.
- Formar parte de un equipo que es muy apasionado por crear grandes experiencias de hotelería y explorar nuevas ubicaciones con cada oportunidad.
- Un paquete competitivo y muchas oportunidades de desarrollo.
Discover a world where life pulses with passion
Diversity & Inclusion for Accor means welcoming each and everyone and respecting their differences by giving priority only to qualities and skills in extending employment and development opportunities. Our ambition is to provide meaningful employment, a warm and welcoming culture, excellent working conditions and to promote the development of all people, including those with disabilities.
When applying, do not hesitate to let us know of any specific needs you may have so that we can take them into consideration.
LET
YOUR PASSION SHINE
We foster
our creativity, our excellence and progressiveness. We interconnect with
each other and our environment, to create a new kind of quiet luxury. With us, you can take pride in
being part of a wider global team leading the way in local sustainability
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make your own meaningful impact.
Let your passion shine
We take pride in promoting heartfelt hospitality with a French Zest, valuing passion, excellence and emotional intelligence. We pioneer a committed and sustainable approach to luxury, encouraging openness and inclusivity. We value new encounters with colleagues and guests from all horizons with a goal of creating a distinctive culture together.
JOIN USRelated jobs
Salary
Location
Novotel Auckland Airport, Auckland, New Zealand
Experience Level
Entry Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
NOVOTEL
Job type
Permanent
Locations
Auckland
Job Category
Food & Beverage
Description
Welcome guests with a smile, guide them through the menu, suggest tasty options, and ensure every order is spot-on for a seamless dining experienceLead the charge in creating a buzz at Thirteen50– whe
Reference
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Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Mercure Yokosuka, Yokosuka, Japan
Experience Level
Not Applicable
Job Schedule
Full-Time
Brands
MERCURE
Job type
Permanent
Locations
Japan
Job Category
Food & Beverage
Description
Assist in overseeing the daily operations of the food and beverage outlets, ensuring high standards of service and quality.Monitor inventory levels and order supplies as needed to maintain optimal sto
Reference
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Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Mercure Sydney, Sydney, Australia
Experience Level
Associate
Job Schedule
Full-Time
Brands
MERCURE
Job type
Permanent
Locations
Sydney
Job Category
Food & Beverage
Description
Your responsibilities will include: Take ownership of the running of the breakfast service, ensuring that the outlet is running smoothly, and all tasks are completed efficiently.Leading by example wit
Reference
e2d7a949-e20e-42d4-bfa5-224ba1ac683b
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Mercure Townsville, Townsville, Australia
Experience Level
Entry Level
Job Schedule
Casual
Brands
MERCURE
Job type
Temporary
Locations
Townsville
Job Category
Food & Beverage
Description
We are looking for an enthusiastic Food & Beverage Attendant who loves delivering exceptional service. If you have a can-do attitude, with experience working in a fast-paced environment we look forwa
Reference
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Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Pullman Adelaide, Adelaide, Australia
Experience Level
Associate
Job Schedule
Part-Time
Brands
PULLMAN
Job type
Permanent
Locations
Adelaide
Job Category
Food & Beverage
Description
🌟 Become Our Next Restaurant & Bar Team Leader! 🌟Are you ready to lead a team in delivering unforgettable dining experiences? As our Restaurant & Bar Team Leader, you’ll be at the heart of our opera
Reference
add9ef3c-6b71-445f-a5a1-251d763574d0
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Sofitel Melbourne on Collins, Melbourne, Australia
Experience Level
Entry Level
Job Schedule
Part-Time
Brands
SOFITEL
Job type
Permanent
Locations
Melbourne
Job Category
Food & Beverage
Description
Sofitel Melbourne on Collins is seeking an In-room dining Attendant to join the team. The attendant must be passionate and vibrant hospitality professional who are eager to greet guests from across th
Reference
cbc37e2d-5c81-4b05-9823-5fea97086a51
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Fairmont Jasper Park Lodge, Jasper, Canada
Experience Level
Entry Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
FAIRMONT
Job type
Permanent
Locations
Jasper
Job Category
Food & Beverage
Description
Exceptional service and cuisine are hallmarks of Fairmont Jasper Park Lodge dining experience. As a Busperson, you will take pride in the integral role you play in supporting your Food & Beverage Coll
Reference
17235626-f9a0-4b05-94cf-33768d34678c
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Novotel London Greenwich, London, United Kingdom
Experience Level
Mid-Senior Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
ACCOR
Job type
Permanent
Locations
London
Job Category
Food & Beverage
Description
Our heart, head and hands play a part in everything we do. By caring about the art of hospitality and perfecting every detail, we work together to uplift the lives of others. There is nothing quite li
Reference
53b5b063-99d8-4513-8eb6-fb08cf18ed4d
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Fairmont Mayakoba, Playa del Carmen, Mexico
Experience Level
Not Applicable
Job Schedule
Full-Time
Brands
FAIRMONT
Job type
Permanent
Locations
Playa del Carmen
Job Category
Food & Beverage
Description
Hostess.¿Le apasiona todo lo que es Alimentos & Bebidas y sonríe para nuestros clientes? Como Hostess, tendrá la oportunidad perfecta para tocar los corazones de nuestros huéspedes al hacer que sus oc
Reference
94d0567e-efcc-4204-80fc-98c30c57571a
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
21c Museum Hotel Louisville, Louisville, United States
Experience Level
Not Applicable
Job Schedule
Full-Time
Brands
21C MUSEUM HOTELS
Job type
Permanent
Locations
Louisville
Job Category
Food & Beverage
Description
Reports To: Bartender, Beverage Manager, Food & Beverage DirectorGeneral Purpose: The Bar Back supports the bartender with a primary responsibility of restocking glasses, beverages, ice, etc. The Bar
Reference
86d2feae-d9b5-4d09-8b3f-6613a1e6ae8d
Expiry Date
01/01/0001