Apprentissage Cuisine

Pullman Paris La Défense : Un havre de paix au coeur du 1er quartier d'affaires européen.

Dans le quartier d'affaires de la Défense, face au CNIT et à seulement 10 minutes du centre de Paris, le Pullman Paris La Défense vous accueille dans un cadre alliant convivialité, connectivité et confort. Entre transparence, élégance et jeux de lumière, notre hôtel entièrement rénové offre 382 chambres où tous nos équipements sont réunis pour garantir un maximum de bien-être. Nos salons de réunions (un salon de 110 places, 4 boardmeetings, 6 salons de banquet) disposent d'installations optimales assurant la réussite de réunions d'affaires et rendez-vous professionnels.
Place également à la détente avec la salle de fitness proposant hamam et sauna.

Le Pullman Paris La Défense propose son tout nouvel espace de restauration, cosmopolite et contemporain.
Lively show Kitchen (5 modes de cuisson), Bar émotion, et Vinoteca déclineront l’empreinte de la marque.
L'hôtel dispose également d'un parking privatif.

Technique Métier et relation client:

· Fabrique, dresse les plats conformément aux fiches techniques et en fonction des directives du responsable

· Organise son poste de travail en appliquant les consignes

· Adapte son rythme de travail en fonction de l'affluence, des évènements et des clients

· Effectue le nettoyage et le rangement de son poste de travail en fonction des directives de son responsable

· Evite tout gaspillage de marchandise

· Participe à la réception des marchandises et les range en appliquant les principes de stockage

· Contribue à la bonne gestion du petit matériel en évitant la casse

· Applique les procédures et politiques définies par la marque et l’hôtel

Gestion

Respecte scrupuleusement les fiches techniques et les processus de fabrication

Evite tout gaspillage de marchandise

Participe aux inventaires

Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement :

· Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant, au quotidien, les règles d'hygiène HACCP

· Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à disposition

· Connait et applique les règles de sécurité de l’hôtel et la conduite à tenir en cas d’évacuation incendie

· Connait et applique la politique du programme Planet21

ADN de la marque

Je suis connecté(e) avec mes clients, les connectors et les nouvelles technologies· Je suis engagé(e)
J’ose
Je me dépasse pour satisfaire le Client

· Esprit d’équipe

· Du CAP au Bac Pro Restauration/BTS/Licence

· Maîtrise des langues selon les besoins de l’hôtel

· Sens de l’organisation / rigueur

· Dextérité

· Rapidité et efficacité

· Capacité d'écoute et d'adaptation

· Sens de l'observation