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Novotel Brescia 2, Brescia, Italy

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REF935I

AIUTO CUOCO

Region

Europe and North Africa

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Descrizione dell'azienda

NOVOTEL BRESCIA 2


Descrizione del lavoro

 Tecnica lavorativa / produzione
• Crea e presenta i piatti conformemente alle schede tecniche e in funzione delle direttive del responsabile.
• Adatta il suo ritmo di lavoro all'affluenza, agli eventi e ai clienti.
• Partecipa al ricevimento delle merci e le stocca in modo ordinato e seguendo il principio       F.I.F.O applicando i principi di stoccaggio.
• E' responsabile della qualità dei piatti preparati
 Gestione

 • Rispetta scrupolosamente le schede tecniche e i processi di preparazione evitando gli sprechi
• Gestisce gli inventari degli alimenti, gli ordini, adattando lo stock ai consumi
• Gestisce l'attrezzatura di cucina
• E' incaricato del calcolo delle ratio della cucina 
   Igiene / Sicurezza delle persone / Ambiente  

• Vigila alla pulizia del suo posto di lavoro, dei luoghi di stoccaggio e la sicurezza alimentare rispettando quotidianamente le regole d'igiene HACCP
• Rispetta le norme d'uso e di sicurezza del materiale a disposizione
• Rispetta le norme di sicurezza dell'hotel (per esempio: in caso d'incendio...)
• Rispetta l'impegno ambientale della struttura (risparmio energetico, riciclaggio, raccolta differenziata dei rifiuti...)


Qualifiche

Contribuisce alla buona performance economica del reparto ristorazione ed al raggiungimento del budget                                                                                                            Contribuisce alla soddisfazione della clientela:
  Realizzando piatti "caldi" e/o "freddi" nel rispetto del "concept" di marchio e delle direttive del responsabile
  Controllando l'uscita dei piatti
  Rispettando le norme e le procedure d'igiene e di sicurezza alimentare
Contribuisce alla buona gestione delle materie prime


Informazioni aggiuntive

• Spirito di equipe
• Senso dell'organizzazione e dell'ordine
• Abilità manuale
• Rapidità ed efficienza
• Capacità d'ascolto e di adattamento
• Capacità d'osservazione

Diversity & Inclusion for Accor means welcoming each and everyone and respecting their differences by giving priority only to qualities and skills in extending employment and development opportunities. Our ambition is to provide meaningful employment, a warm and welcoming culture, excellent working conditions and to promote the development of all people, including those with disabilities.

When applying, do not hesitate to let us know of any specific needs you may have so that we can take them into consideration.

LET YOUR PASSION SHINE

We foster our creativity, our excellence and progressiveness. We interconnect with each other and our environment, to create a new kind of quiet luxury. With us, you can take pride in being part of a wider global team leading the way in local sustainability initiatives. Working together with our communities, we will empower you to make your own meaningful impact.

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Let your passion shine

We take pride in promoting heartfelt hospitality with a French Zest, valuing passion, excellence and emotional intelligence. We pioneer a committed and sustainable approach to luxury, encouraging openness and inclusivity. We value new encounters with colleagues and guests from all horizons with a goal of creating a distinctive culture together.

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