Stagiaire Commis de Salle F/H

Raffles Hotels & Resorts est un groupe hôtelier international de luxe offrant des choix de destinations inspirantes. Chaque hôtel du groupe se distingue par sa propre personnalité et par le respect d’un service d’excellence auprès de nos clients.

Notre but premier est d’attirer et de garder nos collaborateurs au sein du groupe en offrant les meilleures opportunités de carrière et de développement.

Dans ce cadre-là, l’hôtel Le Royal Monceau - Raffles Paris, Palace entièrement rénové par Philippe Starck, est composé de 149 chambres et suites dont 3 Suites Présidentielles, d’un Raffles Spa & Wellness, de quatre restaurants : Matsuhisa Paris, dédié à la gastronomie péruvo-japonaise par le Chef Nobu, Il Carpaccio, italien étoilé en partenariat avec Da Vittorio***, La Cuisine connu pour ses petits déjeuners et brunchs d’exception, et Le Bar Long proposant une carte de brasserie chic tout au long de la journée, d’innovants cocktails et de délicieux tapas.

• Assurer la mise en place de la salle avant le service (dressage des tables, préparation du matériel, réassort des consoles)

• Accueillir les clients avec courtoisie et professionnalisme.

• Renseigner les clients sur les plats, les boissons et les spécialités de la carte.

• Assister les chefs de rang et le maître d’hôtel dans le bon déroulement du service.

• Servir les plats et les boissons selon les consignes et les procédures internes. Débarrasser et redresser les tables entre les services. 

• Maintenir la salle et les zones de service propres, ordonnées et sécurisées.

• Appliquer les règles d’hygiène, de sécurité et les normes HACCP.

• Participer à la fermeture du restaurant (nettoyage, rangement, inventaire).

• Veiller à limiter les pertes et les casses de matériel.

• Remonter à son supérieur tout commentaire client ou incident observé pendant le service.

• Collaborer efficacement avec l’équipe de salle et de cuisine pour assurer un service fluide et de qualité.

• Excellent pour la communication écrite ou orale en français, maîtrise de l’anglais ; 

• Connaissance des produits et boissons de son lieu de travail ; 

• Un bon esprit d’équipe ; 

• Professionnalisme, attentif aux détails ; 

• Capacité de réaction rapide face à un problème ; 

Ce que nous offrons :

• Une immersion au cœur d’un Palace parisien iconique
• Une expérience formatrice dans un environnement exigeant et prestigieux
• L’opportunité de développer vos compétences en achats, gestion de projet et relation fournisseurs