Demi-chef de partie

Fairmont Hotels & Resorts

Rejoignez une équipe dynamique et faites partie d’un réseau de 90 établissements d’exception, avec 34 nouvelles ouvertures en cours, répartis dans 30 pays à travers le monde.
Nos établissements s’étendent des plages d’Hawaï aux parcs nationaux préservés du Canada, du cœur de Londres aux déserts des Émirats Arabes Unis.

Fairmont Royal Palm Marrakech

C‘est sur un domaine d’exception, au cœur d’une oliveraie centenaire dominé par l’Atlas que se trouve le Fairmont Royal Palm Marrakech. À seulement vingt minutes de la vibrante « Ville Rouge », sur la route d’Amizmiz, le Fairmont Royal Palm Marrakech propose le meilleur : 134 clés réparties en suites et villas, trois restaurants, un Spa d'une superficie de 3500 m2 ainsi qu’un centre sportif avec une piscine de 2000 m2, un golf de 18 trous et un club enfant unique.

Relevant du Chef de partie, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter :
 

• Minimiser les pertes, respecter la meilleure utilisation des matières premières et du matériel ;
• Respecter et assurer le respect des normes en matière d’hygiène et de sécurité ;
• Appliquer et faire respecter les procédures de travail et les fiches techniques relatives à sa partie ;
• Remplacer les postes inférieurs au sein de sa partie si besoin ;
• Veiller à l’application des critères de qualité ;
• Recevoir et contrôler l’arrivage des marchandises de son poste ;
• Vérifier les dates limites de consommation et la qualité des produits et marchandises de sa partie ;
• Contrôler le contenu, le rangement et la propreté des enceintes réfrigérées de sa partie et de la cuisine ;
• Confectionner les mets dont il a la charge, en respectant les fiches techniques et les délais ;
• Aider au dressage des assiettes ;
• Contrôler et participer au nettoyage du matériel et équipement de sa partie et des cuisines ;
• Etablir les commandes en collaboration avec son Sous-chef ;
• Faire des listes de recommandations et des rapports précis par écrit, de sa partie la veille pour le lendemain ;
• Autres tâches, telles qu’assignées.

• Expérience préalable dans le domaine culinaire
• Attestation de compagnonnage ou équivalent international
• Un diplôme ou un certificat dans une discipline culinaire est un atout
• La connaissance des applications Microsoft Windows est un atout
• Excellentes compétences interpersonnelles et  compétences en  résolution de problèmes
• Particulièrement responsable et fiable
• Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu
• Capacité à travailler en équipe
• Capacité à concentrer son attention sur les besoins des clients, en restant calme et courtois à tout moment

Avantages collaborateurs

Rejoignez nos équipes et bénéficiez d’un ensemble d’avantages exclusifs, incluant des surclassements offerts, des séjours prolongés, des tarifs préférentiels au sein des établissements Fairmont & Raffles, ainsi que des réductions sur la restauration et le bien-être, sans oublier de nombreuses attentions pensées pour enrichir votre expérience.

Nous avons à cœur de prendre soin de nos collaborateurs et de valoriser leur engagement en leur offrant des avantages à la hauteur de leur investissement.

Nos valeurs

Respect
Nous valorisons les besoins, les idées et l’individualité de chacun.
Nous traitons toutes les personnes avec équité et dignité.

Excellence
Nous créons des liens authentiques et saisissons chaque occasion pour faire sentir à notre entourage qu’il est unique.

Appartenance
Nous célébrons nos différences, nous nous soutenons mutuellement et avançons toujours ensemble.

Autonomisation
Nous donnons à chacun la liberté de prendre des initiatives et d’anticiper les moments qui créent des expériences inoubliables.

Intégrité
Nous bâtissons la confiance à travers le respect mutuel et l’authenticité.

Diversité & Inclusion

Fairmont s’engage à créer un environnement inclusif où la diversité des talents peut pleinement s’épanouir.
Nous accueillons avec enthousiasme des candidats issus de tous horizons.