Commis.e Pâtisserie H/F/X

Le futur hôtel 5 étoiles « L’Isle de Leos MGallery Hotel Collection Wellness & Spa » est situé au cœur du centre historique et touristique de l’Isle-sur-la-Sorgue, une ville touristique de 30 000 habitants renommée pour ses canaux, ses galeries d’art et ses 300 antiquaires ouverts tout au long de l’année. 

Doté de 49 chambres, d’un espace Wellness/Spa d’exception L’Olivier de Leos, d’un bar, d’un restaurant bistronomique où la cuisine raffinée rencontrera l’ambiance chaleureuse d’une brasserie traditionnelle provençale et d’espaces de réception et de séminaires, cet établissement singulier, qui a ouvert ses portes le 10 juillet dernier, se veut le symbole d’une nouvelle forme d’hôtellerie en centre-ville.

L’hôtel se positionne comme une grande maison d’hôtes de charme centré sur le bien-être qui accueille chaque client « comme un ami » mais aussi comme un lieu de vie qui raconte et fait vivre l’esprit de L'Isle-sur-la-Sorgue et de la Provence.

L’hôtel fonctionne en lien avec le Domaine de Leos, une propriété viticole et oléicole de 41 hectares qui commercialise des produits remarquables, multimédaillés et plébiscités par les plus grands chefs français.

L’hôtel propose à ses clients de multiples prestations exclusives et haut de gamme à l’intérieur de l’hôtel, dans le Domaine de Leos, dans la ville (toute l’offre culturelle et touristique de la ville est accessible à pied), dans la région proche (Luberon, Mont Ventoux, Alpilles et Avignon) et en Provence.

Engagé dans une démarche citoyenne et écologique ambitieuse, l’hôtel, qui est autonome en énergie à 82% et a été labellisée BDM Or (Bâtiment Durable Méditerranéen), se définit comme un « Eco-hôtel » garantissant ainsi à ses clients un niveau optimal de qualité énergétique et environnementale.

Au fil des saisons, au coin du feu ou au bord de la Sorgue, entre ressourcement, restauration provençale et moments d’exception dans ce lieu singulier, chacun écrit sa propre expérience à L’Isle de Leos MGallery Collection.

Vos futurs enjeux et challenges sont multiples :

En tant que Commis Pâtissier, vous jouerez un rôle clé dans la réalisation de l’offre sucrée de l’établissement tout en assurant une qualité irréprochable dans les préparations, le respect des délais de service et des normes d’hygiène. Vous participerez activement à la mise en place, la production et l’envoi des desserts, en collaboration étroite avec l’équipe pâtisserie et cuisine.

Vos principales missions et responsabilités seront :

• Réaliser la mise en place et les préparations sucrées selon les fiches techniques et les standards de qualité de la maison pour les différents points de vente de l’établissement ;

• Respect des consignes du Chef Pâtissier et du Chef de Partie.

• Participer à l’envoi des desserts dans le délai souhaité par le client.

• Maintenir une organisation rigoureuse des postes de travail et contribuer au nettoyage quotidien des espaces dans le respect des normes HACCP.

• Collaborer avec les équipes de restauration pour garantir la qualité et la cohérence des plats.

• Contribuer à la maîtrise des pertes et au respect des coûts matières.

• Être force de proposition pour l’élaboration de nouvelles créations sucrées avec le Chef Exécutif et le Chef Pâtissier.

• Expérience dans un poste similaire, de préférence au sein d'un établissement de luxe
• Formation professionnelle en cuisine et pâtisserie de préférence
• Passion pour la cuisine et la pâtisserie
• Dynamique et bonne capacité d'adaptation
• Sens de la créativité
• Esprit d'équipe

Avantages :

• Un environnement de travail inspirant, au cœur d’un lieu alliant charme, élégance et simplicité.
• La participation à un projet d’ouverture qui sera une expérience enrichissante pour votre parcours professionnel ;
• Des locaux tous neufs pensés pour la satisfaction des clients mais aussi pour le bien-être de tous les collaborateurs;
• Des relations de travail basées sur la bienveillance, où la notion de « famille » au sein des collaborateurs transparait ;
• Des possibilités d’évolutions interne ou au sein du groupe Accor de part l’association de l’hôtel à la marque MGallery;
• Accès aux avantages des collaborateurs du groupe ACCOR tels que des tarifs préférentiels dans les hôtels du groupe et auprès de ses partenaires (voyages, gastronomie, bien-être, shopping…).