Chef de partie Restaurant Umami H/F - Pullman Paris Montparnasse 4*

Rejoindre PULLMAN PARIS MONTPARNASSE, la plus grande destination hôtelière parisienne, c’est un atout majeur pour votre carrière et votre évolution professionnelle.

Au PULLMAN Paris Montparnasse, notre force c’est notre équipe : une équipe diversifiée partageant nos valeurs d'esprit d’équipe, de créativité et d'excellence.

Au quotidien, nous contribuons à imaginer et créer des moments d’exception pour accueillir nos CLIENTS et nos TALENTS avec passion.

Epanouissez-vous dans un hôtel neuf, flagship du groupe Accor, certifié "GREAT PLACE TO WORK 2024/25"

VOS PRINCIPALES MISSIONS ET RESPONSABILITES 

Rattaché.e au Chef de Cuisine, le/la Chef de partie H/F assure la qualité de la production lors du service petit déjeuner, déjeuner ou diner au sein de notre restaurant principal UMAMI (280 place assises).

Passionné.e par la cuisine, il/elle fabrique et dresse les plats conformément aux fiches techniques tout en veillant à leur qualité, à la rentabilité et à la profitabilité de cette dernière par le respect des fiches techniques.

Manager de terrain, le/la Chef de partie intègre et manage les commis et les apprentis et adapte ses pratiques de leadership à la culture de la marque. Il/elle organise le travail de sa partie de cuisine, forme et contrôle le travail des commis, apprentis, stagiaires et veuille à l'application des règles d’hygiènes dans son équipe.

Notre Chef de Partie contribue, quotidiennement, à faire de la cuisine et du restaurant un lieu de vie et de partage et est garant.e de l’expérience client, dans son assiette.

SAVOIR-FAIRE & SAVOIR-ÊTRE :

• Formation en préparation culinaire  
• Première expérience réussie en tant que 1er Commis ou Demi Chef de Partie dans la restauration de type Brasserie et/ou d’hôtels de grand volume de préférence
• Première expérience d'encandrement des commis ou apprentis souhaitée 
• Maitrise des normes d’hygiène et de la gestion d’un point de vente (Ratios, Qualité, HACCP…)
• Orientation positive, capacité à développer une équipe responsable
• Esprit d’équipe, communication, facilitateur du travail en équipe
• Résolution de problèmes, prise de décisions opérationnelles, pensée stratégique
• Optimisme, passion, innovation, créativité, adaptabilité, capacité de remise en question, orienté client et capacité à atteindre des objectifs ambitieux et à relever des challenges

POURQUOI NOUS REJOINDRE

• 13ème mois dès 6 mois d’ancienneté
• Indemnité nourriture en plus de votre rémunération 
• Mutuelle prise en charge à 80% par l’employeur
• Pass Navigo pris en charge à 75%
• Participation filiale du groupe Accor
• Horaires en continue sans coupure
• 2 jours de repos consécutifs 
• Cadre de travail premium dans un hôtel neuf, situé en plein cœur de Paris, accessible par de nombreux transports depuis la Gare Montparnasse
• Restaurant d'hôtel avec des menus équilibrés cuisinés par une équipe dédiée
• Tenue de travail élégante, fournie et entretenue par la blanchisserie de l’hôtel
• Carte Avantage Accor avec des réductions dans plus de 5.000 hôtels du groupe Accor dans le monde et réductions dans nos restaurants
• Vous bénéficierez d'une nuit découverte durant les trois premiers mois après l'embauche (séjour d'une nuit dans notre hôtel en B&B avec diner pour vous et votre +1)
• Environnement bienveillant dans un hôtel certifié GREAT PLACE TO WORK 22/23

Pullman Paris Montparnasse : Situé au cœur de Paris et du nouveau quartier Gaîté Montparnasse, l'hôtel renaît après 4 ans de transformation et se positionne comme la nouvelle destination parisienne et flagship de la marque Pullman avec 957 suites et chambres, 5000 mètres carrés d'espaces meeting, 3 concepts restauration innovants et uniques en France, un rooftop Skybar, un power fitness 2.0, et un espace dédié à l'art. Bien plus qu’un hôtel, le Pullman Paris Montparnasse est la destination premium & lifestyle.

https://www.pullmanparismontparnasse.com/fr/carrieres-offres/