Chef de partie H/F/X en CDD au 16/02/2026

L’hôtel Mercure Paris La Défense est un hôtel 4* de 507 chambres, avec 6 salles de réunions, un bar/restaurant VINGKO ainsi qu’un bar avec terrasse au 12eme étage offrant une vue sur la Tour Eiffel et le quartier de La Défense.

Il se situe à 10 minutes à pied du quartier des affaires de La Défense dans le centre-ville de Courbevoie accessible par les RER A et L.

L’hôtel Mercure Paris La Défense recherche un Chef de Partie H/F/X en CDD à temps plein !

Restauration individuelle, buffet, cocktails, chaque journée est différente, la routine n'a pas le temps de s'installer ! Nous travaillons des produits frais, et de saison alors si cela ne vous fait pas peur, ce poste est fait pour vous !

Dans un hôtel de 507 chambres, entièrement rénové, nous comptons sur l’équipe cuisine pour :

-      Continuer à conquérir le marché local avec notre nouveau restaurant VINGKO proposant une cuisine bistronomique « fait maison »

-      faire rayonner le nouveau bar roof top avec notre offre « apéritif », 

-      mettre en avant notre activité Banquets pouvant atteindre jusqu’à 200 personnes,

-      et contribuez à régaler nos clients hébergés avec l’offre room service.

Vos futures missions :

·         Organiser son poste de travail en appliquant les consignes

·         Fabriquer et dresser les plats conformément aux fiches techniques

·         Veiller à la qualité, à la bonne température, et à la bonne présentation des plats avant envoi au client

·         Accompagner les apprentis, stagiaire, et commis

·         Être capable de gérer un service en autonomie en fonction de l’activité

·         Participer aux inventaires, et à l'élaboration des nouvelles cartes

·         Participer à l'entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes

·         Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur HACCP 

Expérience professionnelle : 

·         Première expérience en tant que chef de partie

·         Expérience en cuisine (commis de cuisine confirmé, apprentissage)

·         Niveau d’étude : BAC PRO, BTS

·         Domaine : Hôtellerie restauration

Votre développement : 

Et en plus, Accor vous propose des formations tout au long de votre carrière et des possibilités infinies d’évolution multi établissements et multi marques au sein des hôtels et restaurants du groupe.

Sans plus attendre, faites nous parvenir votre candidature !

Vos avantages :

Mutuelle/Prévoyance Accor
 37h/semaine 
 13ème mois
 Intéressement & participation 
 Indemnités nourriture
 Plan d’épargne entreprise
 Remboursement du titre de transport à hauteur de 50% 
 Possibilité Parking