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- Food & Beverage
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Pullman Paris Montparnasse, 14th arrondissement, France
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REF48357V
Superviseur Qualité et Hygiène cuisine H/F - Pullman Paris Montparnasse 4*
Region
Europe and North Africa
Rejoindre PULLMAN PARIS MONTPARNASSE, la plus grande destination hôtelière parisienne, c’est un atout majeur pour votre carrière et votre évolution professionnelle.
Epanouissez-vous au sein d'un hôtel flagship du groupe ACCOR, certifié GREAT PLACE to WORK 2024/2025
Le/la Superviseur Qualité et Hygiène H/F contribue quotidiennement à la supervision de l’équipe de plongeurs des différents Restaurants de l’hôtel où il/elle est affecté.e lors de son shift. Il/Elle supervise le nettoyage et l’entretien de la vaisselle, du matériel de cuisine, des locaux de cuisine ainsi que des lieux de stockages et annexes (carrelages, sols, tables de travail, écoulements, etc.). Il/Elle est garante de l’hygiène et de la sécurité de ces derniers. Il/Elle intègre et supervise l’ensemble de l’équipe et adapte ses pratiques de leadership à la culture de la marque.
Technique Métier / Relation client :
- Gère les opérations quotidiennes du service afin d'assurer un service de haute qualité
- Participe à la planification des employés et la gestion du temps et des présences des collaborateurs
- Offre un service professionnel, amical et proactif tout en soutenant les équipes
- Dirige l'équipe dans tous les aspects du service afin de garantir le respect des normes
- Supervise l'assainissement des équipements de cuisine et des autres zones assignées dans le respect des normes
- Intègre et forme tous les nouveaux membres de l'équipe
- Maintient un environnement de travail propre et sûr pour tous les associés
- Contrôle et vérifie le nettoyage des membres de l'équipe
- Dirige un quart de travail en s'assurant que les membres de l'équipe sont préparés pour la journée, en déléguant des tâches et en attribuant des tâches spécifiques
- Enseigne au personnel l'utilisation des nouveaux équipements et les méthodes de nettoyage et fournit des méthodes efficaces et efficientes d'entretien de l'espace de travail
- Est force de proposition dans l’élaboration et à la mise en place de l’amélioration de la qualité de service
- Incarne l’esprit Heartist et Pullman dans ses interactions avec les clients et les talents
- Veille à son apparence et celle de son équipe, connait et applique la politique Grooming de l’hôtel
Management des équipes, en tant que Manager coach, il/elle :
- Surveille et supervise les opérations quotidiennes des équipes
- Assure des conditions de travail et d’ambiance positive au sein de son service
Implication transverse :
- Travaille en étroite collaboration avec les services de l’hôtel
Hygiène / Sécurité des personnes / RSE :
- Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
- Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition
- Applique les règles de sécurité de l’hôtel (incendie, évacuation, hygiène, sanitaires...)
- Respecte les engagements de la « Charte Environnement » pris sur l’établissement (économie d'énergie, recyclage, tri des déchets...), les engagements du groupe Planet 21 et la politique RSE
- Respecte les mémos, directives, règlements et notes de service de l’établissement
ADN de la marque :
- Ouverture d’esprit : curiosité, accueil de différentes opinions, remise en cause du statu quo
- Aller de l’avant : imagination, motivation, inspiration
- Mener : volonté de faire en sorte que le changement se produise
- Dépassement : je me dépasse et donne le meilleur de moi-même pour satisfaire le Client
SAVOIR-FAIRE & SAVOIR-ÊTRE :
- BTS restauration et/ou école de management hôtelier
- Expérience de 2 ans minimum en tant que Superviseur Plonge
- Expérience managériale souhaitée de 1 an minimum dans la supervision des stewards et du nettoyage dans un établissement de restauration ou d'hôtellerie (10 personnes à plus)
- Maîtrise du français
- Leadership développeur : orientation positive, capacité d’accompagnement d’une équipe responsable, promouvoir la passion du client
- Leadership collaboratif : esprit d’équipe, communication, facilitateur du travail en équipe
- Leadership entrepreneur : résolution de problèmes, prise de décisions opérationnelles, pensée stratégique
- Optimisme, passion, innovation, créativité, adaptabilité, capacité de remise en question, orienté client et capacité à atteindre des objectifs ambitieux et à relever des challenges
POURQUOI NOUS REJOINDRE
- 13ème mois dès 6 mois d’ancienneté
- Indemnité nourriture en plus de votre rémunération
- Mutuelle prise en charge à 80% par l’employeur
- Pass Navigo pris en charge à 75%
- Participation filiale du groupe Accor et Intéressement hôtel
- Horaires en continue sans coupure
- 2 jours de repos consécutifs
- Cadre de travail premium dans un hôtel neuf, situé en plein cœur de Paris, accessible par de nombreux transports depuis la Gare Montparnasse
- Restaurant d'hôtel avec des menus équilibrés cuisinés par une équipe dédiée
- Tenue de travail élégante, fournie et entretenue par la blanchisserie de l’hôtel
- Carte Avantage Accor avec des réductions dans plus de 5.000 hôtels du groupe Accor dans le monde et réductions dans nos restaurants
- Vous bénéficierez d'une nuit découverte durant les trois premiers mois après l'embauche (séjour d'une nuit dans notre hôtel en B&B avec diner pour vous et votre +1)
Pullman Paris Montparnasse : Situé au cœur de Paris et du nouveau quartier Gaîté Montparnasse, l'hôtel renaît après 4 ans de transformation et se positionne comme la nouvelle destination parisienne et flagship de la marque Pullman avec 957 suites et chambres, 5000 mètres carrés d'espaces meeting, 3 concepts restauration innovants et uniques en France, un rooftop Skybar, un power fitness 2.0, et un espace dédié à l'art. Bien plus qu’un hôtel, le Pullman Paris Montparnasse est la destination premium & lifestyle.
https://www.pullmanparismontparnasse.com/fr/carrieres-offres/
Discover a world where life pulses with passion
Diversity & Inclusion for Accor means welcoming each and everyone and respecting their differences by giving priority only to qualities and skills in extending employment and development opportunities. Our ambition is to provide meaningful employment, a warm and welcoming culture, excellent working conditions and to promote the development of all people, including those with disabilities.
When applying, do not hesitate to let us know of any specific needs you may have so that we can take them into consideration.
LET
YOUR PASSION SHINE
We foster
our creativity, our excellence and progressiveness. We interconnect with
each other and our environment, to create a new kind of quiet luxury. With us, you can take pride in
being part of a wider global team leading the way in local sustainability
initiatives. Working together with our communities, we will empower you to
make your own meaningful impact.
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Location
Qantas Lounges by Accor - Sydney, Mascot, Australia
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Description
Essential duties of this role include, but are not limited to, the following:Lead and motivate the team, including servers, bartenders, and support staff, to deliver excellent customer service. This i
Reference
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Expiry Date
01/01/0001
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Fairmont Grand Del Mar, San Diego, United States
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Description
Rate of Pay: $16.85/hour USDPrepare and service beverages for servers and guests in a timely, efficient, friendly, and professional manner. See guests from start to finish through a five-star dining e
Reference
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01/01/0001
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Location
Fairmont Grand Del Mar, San Diego, United States
Experience Level
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FAIRMONT
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Permanent
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San Diego
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Description
Rate of Pay: $16.85/hour USDThe server assistant position’s primary responsibility is to assist with the bartender’s and server’s needs.Responsibilities include:Ensuring the food order is complete and
Reference
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Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Fairmont Grand Del Mar, San Diego, United States
Experience Level
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Job Schedule
Casual
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FAIRMONT
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Permanent
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San Diego
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Description
Rate of Pay: $16.85/hour USDThe Server is responsible for taking the guest’s food and beverage orders, interacting one on one with the guests, providing excellent customer service and ensuring guest s
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01/01/0001
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Novotel São Paulo Center Norte, São Paulo, Brazil
Experience Level
Not Applicable
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Full-Time
Brands
ACCOR
Job type
Permanent
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São Paulo
Job Category
Food & Beverage
Description
Servir alimentos e bebidas, prestando informações e anotando pedidos para atender os clientes nos diversos pontos de vendas (restaurante, bar, room service, eventos etc.) • Apresentar e sugerir aos
Reference
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Expiry Date
01/01/0001
Salary
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Fairmont San Francisco, San Francisco, United States
Experience Level
Not Applicable
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Full-Time
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FAIRMONT
Job type
Permanent
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San Francisco
Job Category
Food & Beverage
Description
What is in it for you:Reporting to the Tonga General Manager, responsibilities and essential job functions include but are not limited to the following: Consistently offer professional, fr
Reference
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Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Fairmont Grand Del Mar, San Diego, United States
Experience Level
Director
Job Schedule
Full-Time
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FAIRMONT
Job type
Permanent
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San Diego
Job Category
Food & Beverage
Description
Annual Salary Range: $110,000 - $125,000/year USDTo assist the Director of Food and Beverage in the daily and overall F&B operations at Fairmont Grand Del Mar. The areas of direct responsibility are:
Reference
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Expiry Date
01/01/0001
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Fairmont Grand Del Mar, San Diego, United States
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Job Schedule
Full-Time
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San Diego
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Description
Responsibilities: Assist in the daily operation of the Food and Beverage Operations by supporting the Director of Food and Beverage and Executive Chef. Following up with the Food and Beverage Manageme
Reference
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01/01/0001
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Our Stables KGB Attendants are a key component to the colleague experience at Chateau Lake Louise - offering a friendly face and warm food at the end of a working day. Stables KGB operates 365 days a
Reference
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Expiry Date
01/01/0001
Salary
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21c Museum Hotel Louisville, Louisville, United States
Experience Level
Associate
Job Schedule
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21C MUSEUM HOTELS
Job type
Permanent
Locations
Louisville
Job Category
Food & Beverage
Description
Reports To: Steward Supervisor, Sous ChefProfile: The Kitchen Steward position provides the support and backbone necessary to make the kitchen run smoothly and efficiently on a daily basis. While the
Reference
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Expiry Date
01/01/0001