- Full-Time
- Permanent
- THE HOXTON
- Culinary
__jobinformationwidget.freetext.LocationText__
HOXTON THE HOXTON PARIS, Paris, France
__jobinformationwidget.freetext.ExternalReference__
REF43245J
Sous-Chef.fe Junior
Region
Luxury & Lifestyle
A propos de nous...
The Hoxton, Paris occupe un bâtiment du XVIIIème siècle dans le 2eme arrondissement, proposant 172 chambres, un restaurant, une terrasse, un speakeasy bar, un lobby-café et des espaces évènementiels.
Tout comme les portes de notre hôtel, nos esprits sont grands ouverts. Imaginé par le groupe britannique Ennismore, les hôtels The Hoxton s’inspirent de la diversité et de l’originalité de leurs environnements avec des espaces publics vivant, accueillants et des évènements mensuels qui visent à réunir les acteurs locaux.
Le restaurant Rivié, du nom du premier propriétaire des lieux, Etienne Rivié, propose une carte simple et de saison, avec des plats français aux inspirations asiatiques, réalisés avec des produits locaux.
Le café est torréfié par Original Coffee Roasters et extrait par des machines La Marzocco.
Le Rivié est plus qu’un restaurant: un véritable lieu de vie où se mêle locaux, clients et amis.
Une programmation de Djs enflamme toutes les semaines nos bars, du jeudi au samedi, servant des cocktails de saison et classiques.
Une programmation culturelle allant de concerts, collaborations, pop-ups, cocktails specials, ou événements privés, rythment les allées du restaurant du matin au soir.
L’hôtel The Hoxton, Paris recherche son/sa Sous-Chef.fe Junior !
Tu seras en charge de…
- Assister le Chef de cuisine dans l’ensemble de ses missions dans l’encadrement des équipes
- Intégrer, former, encadrer et coordonner l’équipe de cuisine en instaurant une bon environnement de travail
- S’assurer de la qualité des prestations culinaires servies, de leur conformité aux fiches techniques et de la satisfaction du client
- Contribuer de façon globale à la satisfaction de la clientèle par la qualité de son travail et l’exemplarité de son comportement
- Assurer la mise en place de la cuisine en fonction de l’activité et des prévisions
- Veiller au bon déroulement des préparations culinaires pendant le service
- Organiser la bonne coordination entre la cuisine, la plonge et les points de ventes restauration
- Participer activement à l’élaboration de nouvelles cartes et création de recettes
- Participer aux inventaires en fin de mois
- Gérer les plannings en respectant la législation du travail
- Participer avec le responsable des achats à la gestion des stocks des produits alimentaires
- Participer aux recrutements et appliquer la législation du travail
- S’assurer de la bonne présentation et de l’hygiène de ses équipes
- Veiller à la propreté de son département et à la sécurité alimentaire (HACCP)
- Former et faire respecter les consignes d’utilisation du matériel mis à disposition
Bien entendu, cette liste n'est pas exhaustive, nous attendons de toi de la polyvalence !
Nous avons besoin de toi si...
- Tu justifies d'au moins 5 ans d'expérience dont 2 sur un poste similaire
- Tu as déjà travaillé pour de gros porteurs
- Tu es capable de travailler dans un environnement au rythme rapide
- Tu sautes du lit tous les matins, plein d’énergie et super enthousiaste du programme de ta journée
- Tu comprends qui nous sommes. Tu connais nos hôtels, tu as déjà fréquenté l’un de nos bars et tu as probablement regretté ce dernier cocktail le lendemain matin
- Tu as bien conscience que certaines idées fonctionnent et d’autres non. Mais nous aimons (presque) tout essayer au moins une fois
- Ton verre est toujours à moitié plein
Que vas-tu trouver...
- Avantage en nature nourriture : 1 repas par jour au restaurant d'entreprise Le P'ti Sentier
- Mutuelle & Prévoyance prises en charge à hauteur de 50%
- Remboursement des transports en commun à hauteur de 75%
- Du temps pour te former, te développer, t'engager dans des actions caritatives
- Nombreuses possibilités de promotion et de transfert au sein du Groupe Ennismore
- Expérience stay dans les 3 premiers mois de ton arrivée : nuit + dîner au Rivié pour 2
- Accès complets aux bars et restaurants de The Hoxton Paris avec tarifs préférentiels sans condition d'ancienneté
- Tarifs préférentiels employés dans tous les hôtels The Hoxton du Monde (45€ la nuit, sans limite par année) et les hôtels du Groupe Ennismore aisni que dans tous les points de vente F&B du Groupe Ennismore
- Comité social et économique d'entreprise & Hox'Squad en place : Événements mensuels (activités, formations, bien-être...), Tarifs réduits (cinéma, parfums, concerts, places de football & rugby...)
Discover a world where life pulses with passion
Diversity & Inclusion for Accor means welcoming each and everyone and respecting their differences by giving priority only to qualities and skills in extending employment and development opportunities. Our ambition is to provide meaningful employment, a warm and welcoming culture, excellent working conditions and to promote the development of all people, including those with disabilities.
When applying, do not hesitate to let us know of any specific needs you may have so that we can take them into consideration.
Related jobs
Salary
Location
SO/ PARIS Hotel, Paris, France
Experience Level
Not Applicable
Job Schedule
Full-Time
Brands
SO/
Job type
Permanent
Locations
Paris
Job Category
Culinary
Description
Good news, la team du SO/ Paris s’agrandit ! Rejoins la team Bonnie, collaboration avec Paris Society, pour vivre une aventure unique ! Ton équipe : · Tu es coaché(e) par notre super Chef Julie
Reference
29039395-4b5f-4e5f-b639-d450171c3df8
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Novotel Hyderabad Convention Centre, Hyderabad, India
Experience Level
Mid-Senior Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
NOVOTEL
Job type
Permanent
Locations
Hyderabad
Job Category
Culinary
Description
Monitor food quality and consistency to ensure that the food presented to our guest is of the highest quality standardPerform yield testing, product identification and ensure that rotation and labelli
Reference
ac14795e-2930-484c-a8b0-107b6935f07b
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Cape Grace, A Fairmont Managed Hotel, Cape Town, South Africa
Experience Level
Entry Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
ACCOR
Job type
Permanent
Locations
Cape Town
Job Category
Culinary
Description
Responsibilities:Communication and Conduct Attend daily shift briefings to keep yourself informed of daily operational requirements.Communicate daily with supervisors to ensure open lines of communica
Reference
85482c8b-0cef-44c7-835a-e781f5e19b57
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Grand Plaza Mövenpick Media City, Dubai, United Arab Emirates
Experience Level
Associate
Job Schedule
Full-Time
Brands
MOVENPICK
Job type
Permanent
Locations
Dubai
Job Category
Culinary
Description
Commis III Ready for a sizzling career move? You will play a pivotal role in our kitchen working alongside a fantastic team. The food you prepare, cook, and serve makes our guests smile and wanting mo
Reference
4e65bd49-efb3-47b1-b680-8de9eef345f2
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
MGALLERY ISLE SUR LA SORGUE, L'Isle-sur-la-Sorgue, France
Experience Level
Associate
Job Schedule
Full-Time
Brands
M GALLERY
Job type
Permanent
Locations
France
Job Category
Culinary
Description
Vos futurs enjeux et challenges sont multiples :Assurer avec succès l’ouverture de la restauration de l’établissement :En lien avec le propriétaire, la direction générale et les différents services, v
Reference
2d00bd4a-d8b0-46f9-81ab-3059241b1630
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Fairmont Makati, Makati, Philippines
Experience Level
Mid-Senior Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
FAIRMONT
Job type
Permanent
Locations
Makati
Job Category
Culinary
Description
•Organizes together with the Chef de Partie shifting in the section with regards to mise-en-place production and its services.•Ensures all kitchens are compliant with Raffles and Fairmont Hotels & Res
Reference
6050cfae-1cbb-4ba2-bc2d-3980b4224456
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Raffles Bali, Kuta Selatan, Indonesia
Experience Level
Mid-Senior Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
RAFFLES
Job type
Temporary
Locations
Kuta Selatan
Job Category
Culinary
Description
Primary Responsibilities Supervise and carry out the production of pastries, Bread, Bakery, cakes, desserts, chocolates, petit fours, ice cream and ensure that they comply with prescribed recipes and
Reference
ae8745b6-8162-4add-80c1-3194473b26ff
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
, Manila, Philippines
Experience Level
Not Applicable
Job Schedule
Full-Time
Brands
ACCOR
Job type
Permanent
Locations
Manila
Job Category
Culinary
Description
Assists in the menu research and development.Ensures food quality and food production standard practices are well maintained at all times.Supervises the function of all kitchen employees, facilities a
Reference
6c8b2804-7f67-4bed-b193-1dfc548b8586
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Fairmont San Francisco, San Francisco, United States
Experience Level
Not Applicable
Job Schedule
Full-Time
Brands
ACCOR
Job type
Permanent
Locations
San Francisco
Job Category
Culinary
Description
What you will be doing:Reporting to the Executive Sous Chef, responsibilities and essential job functions include but are not limited to the following: Consistently offer professional, friend
Reference
cbce0aaf-74a7-453a-87e4-e234e0851c3c
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Fairmont Miramar - Hotel & Bungalows, Santa Monica, United States
Experience Level
Associate
Job Schedule
Full-Time
Brands
FAIRMONT
Job type
Permanent
Locations
Santa Monica
Job Category
Culinary
Description
Reporting to the Executive Chef, responsibilities and essential job functions include but are not limited to the following: Consistently offer professional, friendly and proactive guest se
Reference
605ba0e6-7d95-412c-a91e-eb4e19def4b2
Expiry Date
01/01/0001