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- Permanent
- FAIRMONT
- Culinary
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Fairmont Le Château Montebello, Montebello, Canada
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REF50773Y
Sous-Chef.fe Exécutif.ve (H/F/D)
Region
Luxury & Lifestyle
Situé entre Montréal et Ottawa, le Fairmont Le Château Montebello est une destination emblématique, offrant une expérience culinaire diversifiée et raffinée. Avec des restaurants renommés comme Aux Chantignoles et le Nymark, ainsi que nos terrasses, chaque repas est pensé pour ravir notre clientèle.
Côté événements, nos banquets sont reconnus pour leur créativité et leur qualité irréprochable. De plus, nous avons l’ambition de développer notre offre en lançant à l’été 2025 un nouveau restaurant au Club de golf de Montebello. La personne qui assumera le rôle de sous-chef exécutif sera essentielle au développement de ce projet, en apportant une vision gastronomique unique et en contribuant activement à son succès.
Ce que l’établissement vous offre :
- Avantages et taux réduits pour voyager dans les hôtels Accor mondialement (plus de 5700 hôtels)!
- Assurances collectives, dès votre premier jour : Votre santé et votre bien-être sont notre priorité.
- Fond de pension, disponible après 3 mois : Préparez sereinement votre avenir grâce à notre plan de retraite avantageux.
- Programme d’aide aux employés : Pour votre santé physique et psychologique, financier et pour avoir accès à des experts gratuitement.
- Service de nettoyeur à sec disponible
- Repas disponible (avantage imposable)
- Intégrer une riche culture d’entreprise : événements de reconnaissance mensuels et annuels, un comité régional pour l'équité, la diversité et l'inclusion, un comité de reconnaissance interne, une politique de porte ouverte, et bien plus encore !
- L’opportunité de développer vos talents et de vous épanouir au sein de votre établissement et à travers le monde
- La capacité à faire la différence à travers nos activités Éthiques & Responsabilité Sociale des Entreprise.
Description du poste
En tant que sous-chef exécutif, vous serez responsable de superviser l'ensemble des opérations des cuisines, avec une forte composante de gestion et d’administration.
Voici les principales responsabilités :
- Collaboration avec le chef exécutif : Vous participerez à la conception des menus innovants, en vous appuyant sur des produits locaux et de saison, tout en ayant une vision stratégique de l’offre culinaire.
- Gestion de la brigade : Vous encadrerez, formerez et motiverez l’équipe de cuisine pour assurer une performance optimale dans un environnement de travail harmonieux et productif.
- Supervision des opérations quotidiennes : Vous serez en charge de la gestion des tâches administratives liées à la cuisine, du suivi des normes d’hygiène et de sécurité, ainsi que de la coordination des activités en cuisine.
- Gestion des inventaires et des coûts : Vous gérerez les stocks, les commandes et veillerez à l’optimisation des ressources, tout en maîtrisant les coûts pour garantir une rentabilité et une efficacité maximales.
- Pratiques durables : Vous encouragerez et mettrez en place des initiatives pour réduire le gaspillage alimentaire et favoriser des pratiques écoresponsables au sein de la brigade.
Dans ce rôle, la gestion opérationnelle et la supervision des équipes constitueront l’essentiel de vos responsabilités, afin de garantir une efficacité optimale et une expérience culinaire d’exception.
- Formation culinaire : Diplôme ou certificat en cuisine.
- Expérience : Minimum 10 ans en cuisine, dont 3 ans en gestion. Une expérience dans un poste similaire est un atout.
- Créativité et leadership : Passion pour l’innovation culinaire et capacité à inspirer une équipe.
- Organisation et multitâche : Habileté à gérer efficacement les priorités dans un environnement rapide.
- Bilinguisme : Excellentes aptitudes à communiquer à l’oral comme à l’écrit, en français et en anglais, afin de comprendre et d’interagir facilement avec une clientèle internationale, de manière régulière.
Votre équipe et votre environnement de travail :
Au Château Montebello, nous cultivons bien plus que l’excellence hôtelière : nous créons des liens durables. Notre resort, niché dans un environnement naturel privilégié, offre un cadre de travail unique où plusieurs générations de familles ont choisi de faire carrière, avec une moyenne d’ancienneté de 20 à 30 ans.
Rejoindre notre équipe, c’est accéder à un mode de vie enrichissant où travail et plaisir se conjuguent naturellement. Profitez d’avantages exclusifs, comme l’accès à nos installations de loisirs, découvrez la richesse gastronomique locale dans nos restaurants, et immergez- vous dans l’atmosphère chaleureuse d’une communauté où chacun.e trouve sa place. À Montebello, le charme authentique d’un village dynamique s’allie à l’excellence d’un resort de premier plan.
Visa : Vous devez être légalement éligible à travailler au Canada.
Notre Engagement Diversité & Inclusion :
Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d’attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents.
Le bienêtre de nos équipes est au cœur de nos préoccupations.
Discover a world where life pulses with passion
Diversity & Inclusion for Accor means welcoming each and everyone and respecting their differences by giving priority only to qualities and skills in extending employment and development opportunities. Our ambition is to provide meaningful employment, a warm and welcoming culture, excellent working conditions and to promote the development of all people, including those with disabilities.
When applying, do not hesitate to let us know of any specific needs you may have so that we can take them into consideration.
LET
YOUR PASSION SHINE
We foster
our creativity, our excellence and progressiveness. We interconnect with
each other and our environment, to create a new kind of quiet luxury. With us, you can take pride in
being part of a wider global team leading the way in local sustainability
initiatives. Working together with our communities, we will empower you to
make your own meaningful impact.
Let your passion shine
We take pride in promoting heartfelt hospitality with a French Zest, valuing passion, excellence and emotional intelligence. We pioneer a committed and sustainable approach to luxury, encouraging openness and inclusivity. We value new encounters with colleagues and guests from all horizons with a goal of creating a distinctive culture together.
JOIN USRelated jobs
Salary
Location
Grand Mercure Dubai City, Dubai, United Arab Emirates
Experience Level
Associate
Job Schedule
Full-Time
Brands
ACCOR
Job type
Permanent
Locations
Dubai
Job Category
Culinary
Description
Reports To: Steward Supervisor, Head ChefProfile: The Kitchen Steward position provides the support and backbone necessary to make the kitchen run smoothly and efficiently on a daily basis. While the
Reference
dbb24342-772a-429a-8d35-cedc5534a78d
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Pullman Cape Town City Centre, Cape Town, South Africa
Experience Level
Not Applicable
Job Schedule
Full-Time
Brands
PULLMAN
Job type
Permanent
Locations
Cape Town
Job Category
Culinary
Description
Scope of Position:A Commis Chef works as part of the kitchen team. Thus, the incumbent will engage in cooking, baking, pastry cooking, or butchering duties. This position also involves food preparatio
Reference
0cb6a85f-b5a9-4037-846c-351a48d1a86d
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
25hours Hotel Hamburg HafenCity, Hamburg, Germany
Experience Level
Associate
Job Schedule
Full-Time
Brands
25HOURS HOTELS
Job type
Permanent
Locations
Hamburg
Job Category
Culinary
Description
Wie schaut dein Arbeitstag aus...Du sorgst auf deinem Posten für geschmeidige Abläufe, eine saubere Küche und ein Team, das Hand in Hand arbeitet – auch wenn die Bonliste mal länger istDu stehst für d
Reference
65dcbd09-d6df-426a-aa7f-a07300fba6b0
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Sanderson London, London, United Kingdom
Experience Level
Not Applicable
Job Schedule
Full-Time
Brands
MORGANS ORIGINALS
Job type
Permanent
Locations
London
Job Category
Culinary
Description
You will support the seamless running of the kitchen, by providing a highly efficient and effective service. Working with the freshest seasonal produce within a highly talented brigade, you will be re
Reference
2d8a9e4c-e120-4c28-bf92-b9f4e35c3862
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Novotel Abu Dhabi Al Bustan, Abu Dhabi, United Arab Emirates
Experience Level
Associate
Job Schedule
Full-Time
Brands
NOVOTEL
Job type
Permanent
Locations
Abu Dhabi
Job Category
Culinary
Description
Job PurposeThis position is responsible for maintaining high standards of food preparation and service in the appointed kitchen(s), according to the standards set by the Management.
Reference
c82ac9ef-3f6c-416f-bd7b-90c551510085
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Novotel Edinburgh Centre, Edinburgh, United Kingdom
Experience Level
Associate
Job Schedule
Full-Time
Brands
ACCOR
Job type
Permanent
Locations
Edinburgh
Job Category
Culinary
Description
As our next Commis Chef you will be doing...Assist in the preparation of the breakfast in a timely fashion and agreed standards.Are curious about food, always willing to try new combinations and flavo
Reference
109ec41b-d60f-4cb5-bf35-62ad0f955d10
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Novotel Edinburgh Centre, Edinburgh, United Kingdom
Experience Level
Associate
Job Schedule
Full-Time
Brands
ACCOR
Job type
Permanent
Locations
Edinburgh
Job Category
Culinary
Description
As our next Commis Chef you will be doing...Are curious about food, always willing to try new combinations and flavoursAssist in the preparation of the dishes in a timely fashion and agreed standards.
Reference
f677526f-5fce-4efd-970b-cfe6f0465062
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Novotel London Heathrow Airport - M4 Jct 4, West Drayton, United Kingdom
Experience Level
Associate
Job Schedule
Full-Time
Brands
ACCOR
Job type
Permanent
Locations
United Kingdom
Job Category
Culinary
Description
Dishwashing – Wash dishes, utensils, and kitchen equipment either by hand or using industrial dishwashersKitchen Cleanliness – Clean and sanitise kitchen surfaces, countertops, and food preparation ar
Reference
f5666c27-d71e-4004-bf6e-ebcd261fcfcc
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Sofitel Paris Arc de Triomphe, Paris, France
Experience Level
Not Applicable
Job Schedule
Full-Time
Brands
SOFITEL
Job type
Internship
Locations
Paris
Job Category
Culinary
Description
Dans le respect des valeurs et standards de la marque Sofitel vous aurez pour principales missions :Réalisation des fiches techniques du service de la cuisineContrôle et suivi des démarches HACCP (Haz
Reference
66b35069-a936-4c22-abe6-2be67b427c58
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Sofitel Paris Arc de Triomphe, Paris, France
Experience Level
Mid-Senior Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
SOFITEL
Job type
Temporary
Locations
Paris
Job Category
Culinary
Description
Le/la Sous-Chef de Cuisine dirige et contrôle le service de la Cuisine selon les responsabilités qui lui sont déléguées par le Chef de Cuisine. Ses principales missions seront les suivantes :Assister
Reference
7ca326f7-2131-4f66-9250-a120c4e14560
Expiry Date
01/01/0001