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- Food & Beverage
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Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa, Cotonou, Benin
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REF25017M
Sommelier
Region
Luxury & Lifestyle
Pourquoi travailler chez Accor ?
Nous sommes bien plus qu’un leader mondial. Nous vous accueillons comme vous êtes et vous pouvez trouver le métier et la marque qui correspond à votre personnalité.
Nous vous accompagnons dans votre évolution et votre apprentissage au quotidien, nous nous assurons que votre travail apporte du sens à votre vie. Ainsi, durant votre expérience avec nous, vous pouvez explorer les possibilités illimitée du Groupe Accor.
En rejoignant Accor, vous écrivez chaque chapitre de votre histoire et ensemble nous pouvons imaginer l’Hôtellerie de demain. Découvrez la vie qui vous attend chez Accor, https://careers.accor.com/.
Faites ce que vous aimez, prenez soin du monde qui vous entoure, oser challenger le statu quo ! #BELIMITLESS
Le Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa
Le Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa, un cocon d’élégance au cœur de la capitale économique du Bénin. Notre hôtel 5 étoiles face aux plages du golfe de Guinée vous accueille dans une aura de raffinement et de bien-être absolu, où chaque expérience a été façonnée pour ravir les sens.
La chaleur du sable, le camaïeu de l’océan et les nuances luxuriantes de la végétation côtière. Dans cet écrin de nature, le Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa s’érige avec son design contemporain, créant une fusion parfaite entre sophistication et beauté naturelle.
Le Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa est un mariage exquis de l’élégance à la française et de la richesse culturelle béninoise. Avec ses 198 chambres au design original, trois restaurants, un lounge à l’ambiance festive et bien sûr son magnifique spa de 1000 m2. Notre hôtel est la destination de choix pour les voyageurs du monde entier, en quête d’une hospitalité d’exception.
Responsabilités principales :
- Acquérir une connaissance approfondie de :
- Toutes les marques d'alcools, bières et boissons sans alcool disponibles dans les deux restaurants.
- Les spécificités et les descriptions de chaque vin/champagne au verre, ainsi que des vins majeurs de la carte des vins.
- La verrerie et les garnitures dédiées pour chaque boisson.
- L'ensemble du menu, incluant la méthode/le temps de préparation, les ingrédients, les sauces, les portions, les garnitures, la présentation et les prix pour créer des accords mets-vins.
- La disposition de la salle à manger, les numéros de table/siège/station, la configuration adéquate des tables, la capacité de la salle, les heures d'ouverture, la fourchette de prix et le code vestimentaire.
- Les comptes quotidiens des couverts, les arrivées/départs, les clients VIP.
- Les activités de groupe internes programmées, leurs lieux et horaires.
- Toutes les politiques/procédures de service du département.
- Veiller à l'ordre et à la propreté des zones de stockage des fournitures.
- Guider et assister l'ambassadeur désigné pour corriger toute lacune en matière de propreté/organisation.
- Établir des niveaux normaux pour les fournitures et l'équipement.
- Compléter les demandes pour réapprovisionner les pénuries ou obtenir des articles supplémentaires nécessaires pour atteindre les objectifs de vente de boissons détaillées.
- Effectuer l'inventaire mensuel, trimestriel, bi-annuel et annuel du matériel d'exploitation.
- Contrôler le stock de vins/champagnes selon les niveaux convenus.
- S'assurer de la réception, du stockage correct et de la sécurité des vins.
- Garantir l'entretien adéquat et la bonne température de tous les vins pour assurer la meilleure qualité.
- Examiner les ventes de la veille.
- Suivre les revenus par rapport au budget.
- Rencontrer le chef de cuisine pour passer en revue les plats du jour, mettre à jour le tableau avec des suggestions de vins. Assurer l'information des heartists pour promouvoir les vins.
- Assurer la disponibilité et la qualité des listes de vins pour chaque période de repas.
- Mettre à jour la carte des vins au besoin en collaboration avec le directeur de la restauration, l'assistant et le responsable adjoint de la restauration et des boissons.
- Contrôler les stands à vin, les seaux, les carafes, le linge, en veillant au respect des normes de propreté, d'approvisionnement en stock et d'organisation.
- Participer à l'opération et être visible pendant toute la période des repas en recommandant à chaque table une sélection de vins maximisant les revenus et assurant la satisfaction des clients.
- Assister les heartists des points de vente dans leurs fonctions professionnelles pour assurer un service optimal aux clients.
- Anticiper les besoins des clients, répondre rapidement et saluer tous les invités, même s'ils sont occupés et quelle que soit l'heure de la journée. Encourager des relations positives avec les clients en tout temps.
- Être familier avec tous les services/caractéristiques de l'hôtel ainsi que les attractions/activités locales pour répondre avec précision à toute demande de renseignements des clients.
- Surveiller les réactions des clients et discuter fréquemment avec l'ambassadeur du service pour assurer la satisfaction des clients.
- Remplir tous les documents et tâches de clôture conformément aux normes du département.
- Examiner l'état des affectations et toutes les actions de suivi avec le superviseur à venir.
- Réussir le processus de formation/certification.
- Mener des inventaires planifiés complets et directs.
- Assister aux réunions désignées, au menu et à la dégustation de vins.
- Effectuer des formations sur le vin pour tous les points de vente.
- Identifier et développer les jeunes talents au sein de l'organisation pour une croissance potentielle future au sein du groupe ou dans l'hôtel.
- S'acquitter de toutes les tâches raisonnables assignées par le service des aliments et des boissons.
- Assister deux fois par mois à la réunion sur la nourriture et les boissons et à la réunion sur les opérations quotidiennes.
- Planifier et mettre en œuvre un plan de vente de boissons efficace et des activités promotionnelles dans le point de vente.
- Identifier, en collaboration avec le directeur des aliments et boissons / directeur adjoint des aliments et boissons, les besoins et les tendances du marché.
- Organiser des briefings quotidiens avant le quart de travail avec les heartists sur la préparation, le service et la carte des vins.
- S'assurer que toutes les normes opérationnelles sont respectées afin d'atteindre le niveau de service établi dans le manuel des opérations du ministère.
- Être entièrement flexible et s'adapter à la rotation au sein des différents points de vente du département Food and Beverage.
- Effectuer toute autre tâche raisonnable assignée par le directeur de l'alimentation et des boissons / assistant DFB / directeur adjoint de l'alimentation et des boissons.
Autres responsabilités :
- Contribuer à la constitution d'une équipe d'heartists efficace en s'intéressant activement à leur bien-être, leur sécurité et leur développement.
- Encourager tous les heartists à entretenir de bonnes relations avec leurs collègues et tous les autres départements.
- S'assurer que tous les heartists se présentent à leur poste à l'heure en portant à tout moment l'uniforme/la tenue vestimentaire correcte et le badge nominatif, et s'assurer qu'ils maintiennent un niveau élevé d'apparence personnelle et d'hygiène, et qu'ils respectent les normes d'apparence de l'hôtel et du département.
- Veiller à ce que tous les heartists fournissent un service amical
La langue parlée au Bénin étant le français, toutes les candidatures doivent être exclusivement en français. Les candidatures dans une autre langue seront rejetées.
Diversity & Inclusion for Accor means welcoming each and everyone and respecting their differences by giving priority only to qualities and skills in extending employment and development opportunities. Our ambition is to provide meaningful employment, a warm and welcoming culture, excellent working conditions and to promote the development of all people, including those with disabilities.
When applying, do not hesitate to let us know of any specific needs you may have so that we can take them into consideration.
LET
YOUR PASSION SHINE
We foster
our creativity, our excellence and progressiveness. We interconnect with
each other and our environment, to create a new kind of quiet luxury. With us, you can take pride in
being part of a wider global team leading the way in local sustainability
initiatives. Working together with our communities, we will empower you to
make your own meaningful impact.
Let your passion shine
We take pride in promoting heartfelt hospitality with a French Zest, valuing passion, excellence and emotional intelligence. We pioneer a committed and sustainable approach to luxury, encouraging openness and inclusivity. We value new encounters with colleagues and guests from all horizons with a goal of creating a distinctive culture together.
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As an In-Room Dining Server at Fairmont, you will provide exceptional, personalized service to guests by delivering meals and beverages directly to their rooms. You will ensure that each guest's exper
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aa65e4fb-0f0f-4464-840a-94b2a850cb39
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3c723262-882d-4e3d-85fb-0293f0d0f27c
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Binchotan Bar & Grille is where fireside cooking meets modern flair. At Fairmont Orchid’s hottest new restaurant guests explore the long-running creative culinary exchange between Hawai’i and Japan at
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01/01/0001
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Fairmont Grand Del Mar, San Diego, United States
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Description
Responsibilities: See guests from start to finish through a five-star dining experience including all knowledge and service of food, wine and spirits. Ensure all mis en place are setup and ready fo
Reference
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Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Fairmont Grand Del Mar, San Diego, United States
Experience Level
Associate
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Full-Time
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FAIRMONT
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Description
See guests from start to finish through a five-star dining experience including all knowledge and service of food, wine and spirits. 20% Ensure dining room and all mis en place are setup and ready
Reference
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01/01/0001
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ibis Recife Aeroporto, Recife, Brazil
Experience Level
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Description
Executar todas as atividades necessárias para a elaboração dos pratos e para a montagem dos buffets. Preparar o prato solicitado pelo cliente, conforme ficha técnica. Executar atividades de confei
Reference
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Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
ibis Barcelona Molins de Rei, Molins de Rei, Spain
Experience Level
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Job type
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Description
Camarero, Usted es un embajador por el servicio excepcional junto a la cocina deben demostrar nuestra experiencia en Alimentos & Bebidas. Su cálida atención personal y el conocimiento de nuestras exc
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Expiry Date
01/01/0001
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Location
Fairmont Waterfront, Vancouver, Canada
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Brands
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Description
General Manager - Food and Beverage VenuesWe are seeking a dynamic and results-driven General Manager to lead the ARC restaurant and In Room Dining outlets at the Fairmont Waterfront. The ideal candi
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Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
25hours Hotel Duesseldorf Das Tour, Düsseldorf, Germany
Experience Level
Executive
Job Schedule
Full-Time
Brands
ACCOR
Job type
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Job Category
Food & Beverage
Description
Wie schaut dein Arbeitstag aus …Du setzt die Markenstandards für die Bar umDu rekrutierst, leitest, schulst und motivierst dein Barteam, um einen außergewöhnlichen Service zu bieten, Fähigkeiten zu ve
Reference
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Expiry Date
01/01/0001