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- Food & Beverage
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Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa, Cotonou, Benin
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REF25017M
Sommelier
Region
Luxury & Lifestyle
Pourquoi travailler chez Accor ?
Nous sommes bien plus qu’un leader mondial. Nous vous accueillons comme vous êtes et vous pouvez trouver le métier et la marque qui correspond à votre personnalité.
Nous vous accompagnons dans votre évolution et votre apprentissage au quotidien, nous nous assurons que votre travail apporte du sens à votre vie. Ainsi, durant votre expérience avec nous, vous pouvez explorer les possibilités illimitée du Groupe Accor.
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Faites ce que vous aimez, prenez soin du monde qui vous entoure, oser challenger le statu quo ! #BELIMITLESS
Le Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa
Le Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa, un cocon d’élégance au cœur de la capitale économique du Bénin. Notre hôtel 5 étoiles face aux plages du golfe de Guinée vous accueille dans une aura de raffinement et de bien-être absolu, où chaque expérience a été façonnée pour ravir les sens.
La chaleur du sable, le camaïeu de l’océan et les nuances luxuriantes de la végétation côtière. Dans cet écrin de nature, le Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa s’érige avec son design contemporain, créant une fusion parfaite entre sophistication et beauté naturelle.
Le Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa est un mariage exquis de l’élégance à la française et de la richesse culturelle béninoise. Avec ses 198 chambres au design original, trois restaurants, un lounge à l’ambiance festive et bien sûr son magnifique spa de 1000 m2. Notre hôtel est la destination de choix pour les voyageurs du monde entier, en quête d’une hospitalité d’exception.
Responsabilités principales :
- Acquérir une connaissance approfondie de :
- Toutes les marques d'alcools, bières et boissons sans alcool disponibles dans les deux restaurants.
- Les spécificités et les descriptions de chaque vin/champagne au verre, ainsi que des vins majeurs de la carte des vins.
- La verrerie et les garnitures dédiées pour chaque boisson.
- L'ensemble du menu, incluant la méthode/le temps de préparation, les ingrédients, les sauces, les portions, les garnitures, la présentation et les prix pour créer des accords mets-vins.
- La disposition de la salle à manger, les numéros de table/siège/station, la configuration adéquate des tables, la capacité de la salle, les heures d'ouverture, la fourchette de prix et le code vestimentaire.
- Les comptes quotidiens des couverts, les arrivées/départs, les clients VIP.
- Les activités de groupe internes programmées, leurs lieux et horaires.
- Toutes les politiques/procédures de service du département.
- Veiller à l'ordre et à la propreté des zones de stockage des fournitures.
- Guider et assister l'ambassadeur désigné pour corriger toute lacune en matière de propreté/organisation.
- Établir des niveaux normaux pour les fournitures et l'équipement.
- Compléter les demandes pour réapprovisionner les pénuries ou obtenir des articles supplémentaires nécessaires pour atteindre les objectifs de vente de boissons détaillées.
- Effectuer l'inventaire mensuel, trimestriel, bi-annuel et annuel du matériel d'exploitation.
- Contrôler le stock de vins/champagnes selon les niveaux convenus.
- S'assurer de la réception, du stockage correct et de la sécurité des vins.
- Garantir l'entretien adéquat et la bonne température de tous les vins pour assurer la meilleure qualité.
- Examiner les ventes de la veille.
- Suivre les revenus par rapport au budget.
- Rencontrer le chef de cuisine pour passer en revue les plats du jour, mettre à jour le tableau avec des suggestions de vins. Assurer l'information des heartists pour promouvoir les vins.
- Assurer la disponibilité et la qualité des listes de vins pour chaque période de repas.
- Mettre à jour la carte des vins au besoin en collaboration avec le directeur de la restauration, l'assistant et le responsable adjoint de la restauration et des boissons.
- Contrôler les stands à vin, les seaux, les carafes, le linge, en veillant au respect des normes de propreté, d'approvisionnement en stock et d'organisation.
- Participer à l'opération et être visible pendant toute la période des repas en recommandant à chaque table une sélection de vins maximisant les revenus et assurant la satisfaction des clients.
- Assister les heartists des points de vente dans leurs fonctions professionnelles pour assurer un service optimal aux clients.
- Anticiper les besoins des clients, répondre rapidement et saluer tous les invités, même s'ils sont occupés et quelle que soit l'heure de la journée. Encourager des relations positives avec les clients en tout temps.
- Être familier avec tous les services/caractéristiques de l'hôtel ainsi que les attractions/activités locales pour répondre avec précision à toute demande de renseignements des clients.
- Surveiller les réactions des clients et discuter fréquemment avec l'ambassadeur du service pour assurer la satisfaction des clients.
- Remplir tous les documents et tâches de clôture conformément aux normes du département.
- Examiner l'état des affectations et toutes les actions de suivi avec le superviseur à venir.
- Réussir le processus de formation/certification.
- Mener des inventaires planifiés complets et directs.
- Assister aux réunions désignées, au menu et à la dégustation de vins.
- Effectuer des formations sur le vin pour tous les points de vente.
- Identifier et développer les jeunes talents au sein de l'organisation pour une croissance potentielle future au sein du groupe ou dans l'hôtel.
- S'acquitter de toutes les tâches raisonnables assignées par le service des aliments et des boissons.
- Assister deux fois par mois à la réunion sur la nourriture et les boissons et à la réunion sur les opérations quotidiennes.
- Planifier et mettre en œuvre un plan de vente de boissons efficace et des activités promotionnelles dans le point de vente.
- Identifier, en collaboration avec le directeur des aliments et boissons / directeur adjoint des aliments et boissons, les besoins et les tendances du marché.
- Organiser des briefings quotidiens avant le quart de travail avec les heartists sur la préparation, le service et la carte des vins.
- S'assurer que toutes les normes opérationnelles sont respectées afin d'atteindre le niveau de service établi dans le manuel des opérations du ministère.
- Être entièrement flexible et s'adapter à la rotation au sein des différents points de vente du département Food and Beverage.
- Effectuer toute autre tâche raisonnable assignée par le directeur de l'alimentation et des boissons / assistant DFB / directeur adjoint de l'alimentation et des boissons.
Autres responsabilités :
- Contribuer à la constitution d'une équipe d'heartists efficace en s'intéressant activement à leur bien-être, leur sécurité et leur développement.
- Encourager tous les heartists à entretenir de bonnes relations avec leurs collègues et tous les autres départements.
- S'assurer que tous les heartists se présentent à leur poste à l'heure en portant à tout moment l'uniforme/la tenue vestimentaire correcte et le badge nominatif, et s'assurer qu'ils maintiennent un niveau élevé d'apparence personnelle et d'hygiène, et qu'ils respectent les normes d'apparence de l'hôtel et du département.
- Veiller à ce que tous les heartists fournissent un service amical
La langue parlée au Bénin étant le français, toutes les candidatures doivent être exclusivement en français. Les candidatures dans une autre langue seront rejetées.
Diversity & Inclusion for Accor means welcoming each and everyone and respecting their differences by giving priority only to qualities and skills in extending employment and development opportunities. Our ambition is to provide meaningful employment, a warm and welcoming culture, excellent working conditions and to promote the development of all people, including those with disabilities.
When applying, do not hesitate to let us know of any specific needs you may have so that we can take them into consideration.
LET
YOUR PASSION SHINE
We foster
our creativity, our excellence and progressiveness. We interconnect with
each other and our environment, to create a new kind of quiet luxury. With us, you can take pride in
being part of a wider global team leading the way in local sustainability
initiatives. Working together with our communities, we will empower you to
make your own meaningful impact.
Let your passion shine
We take pride in promoting heartfelt hospitality with a French Zest, valuing passion, excellence and emotional intelligence. We pioneer a committed and sustainable approach to luxury, encouraging openness and inclusivity. We value new encounters with colleagues and guests from all horizons with a goal of creating a distinctive culture together.
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Salary
Location
Fairmont Palliser, Calgary, Canada
Experience Level
Mid-Senior Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
ACCOR
Job type
Permanent
Locations
Calgary
Job Category
Food & Beverage
Description
General Manager, Hawthorn Dining Room & Bar As General Manager of Hawthorn Dining Room & Bar, located within the iconic Fairmont Palliser Hotel, you will be responsible for leading the continued r
Reference
81e34715-7f2f-43fc-9167-f2e5a3ea48e5
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
21c Museum Hotel Bentonville, Bentonville, United States
Experience Level
Associate
Job Schedule
Full-Time
Brands
21C MUSEUM HOTELS
Job type
Permanent
Locations
United States
Job Category
Food & Beverage
Description
Reports To: Food & Beverage DirectorSupervises: Event staff of approximately 15 teammatesGeneral Purpose: The Event Manager coordinates the overall planning and execution of events that are scheduled
Reference
a2ccaa26-4478-495e-86ca-2c997acf4ff5
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Pullman Lima San Isidro, Lima, Peru
Experience Level
Executive
Job Schedule
Full-Time
Brands
PULLMAN
Job type
Permanent
Locations
Lima
Job Category
Food & Beverage
Description
Cumplir y hacer cumplir al personal a su cargo con los estándares LQA en la atención de los clientes. Cumple y refuerza todos los estándares, políticas y procedimientos de A&B, incluido en manual de F
Reference
f4d0b58c-c543-4620-a63e-f6af264ec674
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
DELANO DELANO MIAMI BEACH, Miami Beach, United States
Experience Level
Mid-Senior Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
DELANO
Job type
Permanent
Locations
Miami Beach
Job Category
Food & Beverage
Description
What you'll do... Establish, monitor, and manage budgeted revenue and net operating income, ensuring the budgeting process is accurate and efficient.Develop and implement action plans, providing guida
Reference
f5ad5a9a-f99f-44f4-b57b-878137c0d980
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Fairmont Chateau Lake Louise, Lake Louise, Canada
Experience Level
Entry Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
FAIRMONT
Job type
Permanent
Locations
Lake Louise
Job Category
Food & Beverage
Description
We are looking for motivated self-starters to come join our team at Fairmont Chateau Lake Louise in our Staff Cafeteria. Develop your skills as you interact daily with colleagues and leaders and open
Reference
659d307d-5c94-48b6-95b6-609540671360
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Fairmont Jasper Park Lodge, Jasper, Canada
Experience Level
Entry Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
FAIRMONT
Job type
Temporary
Locations
Jasper
Job Category
Food & Beverage
Description
As a Fitzhugh’s Attendant, you will provide warm, sincere, and engaging service to our guests. With your knowledge of our authentically local menu you will ensure our guests receive an unrivaled exper
Reference
1d721bee-4efc-459a-9c6a-10db37850411
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
SLS Barcelona, Barcelona, Spain
Experience Level
Executive
Job Schedule
Full-Time
Brands
SLS
Job type
Permanent
Locations
Barcelona
Job Category
Food & Beverage
Description
What you’ll doWe are looking for an experienced Restaurant Manager to join the opening team at SLS Barcelona. Under the guidance of the Head of Bars & Restaurants, the Restaurant Manager directs the o
Reference
970fe2bd-8deb-4277-820f-26248ad1175b
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Sofitel Mexico City Reforma, Mexico City, Mexico
Experience Level
Mid-Senior Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
ACCOR
Job type
Permanent
Locations
Mexico City
Job Category
Food & Beverage
Description
Apoyar al Chef Ejecutivo y de banquetes con todas las tareas administrativas como las siguientes:- incidencias de nomina- facturas con proveedores- revision de fechas de entregas de mercancias- acudir
Reference
bc302cef-127a-482f-99df-1973216ee017
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Fairmont San Francisco, San Francisco, United States
Experience Level
Entry Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
ACCOR
Job type
Permanent
Locations
San Francisco
Job Category
Food & Beverage
Description
As a Server with Fairmont Hotels & Resorts, you will be an ambassador for the exceptional service and cuisine that are hallmarks of our dining experience. Your warm, personal attention and knowledge o
Reference
5132fc1c-b911-42bf-a11f-ea8fe5033630
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Fairmont San Francisco, San Francisco, United States
Experience Level
Entry Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
ACCOR
Job type
Permanent
Locations
San Francisco
Job Category
Food & Beverage
Description
As Busperson, you will take pride in the integral role you play in supporting your In Room Dining Colleagues and setting the stage for a truly memorable experience.What you will be doing:Reporting to
Reference
1ff4ae09-f004-4ada-960f-45a3af319b91
Expiry Date
01/01/0001