- Full-Time
- Permanent
- SOFITEL
- Food & Beverage
__jobinformationwidget.freetext.LocationText__
Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa, Cotonou, Benin
__jobinformationwidget.freetext.ExternalReference__
REF25017M
Sommelier
Region
Luxury & Lifestyle
Pourquoi travailler chez Accor ?
Nous sommes bien plus qu’un leader mondial. Nous vous accueillons comme vous êtes et vous pouvez trouver le métier et la marque qui correspond à votre personnalité.
Nous vous accompagnons dans votre évolution et votre apprentissage au quotidien, nous nous assurons que votre travail apporte du sens à votre vie. Ainsi, durant votre expérience avec nous, vous pouvez explorer les possibilités illimitée du Groupe Accor.
En rejoignant Accor, vous écrivez chaque chapitre de votre histoire et ensemble nous pouvons imaginer l’Hôtellerie de demain. Découvrez la vie qui vous attend chez Accor, https://careers.accor.com/.
Faites ce que vous aimez, prenez soin du monde qui vous entoure, oser challenger le statu quo ! #BELIMITLESS
Le Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa
Le Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa, un cocon d’élégance au cœur de la capitale économique du Bénin. Notre hôtel 5 étoiles face aux plages du golfe de Guinée vous accueille dans une aura de raffinement et de bien-être absolu, où chaque expérience a été façonnée pour ravir les sens.
La chaleur du sable, le camaïeu de l’océan et les nuances luxuriantes de la végétation côtière. Dans cet écrin de nature, le Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa s’érige avec son design contemporain, créant une fusion parfaite entre sophistication et beauté naturelle.
Le Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa est un mariage exquis de l’élégance à la française et de la richesse culturelle béninoise. Avec ses 198 chambres au design original, trois restaurants, un lounge à l’ambiance festive et bien sûr son magnifique spa de 1000 m2. Notre hôtel est la destination de choix pour les voyageurs du monde entier, en quête d’une hospitalité d’exception.
Responsabilités principales :
- Acquérir une connaissance approfondie de :
- Toutes les marques d'alcools, bières et boissons sans alcool disponibles dans les deux restaurants.
- Les spécificités et les descriptions de chaque vin/champagne au verre, ainsi que des vins majeurs de la carte des vins.
- La verrerie et les garnitures dédiées pour chaque boisson.
- L'ensemble du menu, incluant la méthode/le temps de préparation, les ingrédients, les sauces, les portions, les garnitures, la présentation et les prix pour créer des accords mets-vins.
- La disposition de la salle à manger, les numéros de table/siège/station, la configuration adéquate des tables, la capacité de la salle, les heures d'ouverture, la fourchette de prix et le code vestimentaire.
- Les comptes quotidiens des couverts, les arrivées/départs, les clients VIP.
- Les activités de groupe internes programmées, leurs lieux et horaires.
- Toutes les politiques/procédures de service du département.
- Veiller à l'ordre et à la propreté des zones de stockage des fournitures.
- Guider et assister l'ambassadeur désigné pour corriger toute lacune en matière de propreté/organisation.
- Établir des niveaux normaux pour les fournitures et l'équipement.
- Compléter les demandes pour réapprovisionner les pénuries ou obtenir des articles supplémentaires nécessaires pour atteindre les objectifs de vente de boissons détaillées.
- Effectuer l'inventaire mensuel, trimestriel, bi-annuel et annuel du matériel d'exploitation.
- Contrôler le stock de vins/champagnes selon les niveaux convenus.
- S'assurer de la réception, du stockage correct et de la sécurité des vins.
- Garantir l'entretien adéquat et la bonne température de tous les vins pour assurer la meilleure qualité.
- Examiner les ventes de la veille.
- Suivre les revenus par rapport au budget.
- Rencontrer le chef de cuisine pour passer en revue les plats du jour, mettre à jour le tableau avec des suggestions de vins. Assurer l'information des heartists pour promouvoir les vins.
- Assurer la disponibilité et la qualité des listes de vins pour chaque période de repas.
- Mettre à jour la carte des vins au besoin en collaboration avec le directeur de la restauration, l'assistant et le responsable adjoint de la restauration et des boissons.
- Contrôler les stands à vin, les seaux, les carafes, le linge, en veillant au respect des normes de propreté, d'approvisionnement en stock et d'organisation.
- Participer à l'opération et être visible pendant toute la période des repas en recommandant à chaque table une sélection de vins maximisant les revenus et assurant la satisfaction des clients.
- Assister les heartists des points de vente dans leurs fonctions professionnelles pour assurer un service optimal aux clients.
- Anticiper les besoins des clients, répondre rapidement et saluer tous les invités, même s'ils sont occupés et quelle que soit l'heure de la journée. Encourager des relations positives avec les clients en tout temps.
- Être familier avec tous les services/caractéristiques de l'hôtel ainsi que les attractions/activités locales pour répondre avec précision à toute demande de renseignements des clients.
- Surveiller les réactions des clients et discuter fréquemment avec l'ambassadeur du service pour assurer la satisfaction des clients.
- Remplir tous les documents et tâches de clôture conformément aux normes du département.
- Examiner l'état des affectations et toutes les actions de suivi avec le superviseur à venir.
- Réussir le processus de formation/certification.
- Mener des inventaires planifiés complets et directs.
- Assister aux réunions désignées, au menu et à la dégustation de vins.
- Effectuer des formations sur le vin pour tous les points de vente.
- Identifier et développer les jeunes talents au sein de l'organisation pour une croissance potentielle future au sein du groupe ou dans l'hôtel.
- S'acquitter de toutes les tâches raisonnables assignées par le service des aliments et des boissons.
- Assister deux fois par mois à la réunion sur la nourriture et les boissons et à la réunion sur les opérations quotidiennes.
- Planifier et mettre en œuvre un plan de vente de boissons efficace et des activités promotionnelles dans le point de vente.
- Identifier, en collaboration avec le directeur des aliments et boissons / directeur adjoint des aliments et boissons, les besoins et les tendances du marché.
- Organiser des briefings quotidiens avant le quart de travail avec les heartists sur la préparation, le service et la carte des vins.
- S'assurer que toutes les normes opérationnelles sont respectées afin d'atteindre le niveau de service établi dans le manuel des opérations du ministère.
- Être entièrement flexible et s'adapter à la rotation au sein des différents points de vente du département Food and Beverage.
- Effectuer toute autre tâche raisonnable assignée par le directeur de l'alimentation et des boissons / assistant DFB / directeur adjoint de l'alimentation et des boissons.
Autres responsabilités :
- Contribuer à la constitution d'une équipe d'heartists efficace en s'intéressant activement à leur bien-être, leur sécurité et leur développement.
- Encourager tous les heartists à entretenir de bonnes relations avec leurs collègues et tous les autres départements.
- S'assurer que tous les heartists se présentent à leur poste à l'heure en portant à tout moment l'uniforme/la tenue vestimentaire correcte et le badge nominatif, et s'assurer qu'ils maintiennent un niveau élevé d'apparence personnelle et d'hygiène, et qu'ils respectent les normes d'apparence de l'hôtel et du département.
- Veiller à ce que tous les heartists fournissent un service amical
La langue parlée au Bénin étant le français, toutes les candidatures doivent être exclusivement en français. Les candidatures dans une autre langue seront rejetées.
Diversity & Inclusion for Accor means welcoming each and everyone and respecting their differences by giving priority only to qualities and skills in extending employment and development opportunities. Our ambition is to provide meaningful employment, a warm and welcoming culture, excellent working conditions and to promote the development of all people, including those with disabilities.
When applying, do not hesitate to let us know of any specific needs you may have so that we can take them into consideration.
LET
YOUR PASSION SHINE
We foster
our creativity, our excellence and progressiveness. We interconnect with
each other and our environment, to create a new kind of quiet luxury. With us, you can take pride in
being part of a wider global team leading the way in local sustainability
initiatives. Working together with our communities, we will empower you to
make your own meaningful impact.
Let your passion shine
We take pride in promoting heartfelt hospitality with a French Zest, valuing passion, excellence and emotional intelligence. We pioneer a committed and sustainable approach to luxury, encouraging openness and inclusivity. We value new encounters with colleagues and guests from all horizons with a goal of creating a distinctive culture together.
JOIN US
Related jobs
Salary
Location
HOXTON THE HOXTON PARIS, Paris, France
Experience Level
Not Applicable
Job Schedule
Full-Time
Brands
THE HOXTON
Job type
Temporary
Locations
Paris
Job Category
Food & Beverage
Description
Tu seras en charge de...L’accueil et conseil de la clientèleGérer la mise en place des différents points de ventesAssurer un service de qualité en respect des standards de la marqueProjeter à tout mom
Reference
d999b255-62b7-477e-b94b-ade400158f4b
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
HOXTON THE HOXTON PARIS, Paris, France
Experience Level
Executive
Job Schedule
Full-Time
Brands
THE HOXTON
Job type
Permanent
Locations
Paris
Job Category
Food & Beverage
Description
L’hôtel The Hoxton, Paris recherche son/sa Superviseur.e Restaurant !Tu seras en charge de...Guider l'équipe au quotidien et garantir le bon déroulement du service, en anticipant les besoins et en rés
Reference
80340a43-6007-4688-b8cc-7dea5e516f51
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
HOXTON THE HOXTON PARIS, Paris, France
Experience Level
Executive
Job Schedule
Full-Time
Brands
THE HOXTON
Job type
Permanent
Locations
Paris
Job Category
Food & Beverage
Description
L’hôtel The Hoxton, Paris recherche son/sa Commis de Salle !Tu seras en charge de...La mise en place du serviceParticiper au dressage des tables et à divers travaux de préparationL’accueil et conseil
Reference
d6b9ab5d-79a4-4566-b90b-0309fd7432c4
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
HOXTON THE HOXTON PARIS, Paris, France
Experience Level
Executive
Job Schedule
Full-Time
Brands
THE HOXTON
Job type
Permanent
Locations
Paris
Job Category
Food & Beverage
Description
L’hôtel The Hoxton, Paris recherche son/sa Chef.fe de Rang !Tu seras en charge de...L’accueil et conseil de la clientèleGérer la mise en place des différents points de ventesAssurer un service de qual
Reference
b0657b00-7460-4991-a9cb-42496ff3184f
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Mama Shelter Lyon, Lyon, France
Experience Level
Not Applicable
Job Schedule
Full-Time
Brands
ACCOR
Job type
Internship
Locations
Lyon
Job Category
Food & Beverage
Description
FAIT POUR TOI ? UNIQUEMENT SI…• Tu rêves (ou tu es prêt à apprendre) à porter 3 assiettes en même temps comme un(e) pro 💪 • Le détail compte pour toi : rien ne t’échappe, tu anticipes comme un(e) ch
Reference
c2ff3990-f84e-4be9-9f77-b93175b668f9
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Mama Shelter Lyon, Lyon, France
Experience Level
Not Applicable
Job Schedule
Full-Time
Brands
ACCOR
Job type
Permanent
Locations
Lyon
Job Category
Food & Beverage
Description
Le Mama Lyon est à la recherche de sa future pépite.Voici ton portrait si tu penses que tu es LE prochain membre du Gang:Nos clients doivent être entre de bonnes mains avec vous 🤗. Vous serez le resp
Reference
aaf2ba4c-a10f-4857-bec7-aa19c203fb81
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
ibis Styles Mysuru, Mysuru, India
Experience Level
Associate
Job Schedule
Full-Time
Brands
IBIS STYLES
Job type
Permanent
Locations
Mysuru
Job Category
Food & Beverage
Description
Join our dynamic team as a GSA - Food & Beverage Service at our prestigious establishment in Mysuru, India! We're looking for a customer-focused and energetic individual to provide exceptional service
Reference
6a197b6c-1da7-4c3b-bbc0-a38c5a1ca4f6
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Raffles Doha, Doha, Qatar
Experience Level
Entry Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
RAFFLES
Job type
Permanent
Locations
Doha
Job Category
Food & Beverage
Description
Scope and Objectives This position is concerned with maintaining the highest level of attentive service to all guests and constantly projecting warmth and friendliness. Maintaining dining reservatio
Reference
7ccba9f9-df7b-43c5-a7cf-a1dcde64adb0
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Pullman Ciawi Vimala Hills Resort Spa & Convention, Bogor, Indonesia
Experience Level
Associate
Job Schedule
Full-Time
Brands
PULLMAN
Job type
Temporary
Locations
Indonesia
Job Category
Food & Beverage
Description
We are seeking an enthusiastic and customer-focused Guest Experience Executive to join our team in Bogor, Indonesia. As a key member of our front office, you will be responsible for ensuring exception
Reference
9a4abfab-de35-4d79-9a8d-ffdea7fb5794
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Gold Coast, Australia
Experience Level
Not Applicable
Job Schedule
Full-Time
Brands
ACCOR
Job type
Permanent
Locations
Gold Coast
Job Category
Food & Beverage
Description
We are seeking passionate and driven individuals to take on the role of Restaurant or Café Manager. We are hiring for multiple positions across locations in Australia outside of Sydney, Melbourne and
Reference
134cd2f5-ad16-4ac5-924f-c9a0b1a2b378
Expiry Date
01/01/0001