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- Food & Beverage
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Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa, Cotonou, Benin
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REF25017M
Sommelier
Region
Luxury & Lifestyle
Pourquoi travailler chez Accor ?
Nous sommes bien plus qu’un leader mondial. Nous vous accueillons comme vous êtes et vous pouvez trouver le métier et la marque qui correspond à votre personnalité.
Nous vous accompagnons dans votre évolution et votre apprentissage au quotidien, nous nous assurons que votre travail apporte du sens à votre vie. Ainsi, durant votre expérience avec nous, vous pouvez explorer les possibilités illimitée du Groupe Accor.
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Faites ce que vous aimez, prenez soin du monde qui vous entoure, oser challenger le statu quo ! #BELIMITLESS
Le Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa
Le Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa, un cocon d’élégance au cœur de la capitale économique du Bénin. Notre hôtel 5 étoiles face aux plages du golfe de Guinée vous accueille dans une aura de raffinement et de bien-être absolu, où chaque expérience a été façonnée pour ravir les sens.
La chaleur du sable, le camaïeu de l’océan et les nuances luxuriantes de la végétation côtière. Dans cet écrin de nature, le Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa s’érige avec son design contemporain, créant une fusion parfaite entre sophistication et beauté naturelle.
Le Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa est un mariage exquis de l’élégance à la française et de la richesse culturelle béninoise. Avec ses 198 chambres au design original, trois restaurants, un lounge à l’ambiance festive et bien sûr son magnifique spa de 1000 m2. Notre hôtel est la destination de choix pour les voyageurs du monde entier, en quête d’une hospitalité d’exception.
Responsabilités principales :
- Acquérir une connaissance approfondie de :
- Toutes les marques d'alcools, bières et boissons sans alcool disponibles dans les deux restaurants.
- Les spécificités et les descriptions de chaque vin/champagne au verre, ainsi que des vins majeurs de la carte des vins.
- La verrerie et les garnitures dédiées pour chaque boisson.
- L'ensemble du menu, incluant la méthode/le temps de préparation, les ingrédients, les sauces, les portions, les garnitures, la présentation et les prix pour créer des accords mets-vins.
- La disposition de la salle à manger, les numéros de table/siège/station, la configuration adéquate des tables, la capacité de la salle, les heures d'ouverture, la fourchette de prix et le code vestimentaire.
- Les comptes quotidiens des couverts, les arrivées/départs, les clients VIP.
- Les activités de groupe internes programmées, leurs lieux et horaires.
- Toutes les politiques/procédures de service du département.
- Veiller à l'ordre et à la propreté des zones de stockage des fournitures.
- Guider et assister l'ambassadeur désigné pour corriger toute lacune en matière de propreté/organisation.
- Établir des niveaux normaux pour les fournitures et l'équipement.
- Compléter les demandes pour réapprovisionner les pénuries ou obtenir des articles supplémentaires nécessaires pour atteindre les objectifs de vente de boissons détaillées.
- Effectuer l'inventaire mensuel, trimestriel, bi-annuel et annuel du matériel d'exploitation.
- Contrôler le stock de vins/champagnes selon les niveaux convenus.
- S'assurer de la réception, du stockage correct et de la sécurité des vins.
- Garantir l'entretien adéquat et la bonne température de tous les vins pour assurer la meilleure qualité.
- Examiner les ventes de la veille.
- Suivre les revenus par rapport au budget.
- Rencontrer le chef de cuisine pour passer en revue les plats du jour, mettre à jour le tableau avec des suggestions de vins. Assurer l'information des heartists pour promouvoir les vins.
- Assurer la disponibilité et la qualité des listes de vins pour chaque période de repas.
- Mettre à jour la carte des vins au besoin en collaboration avec le directeur de la restauration, l'assistant et le responsable adjoint de la restauration et des boissons.
- Contrôler les stands à vin, les seaux, les carafes, le linge, en veillant au respect des normes de propreté, d'approvisionnement en stock et d'organisation.
- Participer à l'opération et être visible pendant toute la période des repas en recommandant à chaque table une sélection de vins maximisant les revenus et assurant la satisfaction des clients.
- Assister les heartists des points de vente dans leurs fonctions professionnelles pour assurer un service optimal aux clients.
- Anticiper les besoins des clients, répondre rapidement et saluer tous les invités, même s'ils sont occupés et quelle que soit l'heure de la journée. Encourager des relations positives avec les clients en tout temps.
- Être familier avec tous les services/caractéristiques de l'hôtel ainsi que les attractions/activités locales pour répondre avec précision à toute demande de renseignements des clients.
- Surveiller les réactions des clients et discuter fréquemment avec l'ambassadeur du service pour assurer la satisfaction des clients.
- Remplir tous les documents et tâches de clôture conformément aux normes du département.
- Examiner l'état des affectations et toutes les actions de suivi avec le superviseur à venir.
- Réussir le processus de formation/certification.
- Mener des inventaires planifiés complets et directs.
- Assister aux réunions désignées, au menu et à la dégustation de vins.
- Effectuer des formations sur le vin pour tous les points de vente.
- Identifier et développer les jeunes talents au sein de l'organisation pour une croissance potentielle future au sein du groupe ou dans l'hôtel.
- S'acquitter de toutes les tâches raisonnables assignées par le service des aliments et des boissons.
- Assister deux fois par mois à la réunion sur la nourriture et les boissons et à la réunion sur les opérations quotidiennes.
- Planifier et mettre en œuvre un plan de vente de boissons efficace et des activités promotionnelles dans le point de vente.
- Identifier, en collaboration avec le directeur des aliments et boissons / directeur adjoint des aliments et boissons, les besoins et les tendances du marché.
- Organiser des briefings quotidiens avant le quart de travail avec les heartists sur la préparation, le service et la carte des vins.
- S'assurer que toutes les normes opérationnelles sont respectées afin d'atteindre le niveau de service établi dans le manuel des opérations du ministère.
- Être entièrement flexible et s'adapter à la rotation au sein des différents points de vente du département Food and Beverage.
- Effectuer toute autre tâche raisonnable assignée par le directeur de l'alimentation et des boissons / assistant DFB / directeur adjoint de l'alimentation et des boissons.
Autres responsabilités :
- Contribuer à la constitution d'une équipe d'heartists efficace en s'intéressant activement à leur bien-être, leur sécurité et leur développement.
- Encourager tous les heartists à entretenir de bonnes relations avec leurs collègues et tous les autres départements.
- S'assurer que tous les heartists se présentent à leur poste à l'heure en portant à tout moment l'uniforme/la tenue vestimentaire correcte et le badge nominatif, et s'assurer qu'ils maintiennent un niveau élevé d'apparence personnelle et d'hygiène, et qu'ils respectent les normes d'apparence de l'hôtel et du département.
- Veiller à ce que tous les heartists fournissent un service amical
La langue parlée au Bénin étant le français, toutes les candidatures doivent être exclusivement en français. Les candidatures dans une autre langue seront rejetées.
Diversity & Inclusion for Accor means welcoming each and everyone and respecting their differences by giving priority only to qualities and skills in extending employment and development opportunities. Our ambition is to provide meaningful employment, a warm and welcoming culture, excellent working conditions and to promote the development of all people, including those with disabilities.
When applying, do not hesitate to let us know of any specific needs you may have so that we can take them into consideration.
LET
YOUR PASSION SHINE
We foster
our creativity, our excellence and progressiveness. We interconnect with
each other and our environment, to create a new kind of quiet luxury. With us, you can take pride in
being part of a wider global team leading the way in local sustainability
initiatives. Working together with our communities, we will empower you to
make your own meaningful impact.
Let your passion shine
We take pride in promoting heartfelt hospitality with a French Zest, valuing passion, excellence and emotional intelligence. We pioneer a committed and sustainable approach to luxury, encouraging openness and inclusivity. We value new encounters with colleagues and guests from all horizons with a goal of creating a distinctive culture together.
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Vous avez commandé un poste de Chef de Rang H/F dans l’un de nos hôtels ? Le voilà servi sur un plateau ! Nous recherchons pour notre hôtel Ibis Styles Lyon Confluence et son Bistrot Augusteà Lyon
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EVBXB534
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Are you ready to be part of the iconic Fairmont Hotel Vancouver, a historic landmark in the heart of the city? Join our prestigious team and elevate your career with a globally recognized luxury brand
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1b7d9e4f-c575-4f7a-9ecd-1136338f337d
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01/01/0001
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What Awaits You:Employee Perks: Enjoy exclusive discounts at the Fairmont Chicago, and Accor properties worldwide—for you and your family.Complimentary meals at our on-site employee cafeteria.Lifelong
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d3e51534-2767-429e-8909-d0fd64cb76ad
Expiry Date
01/01/0001
Salary
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Fairmont Chateau Whistler, Whistler, Canada
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FAIRMONT
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Food & Beverage
Description
Deli Attendant / BaristaAs a Deli Attendant / Barista, your warm, personal attention and knowledge of our outstanding Food & Beverage offerings makes guests to our Portobello outlet feel unique and va
Reference
bff199fa-dfc9-43f8-9da3-f690be3097a6
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
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Experience Level
Mid-Senior Level
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Full-Time
Brands
FAIRMONT
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Description
Reporting to the Director of Banquets and Assistant Director of Banquets, you are responsible for the day to day success of the banquet and event department of the resort. You will lead a talented te
Reference
c3c3afa9-d722-4151-b5f9-041eb1e93101
Expiry Date
01/01/0001
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Fairmont Dallas, Dallas, United States
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FAIRMONT
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Description
Supervise, train and inspect the performance of assigned Stewarding staff, ensuring that all procedures are completed to the Hotel standards. Assist where necessary to ensure optimum service to guest.
Reference
594cf0fd-5e10-4fe6-9007-91ee10371b6d
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Pullman São Paulo Ibirapuera, São Paulo, Brazil
Experience Level
Not Applicable
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Full-Time
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PULLMAN
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Description
Servir alimentos e bebidas aos clientes, nos Pontos de Venda, garantindo os padrões de excelência no atendimento, visando à plena satisfação do cliente.
Reference
b79c8b9d-ed91-4d94-8226-54faf955a48f
Expiry Date
01/01/0001
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Why work for Fairmont Pacific Rim?Be a part of a progressive hotel that embraces the culture and vibrancy of Canada’s most beautiful city - Vancouver A competitive rate of $20.30 per hourComplimentary
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c864ca86-6960-4c64-9e80-47286a49b3f7
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01/01/0001
Salary
Location
Fairmont Le Château Frontenac, Québec City, Canada
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Full-Time
Brands
FAIRMONT
Job type
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Job Category
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Description
Collaborer étroitement avec le Directeur Culinaire pour élaborer des menus innovants, fusionnant l'esprit du luxe moderne avec la cuisine nord-américaine, tout en contribuant au développement de la vi
Reference
cbc603ca-af56-44c1-a7b2-4d4b9d69f042
Expiry Date
01/01/0001