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- Food & Beverage
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Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa (Opening Soon), Cotonou, Benin
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REF25018R
Responsable restaurant
Region
Luxury & Lifestyle
Pourquoi travailler chez Accor ?
Nous sommes bien plus qu’un leader mondial. Nous vous accueillons comme vous êtes et vous pouvez trouver le métier et la marque qui correspond à votre personnalité.
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Faites ce que vous aimez, prenez soin du monde qui vous entoure, oser challenger le statu quo ! #BELIMITLESS
Le Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa
Le Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa, un cocon d’élégance au cœur de la capitale économique du Bénin. Notre hôtel 5 étoiles face aux plages du golfe de Guinée vous accueille dans une aura de raffinement et de bien-être absolu, où chaque expérience a été façonnée pour ravir les sens.
La chaleur du sable, le camaïeu de l’océan et les nuances luxuriantes de la végétation côtière. Dans cet écrin de nature, le Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa s’érige avec son design contemporain, créant une fusion parfaite entre sophistication et beauté naturelle.
Le Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa est un mariage exquis de l’élégance à la française et de la richesse culturelle béninoise. Avec ses 198 chambres au design original, trois restaurants, un lounge à l’ambiance festive et bien sûr son magnifique spa de 1000 m2. Notre hôtel est la destination de choix pour les voyageurs du monde entier, en quête d’une hospitalité d’exception.
Fonctions Principales :
- Gestion Financière :
- Atteindre les objectifs mensuels de revenus pour les aliments et les boissons.
- Veiller rigoureusement au respect du budget d'exploitation et à la maîtrise des coûts du point de vente.
- Contribuer activement à l'élaboration du budget annuel en anticipant les revenus, les dépenses, et les besoins en équipement conformément au plan d'affaires.
- Opérations Quotidiennes :
- Assurer une gestion efficace de la piscine et de la plage conformément aux concepts préétablis.
- Garantir le strict respect des normes opérationnelles pour atteindre un niveau de service de qualité.
- Assigner des responsabilités aux directeurs adjoints en charge, et évaluer périodiquement leurs performances.
- Apporter une assistance active et encadrer le personnel lors des heures de pointe.
- Gestion des Stocks et Approvisionnement :
- Établir et maintenir rigoureusement des stocks normaux pour garantir l'équipement adéquat.
- Participer activement, aux côtés du responsable de l'intendance, aux vérifications mensuelles des stocks de tous les équipements et fournitures du point de vente.
- Exercer un contrôle rigoureux sur la réquisition, le stockage, et l'utilisation prudente de tous les équipements et fournitures d'exploitation.
- Communication et Relations Client :
- Organiser des briefings quotidiens avant le quart de travail avec les heartists, axés sur la préparation, le service et le menu.
- Assurer une liaison constante avec le département Cuisine et Boissons pour garantir le bon fonctionnement quotidien et la qualité des services.
- Traiter de manière efficace toutes les plaintes, demandes et demandes de renseignements des clients liées à la nourriture, aux boissons et au service.
- Établir des relations solides avec les clients en maintenant de bonnes interactions et en contribuant à la mise à jour régulière de l'historique client.
- Gestion du Personnel :
- Garantir le respect strict des procédures d'encaissement en succursale.
- Assurer une présence constante de superviseurs et de directeurs adjoints du point de vente pendant les heures de service.
- Collaborer avec le directeur des aliments et boissons/directeur adjoint des aliments et boissons pour identifier les besoins et les tendances du marché.
- Veille Concurrentielle :
- Surveiller et analyser de manière proactive les menus et les produits des restaurants et bars de piscine concurrents.
- Apporter une assistance efficace au chef exécutif dans l'élaboration de menus spéciaux, à la carte, et des collations au bar de la piscine, en préparant les recettes et les spécifications nécessaires pour le point de vente.
- Marketing et Rapports :
- Planifier et mettre en œuvre de manière proactive un plan de vente efficace et des activités promotionnelles pour les points de vente.
- Fournir des recommandations au directeur des aliments et boissons/directeur adjoint des aliments et boissons pour la campagne publicitaire, en participant à la rédaction du dossier publicitaire et en assistant aux réunions ultérieures.
- Réviser et mettre à jour de manière proactive le manuel des opérations du département du point de vente.
- Participer activement à la formulation du Plan de Marketing Annuel, en alignant les activités de marketing avec l'élaboration du Plan d'Affaires Annuel.
- Administration et Rapports Officiels :
- Soumettre au Bureau des Aliments et des Boissons, avant l'ouverture de tous les points de vente, les éléments essentiels tels que le Manuel d'Exploitation, les Procédures d'Ouverture et de Fermeture, la Politique et les Procédures du Point de Vente, la Structure Tarifaire, et le Menu de Nourriture et de Boissons.
- Tenir régulièrement à jour le journal de bord quotidien du point de vente.
- Soumettre au Bureau des Aliments et des Boissons des rapports mensuels sur les points de vente, une critique des vacances/le planificateur de vacances, une revue mensuelle des objectifs du point de vente, un rapport mensuel de formation pour le point de vente, ainsi que toute autre documentation requise.
- Gestion des Ressources Humaines et Communication :
- Planifier de manière proactive la liste hebdomadaire des points de vente et les horaires de travail pour garantir la disponibilité du personnel nécessaire.
- Entretenir activement les tableaux d'affichage des points de vente.
- Soumettre de manière opportune tous les rapports d'incidents impliquant des invités ou des heartists pour le point de vente.
- Signaliser les objets "perdus et trouvés" au point de vente.
- Participer activement aux réunions sur la nourriture et les boissons ainsi qu'aux réunions sur les opérations quotidiennes.
- Préparer de manière proactive les états prévisionnels de P&L pour les soirées et événements promotionnels conformément au plan d'affaires annuel.
- Veiller de manière proactive à ce que le point de vente demeure propre et organisé, tant à l'avant qu'à l'arrière, en effectuant des inspections hebdomadaires en collaboration avec le directeur de l'alimentation et des boissons/le directeur adjoint de l'alimentation et des boissons.
- Assurer la liaison et organiser de manière proactive avec le service d'entretien ménager et d'intendance pour garantir le strict respect des programmes de nettoyage établis.
- Émettre de manière proactive des ordres de travaux de réparation et d'entretien pour assurer le bon entretien du point de vente, tout en maintenant un niveau élevé d'apparence personnelle et d'hygiène en tout temps.
- Gestion du Personnel et Développement :
- Organiser régulièrement des réunions mensuelles d'heartists, fournir un résumé des problèmes rencontrés et des solutions proposées au directeur de l'alimentation et des boissons/au directeur adjoint de l'alimentation et des boissons.
- Préparer activement et participer à la revue mensuelle des objectifs du point de vente.
- Assurer la liaison et informer de manière proactive le département de l'al
La langue parlée au Bénin étant le français, toutes les candidatures doivent être exclusivement en français. Les candidatures dans une autre langue seront rejetées.
Diversity & Inclusion for Accor means welcoming each and everyone and respecting their differences by giving priority only to qualities and skills in extending employment and development opportunities. Our ambition is to provide meaningful employment, a warm and welcoming culture, excellent working conditions and to promote the development of all people, including those with disabilities.
When applying, do not hesitate to let us know of any specific needs you may have so that we can take them into consideration.
LET
YOUR PASSION SHINE
We foster
our creativity, our excellence and progressiveness. We interconnect with
each other and our environment, to create a new kind of quiet luxury. With us, you can take pride in
being part of a wider global team leading the way in local sustainability
initiatives. Working together with our communities, we will empower you to
make your own meaningful impact.
Let your passion shine
We take pride in promoting heartfelt hospitality with a French Zest, valuing passion, excellence and emotional intelligence. We pioneer a committed and sustainable approach to luxury, encouraging openness and inclusivity. We value new encounters with colleagues and guests from all horizons with a goal of creating a distinctive culture together.
JOIN USRelated jobs
Salary
Location
IBIS CAEN PORTE DE BRETAGNE, BRETEVILLE SUR ODON
Experience Level
Associate
Director
Entry Level
Executive
Student
Mid-Senior Level
Not Applicable
Job Schedule
Full-Time
Brands
IBIS
Job type
Permanent
Locations
France
Job Category
Food & Beverage
Description
Vous aimez la restauration et le contact clientèle, vous aimez travailler en équipe dans un cadre chaleureux, ne cherchez plus ! Vous serez garant de la satisfaction des clients par la qualité de la
Reference
PGVRZ725
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Banyan Tree Doha, Doha, Qatar
Experience Level
Mid-Senior Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
BANYAN TREE
Job type
Permanent
Locations
Doha
Job Category
Food & Beverage
Description
What you will be doing:Type documents, take meeting minutes, draft letters, and manage correspondence.Support the overall operations of the hotel as needed.Assist the outlet manager in developing poli
Reference
7debd665-a1b0-4f9c-9aa7-808ae167a227
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Swissôtel Al Ghurair, Dubai, United Arab Emirates
Experience Level
Associate
Job Schedule
Full-Time
Brands
SWISSOTEL
Job type
Permanent
Locations
Dubai
Job Category
Food & Beverage
Description
As a Waiter/Waitress you are responsible for the exceptional service and cuisine that are hallmarks of our food & beverage experience. As a Server you are responsible to provide professional service t
Reference
d75cee2f-6e81-41ea-a924-08f50da6cf4a
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Novotel Bur Dubai, Dubai, United Arab Emirates
Experience Level
Entry Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
NOVOTEL
Job type
Permanent
Locations
Dubai
Job Category
Food & Beverage
Description
The RoleTo promote efficiency, confidence, courtesy and an extremely high standard of social skills.To generally promote and ensure good inter-departmental relations.To display a pleasant manner and p
Reference
7a08a40b-3efd-4285-bb30-52e64d1d1794
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Novotel Tunis Lac, Tunis, Tunisia
Experience Level
Executive
Job Schedule
Full-Time
Brands
ACCOR
Job type
Permanent
Locations
Tunis
Job Category
Food & Beverage
Description
Maître d'Hôtel (H/F) Vous êtes au commencement d'une expérience client exceptionnelle. En tant que Maître d'Hôtel (H/F), vous accueillerez nos clients dès leur arrivée! Ce que l'établissement vous o
Reference
438e8320-5765-40cd-bb4b-8f2127f3a5de
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Mercure Dubai Deira, Dubai, United Arab Emirates
Experience Level
Entry Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
MERCURE
Job type
Permanent
Locations
Dubai
Job Category
Food & Beverage
Description
We're looking for an enthusiastic and customer-focused individual to ensure our guests have a safe and enjoyable beach experience.• To understand and respond to all guest needs and requests in a timel
Reference
e624a7f1-2125-41dc-9503-b1c78849037a
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
ibis Coimbatore City Centre, Coimbatore, India
Experience Level
Associate
Job Schedule
Full-Time
Brands
ACCOR
Job type
Permanent
Locations
Coimbatore
Job Category
Food & Beverage
Description
Primary Responsibilities Outlet OperationPerform opening/closing side duties as assigned and set all tables according to standards and proceduresDeliver F&B services in accordance to departmental stan
Reference
69b8ca6a-9b51-4fbb-a6bf-de377225d3f5
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Mövenpick BDMS Wellness Resort Bangkok, Mövenpick BDMS Wellness Resort Bangkok, Thailand
Experience Level
Mid-Senior Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
MOVENPICK
Job type
Permanent
Locations
Bangkok
Job Category
Food & Beverage
Description
As the Restaurant Manager at Bittersweet, your core responsibilities include:Develop, manage, and analyse the outlet budget, conducting monthly reviews of revenue and expenditure forecasts.Contribute
Reference
95bf60ca-785b-48eb-9065-2fdcd6e73ffb
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Swissôtel Al Maqam Makkah, Makkah, Saudi Arabia
Experience Level
Entry Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
SWISSOTEL
Job type
Permanent
Locations
Makkah
Job Category
Food & Beverage
Description
Assist guests regarding menu items in an informative and helpful wayConsistently offer a professional, friendly greeting and engaging serviceHave full knowledge of beverage lists and promotions, menu
Reference
40c97172-b6ff-4ca7-ba9b-ca6d9dbe81ea
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Swissôtel Al Maqam Makkah, Makkah, Saudi Arabia
Experience Level
Entry Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
SWISSOTEL
Job type
Permanent
Locations
Makkah
Job Category
Food & Beverage
Description
You are directly involved in the order taking and order placing processResponsible to coordinate all service requirements addressed to Room ServiceAssist guests regarding menu items in an informative
Reference
e8075ecf-1fcd-4a82-90e2-0d6463da5ce6
Expiry Date
01/01/0001