- Full-Time
- Permanent
- SOFITEL
- Food & Beverage
__jobinformationwidget.freetext.LocationText__
Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa, Cotonou, Benin
__jobinformationwidget.freetext.ExternalReference__
REF25018R
Responsable restaurant
Region
Luxury & Lifestyle
Pourquoi travailler chez Accor ?
Nous sommes bien plus qu’un leader mondial. Nous vous accueillons comme vous êtes et vous pouvez trouver le métier et la marque qui correspond à votre personnalité.
Nous vous accompagnons dans votre évolution et votre apprentissage au quotidien, nous nous assurons que votre travail apporte du sens à votre vie. Ainsi, durant votre expérience avec nous, vous pouvez explorer les possibilités illimitée du Groupe Accor.
En rejoignant Accor, vous écrivez chaque chapitre de votre histoire et ensemble nous pouvons imaginer l’Hôtellerie de demain. Découvrez la vie qui vous attend chez Accor, https://careers.accor.com/.
Faites ce que vous aimez, prenez soin du monde qui vous entoure, oser challenger le statu quo ! #BELIMITLESS
Le Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa
Le Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa, un cocon d’élégance au cœur de la capitale économique du Bénin. Notre hôtel 5 étoiles face aux plages du golfe de Guinée vous accueille dans une aura de raffinement et de bien-être absolu, où chaque expérience a été façonnée pour ravir les sens.
La chaleur du sable, le camaïeu de l’océan et les nuances luxuriantes de la végétation côtière. Dans cet écrin de nature, le Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa s’érige avec son design contemporain, créant une fusion parfaite entre sophistication et beauté naturelle.
Le Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa est un mariage exquis de l’élégance à la française et de la richesse culturelle béninoise. Avec ses 198 chambres au design original, trois restaurants, un lounge à l’ambiance festive et bien sûr son magnifique spa de 1000 m2. Notre hôtel est la destination de choix pour les voyageurs du monde entier, en quête d’une hospitalité d’exception.
Fonctions Principales :
- Gestion Financière :
- Atteindre les objectifs mensuels de revenus pour les aliments et les boissons.
- Veiller rigoureusement au respect du budget d'exploitation et à la maîtrise des coûts du point de vente.
- Contribuer activement à l'élaboration du budget annuel en anticipant les revenus, les dépenses, et les besoins en équipement conformément au plan d'affaires.
- Opérations Quotidiennes :
- Assurer une gestion efficace de la piscine et de la plage conformément aux concepts préétablis.
- Garantir le strict respect des normes opérationnelles pour atteindre un niveau de service de qualité.
- Assigner des responsabilités aux directeurs adjoints en charge, et évaluer périodiquement leurs performances.
- Apporter une assistance active et encadrer le personnel lors des heures de pointe.
- Gestion des Stocks et Approvisionnement :
- Établir et maintenir rigoureusement des stocks normaux pour garantir l'équipement adéquat.
- Participer activement, aux côtés du responsable de l'intendance, aux vérifications mensuelles des stocks de tous les équipements et fournitures du point de vente.
- Exercer un contrôle rigoureux sur la réquisition, le stockage, et l'utilisation prudente de tous les équipements et fournitures d'exploitation.
- Communication et Relations Client :
- Organiser des briefings quotidiens avant le quart de travail avec les heartists, axés sur la préparation, le service et le menu.
- Assurer une liaison constante avec le département Cuisine et Boissons pour garantir le bon fonctionnement quotidien et la qualité des services.
- Traiter de manière efficace toutes les plaintes, demandes et demandes de renseignements des clients liées à la nourriture, aux boissons et au service.
- Établir des relations solides avec les clients en maintenant de bonnes interactions et en contribuant à la mise à jour régulière de l'historique client.
- Gestion du Personnel :
- Garantir le respect strict des procédures d'encaissement en succursale.
- Assurer une présence constante de superviseurs et de directeurs adjoints du point de vente pendant les heures de service.
- Collaborer avec le directeur des aliments et boissons/directeur adjoint des aliments et boissons pour identifier les besoins et les tendances du marché.
- Veille Concurrentielle :
- Surveiller et analyser de manière proactive les menus et les produits des restaurants et bars de piscine concurrents.
- Apporter une assistance efficace au chef exécutif dans l'élaboration de menus spéciaux, à la carte, et des collations au bar de la piscine, en préparant les recettes et les spécifications nécessaires pour le point de vente.
- Marketing et Rapports :
- Planifier et mettre en œuvre de manière proactive un plan de vente efficace et des activités promotionnelles pour les points de vente.
- Fournir des recommandations au directeur des aliments et boissons/directeur adjoint des aliments et boissons pour la campagne publicitaire, en participant à la rédaction du dossier publicitaire et en assistant aux réunions ultérieures.
- Réviser et mettre à jour de manière proactive le manuel des opérations du département du point de vente.
- Participer activement à la formulation du Plan de Marketing Annuel, en alignant les activités de marketing avec l'élaboration du Plan d'Affaires Annuel.
- Administration et Rapports Officiels :
- Soumettre au Bureau des Aliments et des Boissons, avant l'ouverture de tous les points de vente, les éléments essentiels tels que le Manuel d'Exploitation, les Procédures d'Ouverture et de Fermeture, la Politique et les Procédures du Point de Vente, la Structure Tarifaire, et le Menu de Nourriture et de Boissons.
- Tenir régulièrement à jour le journal de bord quotidien du point de vente.
- Soumettre au Bureau des Aliments et des Boissons des rapports mensuels sur les points de vente, une critique des vacances/le planificateur de vacances, une revue mensuelle des objectifs du point de vente, un rapport mensuel de formation pour le point de vente, ainsi que toute autre documentation requise.
- Gestion des Ressources Humaines et Communication :
- Planifier de manière proactive la liste hebdomadaire des points de vente et les horaires de travail pour garantir la disponibilité du personnel nécessaire.
- Entretenir activement les tableaux d'affichage des points de vente.
- Soumettre de manière opportune tous les rapports d'incidents impliquant des invités ou des heartists pour le point de vente.
- Signaliser les objets "perdus et trouvés" au point de vente.
- Participer activement aux réunions sur la nourriture et les boissons ainsi qu'aux réunions sur les opérations quotidiennes.
- Préparer de manière proactive les états prévisionnels de P&L pour les soirées et événements promotionnels conformément au plan d'affaires annuel.
- Veiller de manière proactive à ce que le point de vente demeure propre et organisé, tant à l'avant qu'à l'arrière, en effectuant des inspections hebdomadaires en collaboration avec le directeur de l'alimentation et des boissons/le directeur adjoint de l'alimentation et des boissons.
- Assurer la liaison et organiser de manière proactive avec le service d'entretien ménager et d'intendance pour garantir le strict respect des programmes de nettoyage établis.
- Émettre de manière proactive des ordres de travaux de réparation et d'entretien pour assurer le bon entretien du point de vente, tout en maintenant un niveau élevé d'apparence personnelle et d'hygiène en tout temps.
- Gestion du Personnel et Développement :
- Organiser régulièrement des réunions mensuelles d'heartists, fournir un résumé des problèmes rencontrés et des solutions proposées au directeur de l'alimentation et des boissons/au directeur adjoint de l'alimentation et des boissons.
- Préparer activement et participer à la revue mensuelle des objectifs du point de vente.
- Assurer la liaison et informer de manière proactive le département de l'al
La langue parlée au Bénin étant le français, toutes les candidatures doivent être exclusivement en français. Les candidatures dans une autre langue seront rejetées.
Diversity & Inclusion for Accor means welcoming each and everyone and respecting their differences by giving priority only to qualities and skills in extending employment and development opportunities. Our ambition is to provide meaningful employment, a warm and welcoming culture, excellent working conditions and to promote the development of all people, including those with disabilities.
When applying, do not hesitate to let us know of any specific needs you may have so that we can take them into consideration.
LET
YOUR PASSION SHINE
We foster
our creativity, our excellence and progressiveness. We interconnect with
each other and our environment, to create a new kind of quiet luxury. With us, you can take pride in
being part of a wider global team leading the way in local sustainability
initiatives. Working together with our communities, we will empower you to
make your own meaningful impact.
Let your passion shine
We take pride in promoting heartfelt hospitality with a French Zest, valuing passion, excellence and emotional intelligence. We pioneer a committed and sustainable approach to luxury, encouraging openness and inclusivity. We value new encounters with colleagues and guests from all horizons with a goal of creating a distinctive culture together.
JOIN US
Related jobs
Salary
Location
Fairmont The Queen Elizabeth, Montreal, Canada
Experience Level
Director
Job Schedule
Full-Time
Brands
FAIRMONT
Job type
Permanent
Locations
Montreal
Job Category
Food & Beverage
Description
En tant que Directeur(trice) de la Restauration, vous êtes responsable de l'ensemble des opérations de restauration de l’hôtel. Vous êtes appelé·e à diriger, structurer et faire croître une équipe de
Reference
571fb9c8-d0b6-4806-a1d6-9544dd2f4aba
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Novotel Rio de Janeiro Leme, Rio de Janeiro, Brazil
Experience Level
Entry Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
ACCOR
Job type
Permanent
Locations
Rio de Janeiro
Job Category
Food & Beverage
Description
• Efetuar o lançamento de comandas no sistema, fechar contas e emitir o cupom fiscal para assinatura do cliente, durante o serviço. • Atender solicitações / pedidos dos clientes via telefone. • Pres
Reference
22fb8ca5-f2c6-4963-97fc-bd6371fb904b
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Not communicated, São Paulo, Brazil
Experience Level
Executive
Job Schedule
Full-Time
Brands
ACCOR
Job type
Permanent
Locations
São Paulo
Job Category
Food & Beverage
Description
Atender e servir o cliente no café da manhã / bar / restaurante / loja de conveniência, conforme o estilo da marca de atuação. Estimular as vendas, garantindo a qualidade dos produtos oferecidos, de a
Reference
275e116f-8e67-4721-99e2-e57f5e658b28
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Fairmont Le Château Montebello, Montebello, Canada
Experience Level
Entry Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
FAIRMONT
Job type
Temporary
Locations
Montebello
Job Category
Food & Beverage
Description
Gestion des réservations et répartition des clients : Prendre les réservations, assurer une bonne répartition du temps de service et orienter les clients de manière à maximiser l'efficacité du service
Reference
0bb9e5fb-9b0a-4885-9457-eef8af4f3fd2
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Fairmont Le Château Montebello, Montebello, Canada
Experience Level
Mid-Senior Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
FAIRMONT
Job type
Temporary
Locations
Montebello
Job Category
Food & Beverage
Description
Offrir un service professionnel et accueillant : Accueillir les clients, proposer un service avenant, et assurer un service de qualité conformément aux normes de l'hôtel.Connaître et recommander le me
Reference
86a3a133-2d84-4c74-b913-098d9fe48866
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
ibis Styles São Paulo Barra Funda, São Paulo, Brazil
Experience Level
Executive
Job Schedule
Full-Time
Brands
ACCOR
Job type
Permanent
Locations
São Paulo
Job Category
Food & Beverage
Description
Atender e servir o cliente no café da manhã / bar / restaurante / loja de conveniência, conforme o estilo da marca de atuação. Estimular as vendas, garantindo a qualidade dos produtos oferecidos, de a
Reference
015bd66b-e5ce-421d-8835-d95e9ab90e75
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
25hours Hotel Duesseldorf Das Tour, Düsseldorf, Germany
Experience Level
Mid-Senior Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
25HOURS HOTELS
Job type
Permanent
Locations
Düsseldorf
Job Category
Food & Beverage
Description
Wie schaut dein Arbeitstag aus ...Als gelernter Koch greifst du gerne zum Kochlöffel und hast deinen Posten immer im GriffDu sorgst auf deinem Posten für geschmeidige Abläufe, eine saubere Küche und z
Reference
ee26fa5a-f38d-4fec-9f79-d87b78fb1d4c
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
25hours Hotel Duesseldorf Das Tour, Düsseldorf, Germany
Experience Level
Mid-Senior Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
25HOURS HOTELS
Job type
Permanent
Locations
Düsseldorf
Job Category
Food & Beverage
Description
How does your working day look like ...In your position, you ensure smooth processes, a clean kitchen and conjure up a wow in the faces of our guests - even if the receipt list gets longer and longerY
Reference
f0bf50ef-d6e8-4871-898e-a38d8124ccba
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
25hours Hotel Duesseldorf Das Tour, Düsseldorf, Germany
Experience Level
Entry Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
25HOURS HOTELS
Job type
Permanent
Locations
Düsseldorf
Job Category
Food & Beverage
Description
Wie schaut dein Arbeitstag aus …Du betreust unsere Gäste – Hand in Hand mit deinen KollegenDu bereitest dich auf die Schicht vor und sorgst dafür, dass danach alles aufgeräumt istDu arbeitest selbstän
Reference
488c7bc6-b285-40df-9de1-90eba5d7dfeb
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
25hours Hotel Duesseldorf Das Tour, Düsseldorf, Germany
Experience Level
Entry Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
25HOURS HOTELS
Job type
Permanent
Locations
Düsseldorf
Job Category
Food & Beverage
Description
How does your working day look like …You look after our guests - hand in hand with your colleaguesYou prepare for the shift and make sure that everything is cleaned up afterwardsYou work independently
Reference
2ca7bb43-0b05-4b92-8691-594eb613fa06
Expiry Date
01/01/0001