RESPONSABLE PETIT DEJEUNER H/F

L'hôtel Novotel Suites Paris CDG Airport Villepinte **** situé en plein cœur du Centre d'affaires Paris Nord 2, à 5 minutes de l'aéroport Roissy Charles de Gaulle, proche du Parc des Expositions de Villepinte et du Bourget, se compose d’un mix client très varié, en recherche de proximité avec les pôles d’activités environnent, les évènements, l’Aeroport, Paris et autres centres d’intérêts touristique.

C’est pour nous accompagner dans cet ambitieux projet que Nous cherchons notre futur(e) responsable petit déjeuner pour relever des défis stimulants, et co-piloter avec passion un projet d’établissement ambitieux.

VOTRE MISSION :

Votre mission en tant que responsable petit déjeuner est de vous assurer que les clients de l'hôtel bénéficient d'un petit déjeuner savoureux, bien organisé et satisfaisant, tout en veillant à ce que les coûts soient maintenus dans les limites du budget et que les normes de sécurité alimentaire soient respectées.

PRINCIPALES RESPONSABILITES :

1. Management des équipes (Réunion, formation, suivi)
2. Planifier et organiser la mise en place du petit déjeuner : déterminer les quantités de nourriture et de boissons nécessaires pour la préparation et le service, s'assurer que les équipements et les fournitures nécessaires sont en place.
3. Réceptionner, ranger et contrôler les marchandises selon les standards HACCP
4. Peut être amené à effectuer toutes les taches concernant le service (plonge, accueil, approvisionnement buffet, débarrassage, rangement, nettoyage, réception et rangement marchandise)
5. Préparer les aliments : cuisiner les aliments, couper les fruits, disposer les plats sur les buffets, etc.
6. Gérer le service : superviser le personnel de service, s'assurer que les tables soient propres, alignées, le buffet constamment approvisionné.
7. Assurer la satisfaction des clients : être disponible pour répondre aux questions des clients, résoudre les problèmes rapidement, et s'assurer que les clients soient satisfaits du service.
8. Mettre en place des animations type Chandeleur, thématique
9. Proposer des produits de saison
10. Garantir la propreté des couverts, des contenants et en bon état
11. Gérer les litiges fournisseur
12. Gérer les stocks et les coûts : surveiller les niveaux de stock, commander les fournitures nécessaires, et maintenir les coûts dans les limites du budget.
13. Réaliser les inventaires chaque fin de mois
14. Maintenir les normes de sécurité alimentaire : s'assurer que les aliments sont stockés et préparés de manière sûre et hygiénique, et respecter les réglementations en matière de sécurité alimentaire.
15. Etablir et suivre les plans d’action suite aux audits effectués par le laboratoire hygiène
16. Respecte les engagements de la « Charte Environnement » (économie d’énergie, loi anti gaspi, recyclage, tri déchets, compost…)
17. Applique les règles de sécurité de l’hôtel (incendie…)

COMPETENCES ET QUALITES RECHERCHES

Au moins 3 ans sur un poste identique. Bac pro ou BTS souhaité dans le domaine de la restauration.

Connaissances approfondies de l'accueil, du service et du travail en salle, vous êtes doté(e) d'un sens très poussé du service client

Savoir manager une équipe • Développer leurs compétences

Excellente présentation

Excellente compréhension des activités de contrôle opérationnel

Maitrise de l’anglais

En nous rejoignant vous bénéficierez de

Horaires continus (uniquement du matin)

Indemnités nourriture

Mutuelle d’entreprise COLONNA Facility

Véhicule (conseillé)

CONDITIONS DU POSTE

CDI : 30h hebdo

Date début

Horaires : Matin (parfois tôt pour débuter vers 5h 30)

Travail le weekend

Poste basé en IDF

Statut : Employé

COMMENT POSTULER

Envoyer CV à l’attention de christophe.prigent@accor.com

Salaire brut sur 13 mois: 2100€ /mois