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Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa (Opening Soon), Cotonou, Benin
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REF25130H
Responsable Hygiène
Region
Luxury & Lifestyle
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Pourquoi travailler chez Accor ?
Nous sommes bien plus qu’un leader mondial. Nous vous accueillons comme vous êtes et vous pouvez trouver le métier et la marque qui correspond à votre personnalité.
Nous vous accompagnons dans votre évolution et votre apprentissage au quotidien, nous nous assurons que votre travail apporte du sens à votre vie. Ainsi, durant votre expérience avec nous, vous pouvez explorer les possibilités illimitée du Groupe Accor.
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Le Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa
Le Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa, un cocon d’élégance au cœur de la capitale économique du Bénin. Notre hôtel 5 étoiles face aux plages du golfe de Guinée vous accueille dans une aura de raffinement et de bien-être absolu, où chaque expérience a été façonnée pour ravir les sens.
La chaleur du sable, le camaïeu de l’océan et les nuances luxuriantes de la végétation côtière. Dans cet écrin de nature, le Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa s’érige avec son design contemporain, créant une fusion parfaite entre sophistication et beauté naturelle.
Le Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa est un mariage exquis de l’élégance à la française et de la richesse culturelle béninoise. Avec ses 198 chambres au design original, trois restaurants, un lounge à l’ambiance festive et bien sûr son magnifique spa de 1000 m2. Notre hôtel est la destination de choix pour les voyageurs du monde entier, en quête d’une hospitalité d’exception.
Principales responsabilités :
· Maîtriser l'ensemble des réglementations en matière d'hygiène et de sécurité au travail aux Émirats arabes unis, conformément aux normes de la municipalité de Dubaï.
· Détenir la certification HACCP ainsi que d'autres certifications requises par la municipalité ou la direction.
· Travailler en étroite collaboration avec les départements de cuisine et de plonge pour garantir une stricte conformité aux normes susmentionnées.
· Assurer la mise à jour adéquate de tous les produits chimiques dans les dossiers et veiller à leur utilisation correcte.
· Collaborer avec le service de sécurité sur les questions de sécurité au travail.
· Assister l'infirmière dans la gestion des cartes de santé au travail pour les collaborateurs des départements liés à l'alimentation.
· Organiser régulièrement des sessions de formation sur des sujets liés à l'hygiène et à la sécurité au travail.
· Participer à la planification, à la mise en œuvre et au suivi des programmes de formation générale/core liés à l'hygiène et à la sécurité au travail.
· Agir en tant qu'Heartist du département de l'hygiène, tant sur le lieu de travail qu'à l'extérieur.
· Exemplifier les valeurs Sofitel, respecter les normes de la marque et promouvoir les directives en matière d'apparence et d'hygiène.
· Mettre en œuvre des lignes directrices, des politiques et des procédures pour les départements opérationnels, conformément aux directives et normes Sofitel.
· Appliquer les rituels alimentaires et de boissons Sofitel.
· Maintenir des dossiers de formation appropriés pour tous les collaborateurs, en collaboration avec le département de formation.
· Tenir régulièrement la direction informée des nouvelles tendances ou lois liées à l'hygiène et à la sécurité au travail.
· Former la direction et les collaborateurs aux nouvelles normes.
· Collaborer régulièrement avec la municipalité de Dubaï et maintenir de bonnes relations avec les autorités et les inspecteurs.
· Contribuer à la compilation des manuels opérationnels du département de l'hôtel, notamment les sections liées à la santé et à la sécurité alimentaire.
· Participer à la formation des formateurs de département, attribuer des responsabilités de formation et rencontrer les formateurs de département mensuellement.
· Accomplir toute autre tâche raisonnable assignée par le directeur de l'hôtel, le chef exécutif et le directeur de la restauration.
Autres responsabilités :
· Se présenter ponctuellement au travail en portant l'uniforme correct et la plaque nominative.
· Maintenir un niveau élevé d'apparence personnelle et d'hygiène, en respectant les normes d'apparence de l'hôtel et du département.
· Fournir un service amical, courtois et professionnel en tout temps.
· Cultiver de bonnes relations de travail avec les collègues et tous les autres départements.
· Lire et comprendre le Manuel de l'Heartist de l'hôtel et adhérer aux règles et règlements de l'hôtel, en particulier aux politiques et procédures relatives au feu, à l'hygiène, à la santé et à la sécurité.
· Se conformer à la législation locale selon les besoins.
· Répondre à toute modification dans le département dictée par les besoins de l'hôtel.
· Être flexible et élargir les fonctions professionnelles pour effectuer toute autre tâche et responsabilité raisonnable dans la capacité du poste assigné, y compris la réaffectation à d'autres départements/secteurs si nécessaire, pour répondre aux exigences commerciales et aux besoins de service aux clients.
· Assister à des formations et réunions selon les besoins.
La langue parlée au Bénin étant le français, toutes les candidatures doivent être exclusivement en français. Les candidatures dans une autre langue seront rejetées.
Diversity & Inclusion for Accor means welcoming each and everyone and respecting their differences by giving priority only to qualities and skills in extending employment and development opportunities. Our ambition is to provide meaningful employment, a warm and welcoming culture, excellent working conditions and to promote the development of all people, including those with disabilities.
When applying, do not hesitate to let us know of any specific needs you may have so that we can take them into consideration.
LET
YOUR PASSION SHINE
We foster
our creativity, our excellence and progressiveness. We interconnect with
each other and our environment, to create a new kind of quiet luxury. With us, you can take pride in
being part of a wider global team leading the way in local sustainability
initiatives. Working together with our communities, we will empower you to
make your own meaningful impact.
Let your passion shine
We take pride in promoting heartfelt hospitality with a French Zest, valuing passion, excellence and emotional intelligence. We pioneer a committed and sustainable approach to luxury, encouraging openness and inclusivity. We value new encounters with colleagues and guests from all horizons with a goal of creating a distinctive culture together.
JOIN USRelated jobs
Salary
Location
Grand Mercure Mysore, Mysuru, India
Experience Level
Mid-Senior Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
GRAND MERCURE
Job type
Permanent
Locations
Mysuru
Job Category
Culinary
Description
We are seeking a talented and passionate Demi Chef De Partie specializing in Indian Cuisine to join our culinary team in Mysuru, India. As a key member of our kitchen staff, you will be responsible fo
Reference
a578663e-4771-41fd-8f97-058439820251
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Sofitel Melbourne on Collins, Melbourne, Australia
Experience Level
Associate
Job Schedule
Full-Time
Brands
ACCOR
Job type
Permanent
Locations
Melbourne
Job Category
Culinary
Description
KEY RESPONSIBILITIES:•Support and collaborate with the team to produce lavish buffets and elaborate banquet menus in Conference and Events•Assist the team in demonstrating flair to brainstorm and crea
Reference
2f871582-4a77-421e-8435-2dc8a753cda7
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Fairmont Orchid - Hawaii, Kohala Coast, United States
Experience Level
Entry Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
FAIRMONT
Job type
Permanent
Locations
Kohala Coast
Job Category
Culinary
Description
The Cook IV position is primarily a prep and culinary support.What you will be doing: Perform certain knife skills, i.e. julienne, brunoise, medium dice, rough chop, chop herbs, Chiffonade, etc.Prepar
Reference
45009842-1d6b-4c6b-8566-d17fcf389744
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Fairmont Orchid - Hawaii, Kohala Coast, United States
Experience Level
Entry Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
FAIRMONT
Job type
Permanent
Locations
Kohala Coast
Job Category
Culinary
Description
The Cook III is responsible to manage all aspects of the food production according to the description and standards.Brown’s Beach House is Fairmont Orchid’s signature AAA Four Diamond fine dining rest
Reference
180e5722-7fbe-466e-bbce-62ce2888bece
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Fairmont Orchid - Hawaii, Kohala Coast, United States
Experience Level
Entry Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
FAIRMONT
Job type
Permanent
Locations
Kohala Coast
Job Category
Culinary
Description
The Cook II is the 2nd level of line leadership in culinary. The Cook II is responsible for their area of operation and will implement and maintain the vision of the Chef in partnership with the Cook
Reference
0507ac3f-f090-4537-8000-64288b820548
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Fairmont Orchid - Hawaii, Kohala Coast, United States
Experience Level
Entry Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
FAIRMONT
Job type
Permanent
Locations
Kohala Coast
Job Category
Culinary
Description
The Cook II is the 2nd level of line leadership in culinary. The Cook II is responsible for their area of operation and will implement and maintain the vision of the Chef in partnership with the Cook
Reference
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Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
The Rimrock Resort Hotel Banff, Banff, Canada
Experience Level
Not Applicable
Job Schedule
Full-Time
Brands
ACCOR
Job type
Permanent
Locations
Banff
Job Category
Culinary
Description
Review the daily production sheets with teamPrepare, and when required, delegate the production of food itemsActively participate in the training of culinary skills to junior staffFollow recipes and p
Reference
91fd6d2b-fc81-4171-a88b-0f7d9f587bca
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
The Rimrock Resort Hotel Banff, Banff, Canada
Experience Level
Not Applicable
Job Schedule
Full-Time
Brands
ACCOR
Job type
Permanent
Locations
Banff
Job Category
Culinary
Description
Prepare, season, and cook food as directed, meeting special dietary instructions as required.Follow recipes and presentation specifications.Provide direction to lower levelled Cooks as assigned.Operat
Reference
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Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Fairmont Southampton, Southampton , Bermuda
Experience Level
Mid-Senior Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
FAIRMONT
Job type
Permanent
Locations
Southampton
Job Category
Culinary
Description
Reporting to the Sous Chef, responsibilities and essential job functions include but are not limited to the following:Prepare all food items for a la carte and buffet menus according to hotel recipes
Reference
c53e775b-89af-4476-aa0e-cfac4a7d9661
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Mondrian Mexico City Condesa, Mexico City, Mexico
Experience Level
Not Applicable
Job Schedule
Full-Time
Brands
MONDRIAN
Job type
Permanent
Locations
Mexico City
Job Category
Culinary
Description
Será responsable de preparar y presentar platos de alta calidad, mantener las normas de higiene y contribuir a la eficiencia general del equipo de cocina. Mantener excelentes estándares de presentació
Reference
97f54cd6-8f01-4b2e-8edb-904771d6a6c1
Expiry Date
01/01/0001