Responsable Economat H/F - Pullman Paris Montparnasse 4*

Rejoindre PULLMAN PARIS MONTPARNASSE, la plus grande destination hôtelière parisienne, c’est un atout majeur pour votre carrière et votre évolution professionnelle.

Au PULLMAN Paris Montparnasse, notre force c’est notre équipe : une équipe diversifiée partageant les valeurs esprit d’équipe, créativité et excellence.

Epanouissez-vous au sein d'un hôtel certifié GREAT PLACE to WORK 2024/2025

MISSION :

Le Responsable économat H/F est en charge de veiller à l’approvisionnement et au suivi des stocks de l’hôtel. Il/Elle assure également un rôle de vigie sur la qualité des relations avec les fournisseurs, la bonne gestion des stocks, l’application des directives de la marque et de la direction des achats Groupe. Il/Elle reportera au Directeur des Achats et travaillera en étroite collaboration avec les différents départements opérationnels de l’hôtel.

PRINCIPALES RESPONSABILITÉS :

• Centralise les besoins, effectue les commandes et s'assure du bon approvisionnement de tous les départements de l'hôtel
• Optimise la rotation des stocks
• S’assure de la conformité de la marchandise livrée et applique les règles de stockage
• Gère la relation avec les fournisseurs
• Communique tous risques de rupture ou de sur-stockage aux Chefs de Service ainsi qu’aux Directeurs Opérationnels
• Construit et met à jour les procédures, consignes de travail, SOP
• Prend en charge les inventaires et les clôtures de fin de mois, en collaboration avec les Chefs de Service et les Directeurs Opérationnels
• Justifie les écarts entre les stocks théoriques et réels et élabore les provisions de fin de mois
• Participe à l’élaboration et à la mise en œuvre du plan de formation pour son service

SAVOIR-FAIRE & SAVOIR-ÊTRE :

• Bac+2 en école de management hôtelier ou de gestion
• 3 ans d’expérience minimum en tant que Responsable économe
• Expérience souhaitée au sein d’établissements ayant différents points de vente Restauration
• Expérience managériale de 3 ans minimum (2 personnes à plus)
• Maîtrise du français et bonne compréhension de l’anglais, parlé et écrit
• Maîtrise des outils informatiques (Pack Office)
• Connaissance du logiciel Micros
• Rigueur, méthode et capacité d’anticipation
• A l’aise avec les chiffres ainsi qu’avec la réalisation de différents rapports

POURQUOI NOUS REJOINDRE

• Cadre de travail premium dans un hôtel neuf, situé en plein cœur de Paris, accessible par de nombreux transports depuis la Gare Montparnasse
• Restaurant d'hôtel avec des menus équilibrés cuisinés par une équipe dédiée
• Tenue de travail élégante, fournie et entretenue par la blanchisserie de l’hôtel

Pullman Paris Montparnasse : Situé au cœur de Paris et du quartier Gaîté Montparnasse, l'hôtel se positionne comme la nouvelle destination parisienne et flagship de la marque Pullman avec 957 suites et chambres, 5000 mètres carrés d'espaces meeting, 3 concepts restauration innovants et uniques en France, un rooftop Skybar, un power fitness 2.0, et un espace dédié à l'art. Bien plus qu’un hôtel, le Pullman Paris Montparnasse est la destination premium & lifestyle.

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