Responsable des Opérations Restauration (H/F/NB)

Participez au rayonnement de nos espaces de restauration et accompagnez nos équipes vers l’excellence !

Situé en plein cœur de la Part-Dieu, au pied de la tour To Lyon, le Pullman Lyon est une véritable icône de l’univers Premium en France. Avec 168 chambres élégantes et ultra-connectées, un espace fitness de pointe, 1 100 m² d’espaces séminaires modulables et un superbe patio végétalisé, notre hôtel est le nouveau rendez-vous des Lyonnais et des voyageurs en quête d’exception.

Notre espace restauration est tout aussi ambitieux ! Et c’est là que vous entrez en scène. Aux côtés du Directeur de la Restauration, vous contribuerez à l’animation et à la performance de deux pôles de restauration : le restaurant Pampa, aux inspirations sud-américaines d’une capacité de 110 couverts, et l’espace Banquet accueillant jusqu’à 400 personnes pour tous types d’événements.

Notre hôtel est également un véritable QG digital où l’innovation est au service de l’expérience client et de la performance opérationnelle. HOPR, Skeat, DM Book, Room Check-in, Lamster… autant d’outils qui accompagnent nos équipes au quotidien.

Votre mission : accompagner le Directeur de la Restauration dans le pilotage opérationnel des activités et garantir une expérience client irréprochable.

• Gestion opérationnelle du restaurant Pampa, du bar et de l'activité banquet : vous participez à l'organisation quotidienne des services, veillez au respect des standards de qualité et accompagnez les équipes sur le terrain. Présent(e) au cœur de l'exploitation, vous êtes un véritable référent opérationnel et n'hésitez pas à mettre la main à la pâte lorsque l'activité le nécessite.

• Management des équipes : véritable relais managérial, vous encadrez, motivez et accompagnez les collaborateurs dans leur développement. Vous participez à l’élaboration des plannings et assurez le bon déroulement des opérations.

• Suivi de la performance : vous contribuez au suivi des indicateurs de performance, à l’analyse des résultats et à la mise en place d’actions d’amélioration continue.

• Participation aux projets de développement : nouvelles offres, animations, événements, amélioration de l’expérience client ou optimisation des process, vous prenez part aux projets structurants du département restauration.

• Gestion administrative : vous participez au suivi des commandes, des stocks, des inventaires et veillez à l’application des procédures internes.

• Garant du respect des normes qualité, sécurité et hygiène : vous veillez à l’application rigoureuse des standards de la marque et des réglementations en vigueur.

Pourquoi rejoindre notre équipe ?

• Un poste clé au cœur des opérations dans un établissement premium reconnu.
• Une collaboration étroite avec le Directeur de la Restauration et les différents services de l’hôtel.
• Un environnement stimulant où l’innovation, la qualité de service et le développement des équipes sont au centre des priorités.
• L’opportunité d’évoluer au sein d’un groupe hôtelier international leader.

MAIS PAS QUE ! CE QUE NOUS VOUS OFFRONS : BIEN PLUS QU’UN POSTE !

• Rémunération attractive selon profil.
• 2 jours de repos consécutifs et des horaires sans coupures pour un meilleur équilibre.
• Mutuelle entreprise avec participation employeur.
• Transport en commun pris en charge à 75%.
• Carte Heartist : réductions dans plus de 5 000 hôtels et chez nos partenaires.
• Indemnité nourriture en complément de votre salaire avec une cantine connectée et engagée.
• Une localisation idéale à proximité immédiate de la gare Part-Dieu.
• Tenue de travail fournie et entretenue par l’hôtel.
• Nuit découverte : une nuit avec petit déjeuner et dîner offerts pour vous et la personne de votre choix.

Vous êtes…

• Un(e) professionnel(le) de la restauration avec une expérience significative en management opérationnel, idéalement acquise dans l’hôtellerie ou la restauration premium.
• Un(e) manager de terrain reconnu(e) pour son leadership, sa proximité avec les équipes et son sens du service.
• Organisé(e), rigoureux(se) et à l’aise avec les outils de gestion et les indicateurs de performance.

• Avant tout un(e) manager de terrain : présent(e) au cœur de l'exploitation, vous accompagnez les équipes au quotidien, veillez au bon déroulement des services et incarnez l'excellence opérationnelle auprès de nos collaborateurs comme de nos clients.
• Passionné(e) par l’univers de la restauration et attentif(ve) aux nouvelles tendances du secteur.
• Doté(e) d’excellentes qualités relationnelles et d’une forte orientation client.

Prêt(e) à relever un nouveau défi dans un environnement dynamique et ambitieux ?

Postulez dès maintenant et rejoignez l’aventure Pullman Lyon & Pampa Restaurant.

Envoyez votre candidature à gauthier.tintenier@accor.com – DRH ou venez nous rencontrer directement, nous serons ravis d’échanger avec vous.

Le Pullman Lyon est engagé pour l’égalité des chances. Toutes les candidatures sont les bienvenues, y compris celles des personnes en situation de handicap.