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- FAIRMONT
- Food & Beverage
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Fairmont Royal Palm Marrakech, Marrakesh, Morocco
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REF13807R
Responsable des Bars
Region
Luxury & Lifestyle
À PROPOS DES HÔTELS FAIRMONT
Chez Hôtels Fairmont, nous offrons à nos clients la meilleure expérience dans l’hôtellerie au sein de chacun de nos établissements. Nous savons que pour fournir les meilleurs services à nos clients, nous devons offrir ce qui se fait de mieux à nos employés. C’est pourquoi vous trouverez des opportunités professionnelles exceptionnelles en Amérique du Nord, dans les Caraïbes, en Europe, en Afrique, au Moyen-Orient et en Asie-Pacifique, ainsi que les meilleures possibilités de formation, d’évolution de carrière, de reconnaissance et de récompenses du secteur. Hôtels Fairmont réunit des hôtels légendaires, haut-lieux prestigieux, tels que The Savoy à Londres, The Plaza à New York et le Fairmont Peace Hotel à Shanghai. Nos équipes sont guidées par les valeurs de respect, d’intégrité, de travail d’équipe et d’autonomie ; nous respectons les normes d’éthique et de qualité les plus élevées et traitons tous les collègues avec équité et dignité. Leader sur le plan communautaire et environnemental, Fairmont est également réputée pour ses pratiques touristiques éco-responsables et son programme reconnu de Partenariat environnemental. Un avenir prometteur vous attend.
Responsable des bars
La mission du Responsable des bars est d’assurer le bon fonctionnement du restaurant et des bars sur la partie boissons, en apportant une qualité des prestations répondant aux standards en vigueur. Il participe, en collaboration avec le responsable du restaurant, à la gestion administrative, opérationnelle et humaine du restaurant. Il encadre et soutien le Maitre d’Hôtel et les Chefs de rang dans leurs fonctions. Il a la mission de prendre en charge les bars des restaurants et de garantir la bonne gestion des offices caves des boissons, suivant les standards de l’établissement. Il oriente et conseille les clients dans leur choix de vins ou autres boissons. Il conçoit l’ensemble des cartes des vins et autres boissons dans tous les bars. Il encadre ses équipes dans l’accomplissement de leurs tâches.
Résumé des responsabilités :
Relevant du Directeur de la Restauration, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter :
- Proposer en permanence un service professionnel, avenant et attachant ;
- Diriger et gérer l’équipe du point de vente dans tous les domaines en veillant au respect des standards de service ;
- Gérer les problèmes des clients et réagir de façon rapide et professionnelle ;
- Encadrer les barmen, chefs de rang, commis et stagiaires ;
- Animer des formations pour ses collaborateurs ;
- Assister le responsable du restaurant dans la préparation et la gestion des réunions de service et des briefings ;
- Rentabiliser au maximum son service (Chiffre d’Affaire, Prix Moyen, Payroll, VVA) ;
- Faire respecter la mise en place des standards de service ;
- Anticiper et identifier les besoins liés à l’activité (Food, beverage, VVA, etc.)
- Définir les tâches quotidiennes et les objectifs de ses collaborateurs ;
- Animer et préparer les briefings quotidiens liés au service et à l’activité ;
- Superviser les plannings ;
- Animer des formations afin de pouvoir développer les compétences de ses collaborateurs et détecter des potentiels ;
- En collaboration avec son n+1, organiser le recrutement et la sélection du personnel sous sa responsabilité hiérarchique selon les besoins, l’activité et le budget ;
- Faire le suivi et le contrôle du respect des fiches de postes et procédures de travail ;
- Superviser le travail des hôtesses (courriers électroniques, envois de fax, etc.)
- Veiller à l’application des normes d’hygiène et de sécurité dans le restaurant ;
- Superviser et faire respecter les critères de qualité de service et les mettre à jour régulièrement ;
- Contrôler et participer au service ;
- Contrôler la qualité des mets servis aux clients ;
- Contrôler les réservations du jour et à venir ;
- Animer les briefings ;
- Superviser et contrôler les mises en place ;
- Contrôler le bon état général des équipements mis à sa disposition.
- Accueillir le client en collaboration avec l’hôtesse ;
- Contrôler que les clients soient installés confortablement ;
- Respecter et faire respecter le protocole de service ;
- Prendre les commandes si besoin ;
- Préciser à l’écrit et à la voix les informations particulières d’une commande ;
- Servir certains mets avec le chef de rang ou le commis si nécessaire ;
- Vérifier l’exactitude des additions (mets et vins) avant et après impression ;
- Anticiper et accompagner physiquement le départ de chaque client ;
- Recueillir les commentaires clients ;
- Faire le suivi des plaintes ou autre litiges intervenant lors du service et envoyer un rapport écrit en fin de service à son N+1 ;
- Superviser la gestion du matériel, du linge, du stock de marchandises et des stocks des produits d’entretien ;
- Vérifier la propreté de l’ensemble de son service ;
- Autres tâches, telles qu’assignées.
- Expérience antérieure dans un poste de direction en bars ;
- Expérience préalable de l’utilisation d’un système de point de vente ;
- Connaissance des applications Microsoft Windows ;
- Un diplôme universitaire dans une discipline liée est privilégié ;
- Excellentes compétences de communication et d’organisation ;
- Excellentes compétences interpersonnelles et compétences en résolution de problèmes ;
- Particulièrement responsable et fiable ;
- Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu ;
- Capacité à travailler en équipe ;
- Capacité à concentrer son attention sur les besoins des clients, en restant calme et courtois à tout moment.
Présentation de l’hôtel :
C‘est sur un domaine d’exception, au cœur d’une oliveraie centenaire dominé par l’Atlas que se trouve le Fairmont Royal Palm Marrakech. À seulement vingt minutes de la vibrante « Ville Rouge », sur la route d’Amizmiz, le Fairmont Royal Palm Marrakech propose le meilleur : 134 clés réparties en suites et villas, trois restaurants, un Spa d'une superficie de 3500 m2 ainsi qu’un centre sportif avec une piscine de 2000 m2, un golf de 18 trous et un club enfant unique.
Discover a world where life pulses with passion
Diversity & Inclusion for Accor means welcoming each and everyone and respecting their differences by giving priority only to qualities and skills in extending employment and development opportunities. Our ambition is to provide meaningful employment, a warm and welcoming culture, excellent working conditions and to promote the development of all people, including those with disabilities.
When applying, do not hesitate to let us know of any specific needs you may have so that we can take them into consideration.
LET
YOUR PASSION SHINE
We foster
our creativity, our excellence and progressiveness. We interconnect with
each other and our environment, to create a new kind of quiet luxury. With us, you can take pride in
being part of a wider global team leading the way in local sustainability
initiatives. Working together with our communities, we will empower you to
make your own meaningful impact.
Let your passion shine
We take pride in promoting heartfelt hospitality with a French Zest, valuing passion, excellence and emotional intelligence. We pioneer a committed and sustainable approach to luxury, encouraging openness and inclusivity. We value new encounters with colleagues and guests from all horizons with a goal of creating a distinctive culture together.
JOIN USRelated jobs
Salary
Location
Mercure Maldives Kooddoo Resort, Mercure Kooddoo, Maldives
Experience Level
Associate
Job Schedule
Full-Time
Brands
ACCOR
Job type
Permanent
Locations
Maldives
Job Category
Food & Beverage
Description
Perform opening/closing side duties as assigned and set all tables according to standards and proceduresDeliver F&B services in accordance to departmental standards and proceduresCheck on table settin
Reference
3146c022-b4b1-4031-9109-63dd1da0dc71
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Mövenpick BDMS Wellness Resort Bangkok, Mövenpick BDMS Wellness Resort Bangkok, Thailand
Experience Level
Mid-Senior Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
MOVENPICK
Job type
Permanent
Locations
Bangkok
Job Category
Food & Beverage
Description
As the Assistant Restaurant Manager at Bittersweet, your core responsibilities include:Manage outlet budget, conduct financial analyses, and contribute to strategic business planning.Lead and supervis
Reference
7b77982b-7090-4676-bf5b-bf5f496c648b
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Mövenpick BDMS Wellness Resort Bangkok, Mövenpick BDMS Wellness Resort Bangkok, Thailand
Experience Level
Mid-Senior Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
MOVENPICK
Job type
Permanent
Locations
Bangkok
Job Category
Food & Beverage
Description
As the Restaurant Manager at Bittersweet, you will be entrusted with critical responsibilities that directly impact the success and profitability of our establishment. Your role demands a high level o
Reference
95bf60ca-785b-48eb-9065-2fdcd6e73ffb
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
ibis Paris Coeur d'Orly Airport, Paray-Vieille-Poste, France
Experience Level
Mid-Senior Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
IBIS
Job type
Permanent
Locations
Paray-Vieille-Poste
Job Category
Food & Beverage
Description
Vous supervisez les activités opérationnelles des services de restauration afin d’assurer une qualité de service optimale et une rentabilité élevée ;Vous êtes en charge de l’élaboration, du suivi et d
Reference
efadb8c4-390e-4d3e-b206-3622da5ed043
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Fairmont Doha, Doha, Qatar
Experience Level
Mid-Senior Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
FAIRMONT
Job type
Permanent
Locations
Doha
Job Category
Food & Beverage
Description
Scope and Objectives You are responsible to contributes to the operational and financial aspects of the restaurant operation. You have to offer support to the Senior Assistant Manager in overseeing th
Reference
b829a787-2a7e-4894-8864-ee5372ac0534
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Mövenpick Resort Phan Thiet, Phan Thiet, Vietnam
Experience Level
Associate
Job Schedule
Full-Time
Brands
MOVENPICK
Job type
Permanent
Locations
Vietnam
Job Category
Food & Beverage
Description
Essential Duties and Responsibilities – (Key Activities of the role)Trách nhiệm và nhiệm vụ - (Các vai trò chính)• Prepare kitchen equipment for useSắp xếp và chuẩn bị sẵn các dụng cụ nhà bếp phục vụ
Reference
5f786b47-b79b-4833-b918-774f3415a506
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Mövenpick Resort Phan Thiet, Phan Thiet, Vietnam
Experience Level
Associate
Job Schedule
Full-Time
Brands
MOVENPICK
Job type
Permanent
Locations
Vietnam
Job Category
Food & Beverage
Description
Bar OperationEnsure that the bar is set according to standards and proceduresPrepare alcohol and non-alcohol beverages for bar and restaurant patronsRestock and replenish bar inventory and suppliesGre
Reference
e700fdd1-d5ba-47a5-a9cc-0617fd126527
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Mövenpick Resort Phan Thiet, Phan Thiet, Vietnam
Experience Level
Executive
Job Schedule
Full-Time
Brands
MOVENPICK
Job type
Permanent
Locations
Vietnam
Job Category
Food & Beverage
Description
• Supervise the daily operations of the restaurant, including managing the front-of-house and back-of-house staff, ensuring that the restaurant operates smoothly and efficiently.• Ensure that guests r
Reference
3e6053bc-e52e-451f-92b5-cf38d2ae65b5
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Swissôtel Al Maqam Makkah, Makkah, Saudi Arabia
Experience Level
Entry Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
ACCOR
Job type
Permanent
Locations
Makkah
Job Category
Food & Beverage
Description
You are directly involved in the order taking and order placing processResponsible to coordinate all service requirements addressed to Room ServiceAssist guests regarding menu items in an informative
Reference
e8075ecf-1fcd-4a82-90e2-0d6463da5ce6
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Mercure Kuala Lumpur Shaw Parade, Kuala Lumpur, Malaysia
Experience Level
Entry Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
ACCOR
Job type
Permanent
Locations
Kuala Lumpur
Job Category
Food & Beverage
Description
Assistant Food & Beverage SupervisorMAIN RESPONSIBILITYOperational:To provide a courteous, professional, efficient, and flexible service at all times, following the hotels Standards of Performance.To
Reference
fab0b43e-3610-4912-a12d-c2b47be1b9c6
Expiry Date
01/01/0001