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MGALLERY ISLE SUR LA SORGUE, L'Isle-sur-la-Sorgue, France
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REF1248U
RESPONSABLE DE LA RESTAURATION (H/F/X)
Region
Luxury & Lifestyle
Le futur hôtel 5 étoiles « L’Isle de Leos MGallery Hotel Collection Wellness & Spa », situé au cœur du centre historique et touristique de l’Isle-sur-la-Sorgue, une ville touristique de 30 000 habitants renommée pour ses canaux, ses galeries d’art et ses 300 antiquaires ouverts tout au long de l’année, est à la recherche de son futur Responsable de la Restauration H/F.
Doté de 49 chambres, d’un espace Wellness/Spa d’exception, d’un bar, d’un restaurant bistronomique et d’espaces de réception et de séminaires, cet établissement singulier, qui ouvre au 1er semestre 2025, se veut le symbole d’une nouvelle forme d’hôtellerie en centre-ville.
L’hôtel propose à ses clients de multiples prestations exclusives de haut de gamme à l’intérieur de l’hôtel, dans le Domaine de Leos, dans la ville (toute l’offre culturelle et touristique de la ville est accessible à pied), dans la région proche (Luberon, Mont Ventoux, Alpilles et Avignon) et en Provence.
Engagé dans une démarche citoyenne et écologique ambitieuse, l’hôtel, qui est autonome en énergie à 82% et a été labellisée BDM Or (Bâtiment Durable Méditerranéen), se définit comme un « Eco-hôtel » garantissant ainsi à ses clients un niveau optimal de qualité énergétique et environnementale.
Imaginons un restaurant bistronomique situé à l’entrée de l’Isle-sur-la-Sorgue, au cœur de la « vraie Provence » où la cuisine raffinée rencontrera l’ambiance chaleureuse d’une brasserie traditionnelle provençale. Le concept harmonise parfaitement les saveurs authentiques avec une approche moderne et créative. Tout est question de retour à l’essentiel, à l’origine, avec les légumes du potager jardin bio, des huiles d’olives du domaine de Leos ainsi que les producteurs locaux qui se conjuguent au cœur de cette cuisine authentique.
En tant que Responsable de la Restauration, vous serez chargé de superviser l’ensemble des services opérationnels liés à l’activité de la restauration, parmi lesquels le restaurant bistronomique, le room service, les banquets, le bar, la cave à dégustation et le petit déjeuner. Vous serez à la tête d’une équipe pour définir ensemble un tout autre niveau de satisfaction client. Vous aurez pour mission de lancer l’activité restauration dès l’ouverture de l’établissement, de veiller à son développement, sa rentabilité tout en générant des revenus et en maîtrisant les coûts.
Vous serez chargé de former et de faire évoluer les membres de votre équipe, d’analyser les tendances du moment et de faire des recommandations en conséquence.
- Superviser les activités opérationnelles du restaurant, du bar, du room service, des banquets, de la cave à dégustation et du petit déjeuner.
- Elaborer les budgets, anticipe et adapte les plannings et l’organisation des ressources humaines conformément au prévisionnel d’activité et la stratégie commerciale de l’hôtel.
- Evaluer les évolutions des besoins des clients, adapter son département, à la diversité de clientèle, aux cultures et habitudes de consommation, et au paysage concurrentiel, afin de proposer les changements opérationnels et de produits/services qui s’imposent, le cas échéant.
- Veiller à la satisfaction des collaborateurs et des clients de l’hôtel, tout en restant compétitifs sur le marché et vigilant sur les performances financières.
- Anticiper et régler les problèmes avec les clients et mettre en place des processus proactifs visant à promouvoir la satisfaction Clientèle et l’expérience unique.
- Développer la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail.
- Mettre en œuvre les directives, les politiques et les procédures pour les services opérationnels supervisés.
- Piloter les activités et instaurer un environnement de travail propice à la réalisation des objectifs définis.
- Faire partie intégrante de l’équipe d’exploitation, assister à toutes les réunions stratégiques programmées et contribuer activement en étant dûment préparé.
- Assurer un rôle de leader, de mentor et de formateur auprès de son équipe.
- Être une source d’inspiration pour l’ensemble du personnel de l’hôtel afin de l’inciter à proposer une expérience client « différenciante » et unique.
- Interagit de manière positive avec les autres services afin de garantir aux clients l’accueil attendu.
- Montrer l’exemple en respectant les codes de la marque, les consignes concernant la tenue, la présentation et se porte garant de l’image de ses employés en lien avec les codes de la marque.
- Adopter un management développeur, entrepreneur et collaboratif, promouvoir la diversité et l’égalité, et respecter les chartes du groupe et les obligations légales.
- Au minimum 5 ans d’expérience en qualité de chef de réception
- L’expérience du lancement et de l’ouverture d’un restaurant d’hôtel serait un plus.
- Maîtrise du logiciel Opera Symphonie pour la restauration en plus d’Office 360.
- Sens développé de l’accueil, de l’écoute, capacité à créer une proximité forte avec son équipe.
- Qualité d’anticipation et forte réactivité.
- Sens de l'excellence allié à une vraie simplicité et sincérité.
- Elégance, discrétion et excellent relationnel avec forte représentativité.
- Force de persuasion et capacité de négociation, d’organisation et de gestion des priorités.
- Energie, passion et enthousiasme à communiquer.
- Sensibilité environnementale et citoyenne.
- Sensible aux détails.
- Maîtrise de l’anglais. Une troisième langue serait un plus.
- Rigoureux(se) avec une haute attention aux détails.
- Excellent sens des priorités et de la gestion du temps.
- Excellente gestion de la relation propriétaire/gestionnaire.
- Aptitude à la communication et aux relations humaines.
- Team leader capable d’inspirer son équipe et de l’amener à partager la vision du groupe.
Diversity & Inclusion for Accor means welcoming each and everyone and respecting their differences by giving priority only to qualities and skills in extending employment and development opportunities. Our ambition is to provide meaningful employment, a warm and welcoming culture, excellent working conditions and to promote the development of all people, including those with disabilities.
When applying, do not hesitate to let us know of any specific needs you may have so that we can take them into consideration.
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21C MUSEUM HOTELS
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Job Category
Food & Beverage
Description
Reports To: Restaurant Managers, Food & Beverage DirectorGeneral Purpose: The Restaurant Server is an engaging and enthusiastic ambassador for the restaurant, intuiting the guest's appetites through v
Reference
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Expiry Date
01/01/0001
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21c Museum Hotel Bentonville, Bentonville, United States
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21C MUSEUM HOTELS
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Reports To: Restaurant Managers, Food & Beverage DirectorGeneral Purpose: The Restaurant Server is an engaging and enthusiastic ambassador for the restaurant, intuiting the guest's appetites through v
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Full-Time
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21C MUSEUM HOTELS
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United States
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Description
Reports To: Restaurant Manager, Food & Beverage DirectorGeneral Purpose: The Busser clears used and dirty plates, glasses, etc., from the restaurant and ensures the cleanliness of tables in a timely m
Reference
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Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
21c Museum Hotel Bentonville, Bentonville, United States
Experience Level
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Brands
21C MUSEUM HOTELS
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Description
Reports To: Dining Room Manager & General ManagerGeneral Purpose: The restaurant Host is the first employee to interact with arriving guests as they enter the restaurant. It is the job of the Host to
Reference
31aa5e24-b2ed-4cc0-8759-92df77327091
Expiry Date
01/01/0001
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Location
21c Museum Hotel Bentonville, Bentonville, United States
Experience Level
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Brands
21C MUSEUM HOTELS
Job type
Permanent
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United States
Job Category
Food & Beverage
Description
Title: Runner Reports To: Restaurant Manager General Purpose: The Runner’s primary responsibility is to deliver food to restaurant patrons. Food Runners are the last of the staff to see the meal bef
Reference
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Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
21c Museum Hotel Bentonville, Bentonville, United States
Experience Level
Entry Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
21C MUSEUM HOTELS
Job type
Permanent
Locations
United States
Job Category
Food & Beverage
Description
Reports To: Beverage Manager, Food & Beverage DirectorGeneral Purpose: The Bartender provides timely, accurate and friendly service while preparing the highest quality beverages for each guest.Specifi
Reference
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Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Fairmont Chicago - Millennium Park, Chicago, United States
Experience Level
Associate
Job Schedule
Full-Time
Brands
FAIRMONT
Job type
Permanent
Locations
Chicago
Job Category
Food & Beverage
Description
What Awaits You:Employee Perks: Enjoy exclusive discounts at the Fairmont Chicago, and Accor properties worldwide—for you and your family.Complimentary meals at our on-site employee cafeteria.Lifelong
Reference
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Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
ibis Styles São Paulo Barra Funda, São Paulo, Brazil
Experience Level
Not Applicable
Job Schedule
Full-Time
Brands
ACCOR
Job type
Permanent
Locations
São Paulo
Job Category
Food & Beverage
Description
· Receber os clientes e controlar o consumo. · Montar o buffet para o café da manhã/almoço/jantar e garantir sua reposição, bem como preparar coffee breaks de eventos. · Servir o couvert, quando ne
Reference
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Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Fairmont Copley Plaza Boston, Boston, United States
Experience Level
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Brands
FAIRMONT
Job type
Permanent
Locations
Boston
Job Category
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Description
Approach all encounters with guests and employees in a friendly, service oriented manner.Maintain regular attendance in compliance with Fairmont Standards, as required by scheduling which will vary ac
Reference
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Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Fairmont Copley Plaza Boston, Boston, United States
Experience Level
Director
Job Schedule
Full-Time
Brands
FAIRMONT
Job type
Permanent
Locations
Boston
Job Category
Food & Beverage
Description
As Assistant General Manager, you are responsible for the smooth and efficient operation of the Oak – Long Bar & Kitchen which includes maximizing the service experience for the guests and ensuring th
Reference
62cac6fd-0bce-4110-81cb-d35dadddae1b
Expiry Date
01/01/0001