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MGALLERY ISLE SUR LA SORGUE, L'Isle-sur-la-Sorgue, France
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REF1248U
RESPONSABLE DE LA RESTAURATION (H/F/X)
Region
Luxury & Lifestyle
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Le futur hôtel 5 étoiles « L’Isle de Leos MGallery Hotel Collection Wellness & Spa », situé au cœur du centre historique et touristique de l’Isle-sur-la-Sorgue, une ville touristique de 30 000 habitants renommée pour ses canaux, ses galeries d’art et ses 300 antiquaires ouverts tout au long de l’année, est à la recherche de son futur Responsable de la Restauration H/F.
Doté de 49 chambres, d’un espace Wellness/Spa d’exception, d’un bar, d’un restaurant bistronomique et d’espaces de réception et de séminaires, cet établissement singulier, qui ouvre au 1er semestre 2025, se veut le symbole d’une nouvelle forme d’hôtellerie en centre-ville.
L’hôtel propose à ses clients de multiples prestations exclusives de haut de gamme à l’intérieur de l’hôtel, dans le Domaine de Leos, dans la ville (toute l’offre culturelle et touristique de la ville est accessible à pied), dans la région proche (Luberon, Mont Ventoux, Alpilles et Avignon) et en Provence.
Engagé dans une démarche citoyenne et écologique ambitieuse, l’hôtel, qui est autonome en énergie à 82% et a été labellisée BDM Or (Bâtiment Durable Méditerranéen), se définit comme un « Eco-hôtel » garantissant ainsi à ses clients un niveau optimal de qualité énergétique et environnementale.
Imaginons un restaurant bistronomique situé à l’entrée de l’Isle-sur-la-Sorgue, au cœur de la « vraie Provence » où la cuisine raffinée rencontrera l’ambiance chaleureuse d’une brasserie traditionnelle provençale. Le concept harmonise parfaitement les saveurs authentiques avec une approche moderne et créative. Tout est question de retour à l’essentiel, à l’origine, avec les légumes du potager jardin bio, des huiles d’olives du domaine de Leos ainsi que les producteurs locaux qui se conjuguent au cœur de cette cuisine authentique.
En tant que Responsable de la Restauration, vous serez chargé de superviser l’ensemble des services opérationnels liés à l’activité de la restauration, parmi lesquels le restaurant bistronomique, le room service, les banquets, le bar, la cave à dégustation et le petit déjeuner. Vous serez à la tête d’une équipe pour définir ensemble un tout autre niveau de satisfaction client. Vous aurez pour mission de lancer l’activité restauration dès l’ouverture de l’établissement, de veiller à son développement, sa rentabilité tout en générant des revenus et en maîtrisant les coûts.
Vous serez chargé de former et de faire évoluer les membres de votre équipe, d’analyser les tendances du moment et de faire des recommandations en conséquence.
- Superviser les activités opérationnelles du restaurant, du bar, du room service, des banquets, de la cave à dégustation et du petit déjeuner.
- Elaborer les budgets, anticipe et adapte les plannings et l’organisation des ressources humaines conformément au prévisionnel d’activité et la stratégie commerciale de l’hôtel.
- Evaluer les évolutions des besoins des clients, adapter son département, à la diversité de clientèle, aux cultures et habitudes de consommation, et au paysage concurrentiel, afin de proposer les changements opérationnels et de produits/services qui s’imposent, le cas échéant.
- Veiller à la satisfaction des collaborateurs et des clients de l’hôtel, tout en restant compétitifs sur le marché et vigilant sur les performances financières.
- Anticiper et régler les problèmes avec les clients et mettre en place des processus proactifs visant à promouvoir la satisfaction Clientèle et l’expérience unique.
- Développer la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail.
- Mettre en œuvre les directives, les politiques et les procédures pour les services opérationnels supervisés.
- Piloter les activités et instaurer un environnement de travail propice à la réalisation des objectifs définis.
- Faire partie intégrante de l’équipe d’exploitation, assister à toutes les réunions stratégiques programmées et contribuer activement en étant dûment préparé.
- Assurer un rôle de leader, de mentor et de formateur auprès de son équipe.
- Être une source d’inspiration pour l’ensemble du personnel de l’hôtel afin de l’inciter à proposer une expérience client « différenciante » et unique.
- Interagit de manière positive avec les autres services afin de garantir aux clients l’accueil attendu.
- Montrer l’exemple en respectant les codes de la marque, les consignes concernant la tenue, la présentation et se porte garant de l’image de ses employés en lien avec les codes de la marque.
- Adopter un management développeur, entrepreneur et collaboratif, promouvoir la diversité et l’égalité, et respecter les chartes du groupe et les obligations légales.
- Au minimum 5 ans d’expérience en qualité de chef de réception
- L’expérience du lancement et de l’ouverture d’un restaurant d’hôtel serait un plus.
- Maîtrise du logiciel Opera Symphonie pour la restauration en plus d’Office 360.
- Sens développé de l’accueil, de l’écoute, capacité à créer une proximité forte avec son équipe.
- Qualité d’anticipation et forte réactivité.
- Sens de l'excellence allié à une vraie simplicité et sincérité.
- Elégance, discrétion et excellent relationnel avec forte représentativité.
- Force de persuasion et capacité de négociation, d’organisation et de gestion des priorités.
- Energie, passion et enthousiasme à communiquer.
- Sensibilité environnementale et citoyenne.
- Sensible aux détails.
- Maîtrise de l’anglais. Une troisième langue serait un plus.
- Rigoureux(se) avec une haute attention aux détails.
- Excellent sens des priorités et de la gestion du temps.
- Excellente gestion de la relation propriétaire/gestionnaire.
- Aptitude à la communication et aux relations humaines.
- Team leader capable d’inspirer son équipe et de l’amener à partager la vision du groupe.
Diversity & Inclusion for Accor means welcoming each and everyone and respecting their differences by giving priority only to qualities and skills in extending employment and development opportunities. Our ambition is to provide meaningful employment, a warm and welcoming culture, excellent working conditions and to promote the development of all people, including those with disabilities.
When applying, do not hesitate to let us know of any specific needs you may have so that we can take them into consideration.
LET
YOUR PASSION SHINE
We foster
our creativity, our excellence and progressiveness. We interconnect with
each other and our environment, to create a new kind of quiet luxury. With us, you can take pride in
being part of a wider global team leading the way in local sustainability
initiatives. Working together with our communities, we will empower you to
make your own meaningful impact.
Let your passion shine
We take pride in promoting heartfelt hospitality with a French Zest, valuing passion, excellence and emotional intelligence. We pioneer a committed and sustainable approach to luxury, encouraging openness and inclusivity. We value new encounters with colleagues and guests from all horizons with a goal of creating a distinctive culture together.
JOIN USRelated jobs
Salary
Location
Fairmont Le Château Montebello, Montebello, Canada
Experience Level
Entry Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
FAIRMONT
Job type
Permanent
Locations
Montebello
Job Category
Food & Beverage
Description
Proposer des services professionnels et chaleureux aux clients, répondre à leurs demandes spécifiques et assurer leur satisfaction.Organiser et effectuer les montages physiques des salles et des espac
Reference
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Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
ibis Rotterdam City Centre, Rotterdam, Netherlands
Experience Level
Entry Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
IBIS
Job type
Temporary
Locations
Rotterdam
Job Category
Food & Beverage
Description
Wat ga je doen?Het bereiden en serveren van dranken, van heerlijke koffie tot verfrissende cocktails.Het verwelkomen van gasten in onze bar en zorgen voor een ontspannen en gezellige sfeer.Het servere
Reference
b45074e7-6e59-440c-aa25-f8547c6a212b
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Pullman São Paulo Guarulhos Airport, Guarulhos, Brazil
Experience Level
Associate
Job Schedule
Full-Time
Brands
PULLMAN
Job type
Permanent
Locations
Guarulhos
Job Category
Food & Beverage
Description
Receber e acolher os clientes no restaurante, com prontidão e cordialidade, contribuindo para a qualidade dos serviços e melhoria contínua dos níveis de satisfação de acordo com os padrões da marca.
Reference
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Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
ibis Styles Madrid Centro Maravillas, Madrid, Spain
Experience Level
Entry Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
IBIS STYLES
Job type
Permanent
Locations
Madrid
Job Category
Food & Beverage
Description
Cómo será tu día:Dar la bienvenida a nuestros clientes antes, durante y después del servicio.Reposición, control y limpieza del servicio de desayunoOfrecerás un servicio excepcional en cada encuentro
Reference
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Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Fairmont Pittsburgh, Pittsburgh, United States
Experience Level
Entry Level
Job Schedule
Part-Time
Brands
FAIRMONT
Job type
Permanent
Locations
Pittsburgh
Job Category
Food & Beverage
Description
What You Will Be Doing: Greet all guests to fl.2 in a friendly, engaging and efficient manner Escort guests to their table, engaged in pointing out features of the restaurant Create and maintain a
Reference
d696a215-a678-44ad-bf9f-288cdf4d8a90
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Mövenpick Hotel Jumeirah Beach, Dubai, United Arab Emirates
Experience Level
Entry Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
ACCOR
Job type
Permanent
Locations
Dubai
Job Category
Food & Beverage
Description
Greet and seat guests in a courteous and professional manner.Provide detailed information about the menu, including daily specials, and make recommendations.Take food and beverage orders accurately an
Reference
083e3145-2714-4a59-a56f-5ffa713d0aa3
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Mercure Maldives Kooddoo Resort, Mercure Kooddoo, Maldives
Experience Level
Executive
Job Schedule
Full-Time
Brands
ACCOR
Job type
Permanent
Locations
Maldives
Job Category
Food & Beverage
Description
Conduct departmental daily briefings to ensure that all pertinent information is well received by team membersSupervise team members to ensure that all tasks assigned/required in the outlet are carrie
Reference
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Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Pullman Resort Al Marjan Island, Ras Al-Khaimah, United Arab Emirates
Experience Level
Associate
Job Schedule
Full-Time
Brands
PULLMAN
Job type
Permanent
Locations
Ras Al-Khaimah
Job Category
Food & Beverage
Description
A Waiter/Waitress is on the front line of guest interactions, and as a Hospitality Ambassador for the resort should always provide prompt and courteous service delivery to all guests. You will be one
Reference
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Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
25hours Hotel Hamburg HafenCity, Hamburg, Germany
Experience Level
Associate
Job Schedule
Full-Time
Brands
ACCOR
Job type
Permanent
Locations
Hamburg
Job Category
Food & Beverage
Description
Drei Meetingräume, ein Restaurant, eine Bar – vielseitige Möglichkeiten, um im Haus Partys und Events zu veranstalten. Du sorgst dafür, dass immer alle Veranstaltungsräume verkauft werden und jedes Ev
Reference
df37f4e3-ad1f-4075-833a-f23ff266b20b
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
25hours Hotel Hamburg HafenCity, Hamburg, Germany
Experience Level
Associate
Job Schedule
Full-Time
Brands
ACCOR
Job type
Temporary
Locations
Hamburg
Job Category
Food & Beverage
Description
How does your working day look like …You’ll take care of the guests at our events – hand in glove with your colleagues and from early till lateYou’ll coordinate your daily schedule independently, even
Reference
872f3a23-1976-449a-a7a9-25edab153bb2
Expiry Date
01/01/0001