Description de l'entreprise
Avec un catalogue de plus de cinquante lieux, le groupe Paris Society, fondé en 2008 par Laurent de GOURCUFF, est un acteur incontournable de l’hospitalité en France. Le groupe compte plus de 1300 collaborateurs et développe ses activités autour de 3 pôles complémentaires créant des synergies entre des lieux et savoir-faire d’exception : TABLES, nos restaurants et terrasses d’exception ; CONSULTING, le pôle conseil de toutes nos expertises, et enfin, HOTELS, résultat de tous nos savoir-faire pour transformer chaque escapade du quotidien en parenthèse inoubliable.
Description du poste
Au sein de l’équipe de cuisine, le.la plongeur.euse est garant.e du nettoyage de la vaisselle et des couverts utilisés lors du service, ainsi que tout le matériel utilisé en cuisine (casseroles, marmites, batterie, fours, batteurs …).
Les missions principales :
Assurer une qualité de nettoyage dans le respect des normes HACCP
- Garantir l’application des normes HACCP au sein de votre restaurant au travers du nettoyage des lieux de la plonge tel que les locaux mais également le matériel et les machines
- Approvisionnement en produits lessive
- Laver à la main,
- Utiliser un lave-vaisselle
- Trier la vaisselle avant et après lavage
- Utiliser la sécheuse
- Vérifier la propreté de la vaisselle et de la cuisine
Qualifications
Savoir-faire :
- Connaître toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP en vigueur
- Connaître les normes de qualité du groupe Paris-Society.
- Connaître l'organisation générale de la cuisine.
- Connaître les méthodes de nettoyage de la vaisselle et de tous les ustensiles de cuisine
Savoir-être :
- Faire preuve de bonnes conditions physiques
- Faire preuve d’adaptabilité et s’adapter aux phases de forte activité
- Entretenir des relations efficaces avec l’ensemble du personnel
- Détecter et signaler tout dysfonctionnement
Informations supplémentaires
Notre philosophie
Le Groupe Paris Society recrute et reconnaît tous les talents.
AVANTAGES ACCOR (une fois la période d’essai passée) :
- Tarifs préférentiels exclusifs dans les hôtels Accor
- 30 % de réduction F&B (hors Mama Shelter)
- Gain de points de fidélité
- 20 % sur les thalassos / SPA (jusqu’à 30 % sur Willow Stream)
- 30 % sur les boutiques Novotel / SoBoutique by Sofitel
- 30 % sur les green fees
- Offres flash
« L’hospitalité est une valeur d’avenir, et nous entendons bien l’incarner. »
Laurent de Gourcuff
