DIRECTEUR RESTAURATION F/H

Mission:

Du dernier dessert envoyé en salle à la première viennoiserie servie au petit déjeuner, vous êtes prêt à tout superviser !

Nous recherchons pour notre hôtel Novotel Paris la Défense à Nanterre un directeur de la restauration H/F de Maintenance F/H, en CDI cadre, à partir du 1 Mars 2025. Ouverture d'un hôtel de 170 chambres, séminaires, restauration, fitness....

Vos futures missions :

●       Vous avez un œil partout, et rien ne vous échappe ! Vous supervisez à la fois les activités du restaurant, du bar, du service en chambre, des banquets, du petit déjeuner et des cuisines.

●       En recherche constante d’évolution, vous n’hésitez pas à adapter votre département aux nouvelles tendances pour répondre aux besoins de clients, à leur culture, leurs habitudes de consommation et au paysage concurrentiel.

●       Travailler dans votre équipe est un vrai bonheur, et ce sont vos collaborateurs qui le disent ! Vous vous assurez de la bonne ambiance générale et êtes toujours à l’écoute des besoins et envies de chacun.

●       Vous êtes garant du développement lié à l’activité restauration de l’hôtel et veillez à sa rentabilité.

●       Vous êtes référent en matière d’hygiène et de sécurité.

Responsabilités

• Assurer la gestion opérationnelle du restaurant et de la cuisine, y compris la supervision du personnel et des activités quotidiennes.

• Garantir un service de qualité en veillant à la satisfaction des clients.

• Encadrer, former et motiver l'équipe pour atteindre les objectifs de performance.

• Gérer les plannings et les entretiens du personnel afin d'assurer un fonctionnement optimal.

• Recruter, superviser et collaborer avec le chef cuisinier.

• Suivre les indicateurs de performance et mettre en place des actions correctives si nécessaire.

• Gérer les stocks et les commandes de produits alimentaires tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité.

• Participer activement à l'élaboration des menus et à la mise en place d'animations commerciales.

Profil recherchéVous êtes fait(e) pour ce poste si vous possédez :

• Une expérience significative en management dans le secteur de la restauration.

• De solides compétences en supervision et gestion d'équipe.

• Un sens aigu du service client et une capacité à travailler sous pression.

• Des compétences avérées en préparation des aliments et gestion d'une cuisine.

• Un leadership naturel qui inspire votre équipe à donner le meilleur d'elle-même.

Si vous souhaitez relever ce défi au sein d'une équipe engagée, nous serions ravis de recevoir votre candidature.

Profile:

Parlons de vous :

●       La cuisine n’a plus de secret pour vous ! Vos premières expériences dans la gestion de l’activité restauration vous ont permis de travailler efficacement en équipe et de développer un sens de l’initiative hors pair.

●       Vous aimez manager et être à l’écoute de vos équipes, à qui vous transmettez au quotidien votre savoir-faire et votre passion.

●       Vous êtes maître en matières de contrôle opérationnel, d’élaboration de budget, prévision, conception de menu, mais aussi en vente et marketing.

●       Do you speak english ? That’s perfect !