Description de l'entreprise
Le Sainte-Barbe Hôtel & Spa MGallery ****, boutique-hôtel emblématique du Conquet (à 30 km de Brest), surplombe la mer d’Iroise depuis un site exceptionnel. Membre de la collection MGallery, notre établissement 4 étoiles propose 34 chambres, deux bars dont un Rooftop, un Spa, des espaces séminaires et un restaurant bistronomique raffiné avec une vue imprenable sur le port du Conquet.
Description du poste
Dans le cadre du renforcement de notre brigade, nous recrutons un Demi Chef de partie (H/F).
Sous la direction de notre Chef exécutif, vos missions seront les suivantes :
- Préparer les ingrédients et participer à la confection des plats selon les fiches techniques et les instructions des Chefs de partie
- Respecter les standards de qualité, de présentation et de goût pour chaque plat servi
- Participer à la mise en place avant le service et au rangement après le service
- Assister les Chefs de partie dans la supervision des commis de sa section
- Collaborer avec les autres postes de la brigade pour garantir un service fluide et efficace
- Participer à la communication interne pour assurer la cohésion de la brigade
- Respecter strictement les normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures internes de la cuisine
- Contribuer au contrôle des stocks, à la conservation des produits et à la gestion du matériel
- Participer à la réduction du gaspillage et à l’optimisation des coûts de production
- Proposer des idées pour améliorer les recettes et la présentation des plats
- Maintenir un haut niveau de qualité culinaire et contribuer à l’excellence gastronomique du restaurant
Qualifications
Profil recherché :
Issu(e) d’une formation en cuisine, vous justifiez d’une expérience réussie en tant que Demi-chef de partie ou Chef de partie dans un restaurant bistronomique ou au sein d’un hôtel de standing similaire. Vous maîtrisez les techniques culinaires de base, savez travailler sous pression et gérer votre poste avec rigueur et autonomie.
Qualités recherchées :
Dynamique, organisé(e) et attentif(ve) aux détails, vous appréciez le travail en équipe et contribuez activement à la fluidité du service. Votre créativité, votre sens du goût et votre professionnalisme vous permettent d’assurer une expérience culinaire de qualité.
Informations supplémentaires
Conditions :
- Poste à pourvoir dès que possible en CDI
- 39h hebdomadaire
- 1 670€ net mensuel
- Horaires en continu et en coupure
- 2 jours de repos consécutifs en semaine
- Bonne mutuelle d'entreprise
- Un repas fourni par shift travaillé
- Système de pointeuse pour un suivi transparent des heures
- Possibilité de logement partagé pendant la durée de la période d’essai au sein de notre Maison du personnel
- Avantages et réduction collaborateurs ACCOR
