Coordinateur F&B (H/F/X) - CDD

Hôtels et centres de villégiature Fairmont

Rejoignez une équipe dynamique et faites partie d'un réseau de 90 propriétés spectaculaires, et 34 autres en préparation, dans 30 pays à travers le monde, s'étendant des plages d'Hawaï aux parcs nationaux préservés du Canada, en passant par le cœur de Londres et les déserts des Émirats arabes unis.

Fairmont Le Montreux Palace :

Situé sur les rives du Lac Léman et face à la vue magnifique des Alpes, l'hôtel Fairmont Le Montreux Palace est un établissement hôtelier de distinction, membre du groupe Accor, de la marque Fairmont et affilié à Swiss Deluxe Hotels. Possédant une renommée mondiale incomparable caractérisée par 236 chambres et suites luxueuses et une expérience gastronomique des plus raffinées, l'hôtel Fairmont Le Montreux Palace est réellement un lieu enchanteur. Ses six restaurants et bars offrent un vaste choix de délices qui sauront satisfaire les plus exigeants des palais. Le Montreux Jazz Café est le détour incontournable pour vibrer au rythme du Festival 365 jours par année dans l’écrin féerique du Fairmont le Montreux Palace, le MP’s Bar & Grill est un restaurant haut de gamme à l’ambiance décontractée spécialisé dans les grillades qui n’a pas son pareil dans la région et le Funky Claude’s Bar est le lieu incontestable où atterrir jusque tard dans la nuit pour déguster un line-up incroyable de cocktails traditionnels et exclusifs au rythme de la meilleure scène Live en ville. Fairmont Le Montreux Palace se spécialise également dans l'accueil de congrès, réunions et séminaires. Le Fairmont Spa est un espace bien-être de 2000 m² dédié à la forme, la relaxation et la beauté.

Au Fairmont Le Montreux Palace, l'art de la restauration va au-delà des saveurs et des mets exquis. En tant que Coordinateur F&B, vous jouerez un rôle clé dans la gestion et l'organisation des différents points de vente de restauration, en veillant à ce que chaque détail soit pris en charge pour offrir une expérience unique et spéciale à nos clients.

Vous serez le lien essentiel entre les équipes de cuisine, de salle et de gestion, garantissant la fluidité des opérations et le respect des normes les plus élevées. Doté d'excellentes compétences organisationnelles et relationnelles, vous superviserez les événements, coordonnerez les réservations, et veillerez à ce que les attentes des clients soient dépassées.

Si vous êtes passionné par l'hospitalité, avez le sens du détail, et souhaitez faire partie d'une équipe dynamique qui transforme chaque repas en un moment spécial, ce poste est fait pour vous !

Résumé des responsabilités :

Sous la responsabilité de la Directrice F&B, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter : 

• Proposer en permanence un service professionnel, avenant et attachant
• Coordonner et assurer le soutien administratif des points de vente de restauration
• Être un soutien opérationnel sur les points de vente et évènements si nécessaire et en fonction de l’aspect saisonnier de l’activité.
• Faire le lien entre tous les départements de restauration afin les tenir informés des mises à jour et modifications au jour le jour
• Être en charge de la rédaction, des traductions et impression des menus des restaurants, bars et In Room Dining
• Participer aux réunions du département des banquets/petits déjeuners et F&B
• Communiquer toutes les informations qui concernent le F&B aux autres départements de l’hôtel
• Suivre et gérer les avis TripAdvisor pour les restaurants
• Traiter les demandes des petits groupes dans les points de vente (sans chambre) en négociant tous les détails des contrats avec les clients en représentant les intérêts de l’hôtel
• Optimiser l’occupation de tous les espaces F&B (salles de banquets et conférences et restaurants)
• Être en charge des réservations pour les restaurants, bars et brunchs du dimanche et de l’accueil sur place
• Être présent à tous les brunchs du dimanche et être en charge de l’accueil des clients ainsi que du suivi de la satisfaction et demandes personnalisées
• Être en charge des réservations et suivi des séjours des clients interne au département ( musicien, artistes, prestataire, guest chef,…)
• Être en charge des offres spéciales F&B (St valentin, Pâques, Fêtes de fin d’années, etc.)
• Réaliser divers documents marketing pour le département F&B en collaboration avec le Manager Marketing (support menu, flyers, document de promotion, etc.) ainsi que le suivi de la promotion des outlets.
• Aider à l’organisation des évènements F&B (Hot Summer Night, Brunch spéciaux, festivités de fin d’années, soirée spéciales)
• S’assurer de la mise à jour des différents supports internet
• Etablir des analyses comparatives et reporting financiers pour les restaurants, bar et brunch
• Être à même de pouvoir établir une étude financière à la demande de la direction F&B
• Être à tout moment un support opérationnel pour les pics d’activités ou les différents évènements de l’hôtel
• Peut être amené à représenter la direction restauration à des meetings internes
• S’engager sur la qualité de son service, sa discrétion et sur sa parfaite honnêteté
• Avoir une attitude professionnelle, être souriant/e et garder en tout temps le calme
• Respecter les normes ergonomiques de travail en règle de santé & sécurité, les prescriptions d’hygiène et sanitaires
• Respecter les politiques, les procédures et les normes de service du département et de la compagnie
• Toutes autres tâches, telles qu’assignées

• Expérience préalable dans l’administration et la restauration en hôtellerie
• Expérience en 4* ou 5* un atout
• Diplôme d’une école hôtelière un atout
• Maîtrise de la langue française et anglaise
• Connaissance de l’allemand un atout
• Particulièrement responsable, fiable, précis et flexible
• Capacité à travailler en équipe soudée, sous pression et à résoudre des problèmes
• Connaissance du système PMS (Property Management System ou système de gestion des biens) et des applications Microsoft Windows
• Connaissance du logiciel InDesign est un atout

Les implications physiques du poste (incluent, sans s’y limiter) :

• Constant : se tenir debout et marcher tout au long de la période de travail
• Fréquent : rester assis tout au long de la période de travail.
• Occasionnel : soulever et porter des charges
• Occasionnel : se pencher, s’agenouiller, pousser, tirer et marcher
• Occasionnel : monter ou descendre des escaliers et des rampes

EXIGENCES DE VISA

Afin de pouvoir travailler en Suisse, le candidat est en possession d’un permis de travail suisse ou fait partie d’un pays européen de l’UE – 17 ou UE -8.

Veuillez prendre en compte que seules les candidatures envoyées à travers notre site de recrutement https://careers.accor.com/fr/fr seront prisent en considération.

AVANTAGES

• Possibilité de logement selon disponibilité
• 1 repas par jours travaillé (avantage en nature)
• Réductions dans diverses entreprises de la région
• Tarifs préférentiels dans le Groupe Accor, dans nos points de vente et au portfolio Swiss Deluxe Hotels
• Rejoignez-nous et découvrez tous nos autres avantages …

Informations complémentaires

Nos valeurs

Respect :
Nous valorisons les besoins, les idées et l'individualité des autres. Nous traitons tout le monde avec équité et dignité. 

Appartenance :
Nous célébrons nos différences. Nous nous soutenons mutuellement et nous sommes toujours solidaires.​

Intégrité :
Nous établissons la confiance par le respect mutuel et l'authenticité.​

Responsabilisation :
Nous avons le pouvoir de prendre des initiatives et d'anticiper les moments qui créent des expériences inoubliables. ​

Excellence :
Nous établissons des liens authentiques et nous chérissons chaque occasion de faire en sorte que les gens qui nous entourent se sentent spéciaux.​

Diversité et inclusion

Fairmont s'engage à créer un environnement inclusif où les talents diversifiés s'épanouissent. Nous accueillons des candidats de tous horizons pour rejoindre notre équipe.

Avantages pour les employés :
Rejoignez notre équipe et profitez d'une gamme d'avantages exclusifs pour vos collègues, notamment des surclassements gratuits, des séjours prolongés, des séjours à prix réduit dans les établissements Fairmont et Raffles, des réductions spéciales sur les repas et le bien-être, ainsi que des luxes supplémentaires pour améliorer votre expérience. Nous croyons qu'il est important de prendre soin de notre équipe, en veillant à ce que votre travail acharné soit récompensé par des avantages exceptionnels.