Commis 2

Mondrian Mexico City Condesa, con un diseño fascinante y una gastronomía deliciosa, representa la energía de Ciudad de México, un crisol de culturas. El hotel, con una ubicación perfecta entre dos barrios fascinantes, le hará viajar a un cuento de hadas cultural moderno. Las 183 habitaciones y suites, con luz natural, cuentan con un alegre mural de Ara Starck y presentan una decoración moderna y relajante. El Mondrian Condesa también tiene cuatro restaurantes y bares adorados por la comunidad local.

• Normas Cumplir y superar las expectativas de los clientes y de los miembros del equipo.
• Proporcionar un servicio de valor añadido a los clientes haciendo todo lo que sea razonable y posible para satisfacer o superar las expectativas de los clientes.
• Comunicarse eficazmente con los clientes, los compañeros de trabajo y los supervisores
• Demuestra trabajo en equipo cooperando y ayudando a los compañeros de trabajo según sea necesario.
• Se adhiere a las políticas y procedimientos del hotel:
• Asiste al trabajo a la hora programada
• Sigue las normas del hotel en cuanto a higiene personal.
• Supervisa y controla la limpieza de las áreas y equipos de cocina.
• Se asegura de que se siguen los procedimientos de pedido correctos y de que cada pedido se realiza a través de una orden de capitán.
• Prepara su puesto de trabajo y mise en place según las necesidades diarias y las listas de existencias de piezas.
• Comprobar la preparación del trabajo y la mise-en-place del personal asignado y supervisa el cumplimiento de la tarea.
• Controla el tamaño de las porciones y la presentación, antes de entregar los platos al pase.
• Informa inmediatamente al Sous chef de cualquier irregularidad o problema.
• Realiza la entrega completa al supervisor responsable del turno siguiente.
• Realiza otras tareas asignadas por la dirección.
• Asiste al Chef de partie en sus tareas.
• Asistir a las clases de formación y hacer sugerencias para mejorar.
• Preparar, disponer y servir toda la comida de acuerdo con las normas establecidas por el sous chef.

• Creativo y apasionado por la comida y el servicio al cliente
• Capaz de trabajar en un entorno de alta presión
• Excelentes habilidades interpersonales y de comunicación; trabajar en equipo.
• Se requiere licenciatura o diplomatura/certificación en cocina.

RESPONSABILIDADES ADICIONALES
- Comunicarse eficazmente, tanto verbalmente como por escrito, para dar instrucciones claras.
- Mantener la calma y estar alerta, especialmente en situaciones de emergencia y/o de gran actividad, sirviendo de modelo para el equipo y los demás empleados. Interactuar con el personal de otros departamentos y con el personal del centro cuando sea necesario.
- Tomar decisiones y realizar acciones basándose en la experiencia y el buen juicio, revisando a veces los procedimientos para adaptarse a situaciones inusuales.

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