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- Culinary
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Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa (Opening Soon), Cotonou, Benin
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REF49179X
Chefs-ffes de partie
Region
Luxury & Lifestyle
Pourquoi travailler chez Accor ?
Nous sommes bien plus qu’un leader mondial. Nous vous accueillons comme vous êtes et vous pouvez trouver le métier et la marque qui correspond à votre personnalité.
Nous vous accompagnons dans votre évolution et votre apprentissage au quotidien, nous nous assurons que votre travail apporte du sens à votre vie. Ainsi, durant votre expérience avec nous, vous pouvez explorer les possibilités illimitée du Groupe Accor.
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Faites ce que vous aimez, prenez soin du monde qui vous entoure, oser challenger le statu quo ! #BELIMITLESS
Le Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa
Le Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa, un cocon d’élégance au cœur de la capitale économique du Bénin. Notre hôtel 5 étoiles face aux plages du golfe de Guinée vous accueille dans une aura de raffinement et de bien-être absolu, où chaque expérience a été façonnée pour ravir les sens.
La chaleur du sable, le camaïeu de l’océan et les nuances luxuriantes de la végétation côtière. Dans cet écrin de nature, le Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa s’érige avec son design contemporain, créant une fusion parfaite entre sophistication et beauté naturelle.
Le Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa est un mariage exquis de l’élégance à la française et de la richesse culturelle béninoise. Avec ses 198 chambres au design original, trois restaurants, un lounge à l’ambiance festive et bien sûr son magnifique spa de 1000 m2. Notre hôtel est la destination de choix pour les voyageurs du monde entier, en quête d’une hospitalité d’exception.
Ce poste requiert la préparation et la présentation soignée des repas (petit-déjeuner, déjeuner, dîner) pour le service à la carte, le service en chambre, les événements et les buffets.
Le Chef de Partie assure un environnement de travail propre et hygiénique tout en garantissant une qualité et une présentation des produits conformes aux normes de l’établissement.
Il/elle manifeste un engagement exemplaire envers le service client, aussi bien pour la clientèle interne qu'externe.
Responsabilités, tâches spécifiques et domaines de performance clés
Responsabilités :
- Préparer et présenter les éléments du menu avec créativité et variété, en respectant les marges de coût établies par l’hôtel.
- Assurer une rotation stricte des stocks et minimiser le gaspillage, en mettant en œuvre des procédures de gestion des stocks rigoureuses.
- Commander les ingrédients nécessaires en fonction des prévisions d’activité ; consulter le Sous-Chef Exécutif/Chef de Cuisine pour validation des commandes.
- Communiquer avec le personnel de salle sur la disponibilité des plats, les ajouts au menu et tout changement pertinent.
- Superviser et coordonner le travail des apprentis dans la préparation et la production des plats selon les besoins.
- Préparer et garantir la disponibilité des éléments de mise en place.
- Soutenir, encadrer, motiver et diriger les collègues de la cuisine.
- Partager activement idées, avis et suggestions lors des briefings quotidiens.
- Assurer l’exactitude des demandes en réserve pour éviter des déplacements répétés.
- Veiller à ce que chaque membre de l'équipe cuisine connaisse les standards de qualité et les attentes de l'établissement.
- Promouvoir en permanence la santé et la sécurité en respectant les normes d'hygiène exigées par la municipalité, les règlements locaux et les standards de la marque.
- Veiller au remplissage rigoureux des feuilles de contrôle d’apparence, de vérification ponctuelle et de contrôle de température.
- Maintenir la propreté et une rotation adéquate des produits dans les réfrigérateurs.
- Réduire au minimum les pertes et le gaspillage.
- Assurer des sessions régulières de formation continue sur le poste pour les collègues en cuisine.
- S’efforcer d’améliorer constamment la préparation et la présentation des plats.
- Agir comme relais des managers de cuisine pour communiquer la constance et la qualité des plats.
- Attribuer et suivre les tâches en fonction du volume d’activité.
- Accomplir toutes autres tâches raisonnables assignées par le chef de département.
- Maintenir toutes les zones de travail propres et bien ordonnées ; garantir l’entretien, le service et le nettoyage de l’équipement. Signaler tout dysfonctionnement au Chef Exécutif.
Qualifications :
- Expérience d’au moins trois ans dans un hôtel 5 étoiles ou un établissement de luxe.
- Diplôme en arts culinaires et/ou en hôtellerie, un atout.
- Formation en hygiène et sécurité alimentaire.
- Excellentes compétences en communication.
- Personnalité dynamique et orientée vers le service client.
- Capacité à travailler efficacement dans un environnement au rythme soutenu.
Qualifications :
- Expérience d’au moins trois ans dans un hôtel 5 étoiles ou un établissement de luxe.
- Diplôme en arts culinaires et/ou en hôtellerie, un atout.
- Formation en hygiène et sécurité alimentaire.
- Excellentes compétences en communication.
- Personnalité dynamique et orientée vers le service client.
- Capacité à travailler efficacement dans un environnement au rythme soutenu.
La langue parlée au Bénin étant le français, toutes les candidatures doivent être exclusivement en français. Les candidatures dans une autre langue seront rejetées.
Diversity & Inclusion for Accor means welcoming each and everyone and respecting their differences by giving priority only to qualities and skills in extending employment and development opportunities. Our ambition is to provide meaningful employment, a warm and welcoming culture, excellent working conditions and to promote the development of all people, including those with disabilities.
When applying, do not hesitate to let us know of any specific needs you may have so that we can take them into consideration.
LET
YOUR PASSION SHINE
We foster
our creativity, our excellence and progressiveness. We interconnect with
each other and our environment, to create a new kind of quiet luxury. With us, you can take pride in
being part of a wider global team leading the way in local sustainability
initiatives. Working together with our communities, we will empower you to
make your own meaningful impact.
Let your passion shine
We take pride in promoting heartfelt hospitality with a French Zest, valuing passion, excellence and emotional intelligence. We pioneer a committed and sustainable approach to luxury, encouraging openness and inclusivity. We value new encounters with colleagues and guests from all horizons with a goal of creating a distinctive culture together.
JOIN USRelated jobs
Salary
Location
Fairmont Southampton, Southampton , Bermuda
Experience Level
Entry Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
FAIRMONT
Job type
Permanent
Locations
Southampton
Job Category
Culinary
Description
Consistently offer professional, friendly and proactive guest service while supporting fellow ColleaguesEnsuring all food items are prepared on time in accordance with quality and quantity standardsM
Reference
f7fd8d6b-e53b-4ebf-bb95-10efb1f11b65
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Fairmont Southampton, Southampton, Bermuda
Experience Level
Entry Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
FAIRMONT
Job type
Permanent
Locations
Southampton
Job Category
Culinary
Description
Stage Hand (Stewarding / Set Up):Behind the Scenes Brilliance:Unseen Hero: You're the unseen hero, ensuring a flawless performance behind the scenes. Your meticulous attention to detail in cleaning an
Reference
50a0ea22-6abe-431c-b36c-0831914d85ee
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
SLS Dubai Hotel & Residences, Dubai, United Arab Emirates
Experience Level
Mid-Senior Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
SLS
Job type
Permanent
Locations
Dubai
Job Category
Culinary
Description
Prepare menus in collaboration with colleaguesEnsure adequacy of supplies at the cooking stationsPrepare ingredients that should be frequently available (vegetables, spices etc.)Follow the guidance of
Reference
627d2094-402b-47a1-a148-9b4509312f5b
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
SO/ Uptown Dubai, Dubai, United Arab Emirates
Experience Level
Associate
Job Schedule
Full-Time
Brands
SO/
Job type
Permanent
Locations
Dubai
Job Category
Culinary
Description
Supervise the daily operations of the stewarding department, ensuring all kitchen areas, dishwashing stations, and storage spaces are clean, organized, and fully functional.Manage inventory levels of
Reference
76fe0686-e278-468d-86dd-67b8d5e60b54
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
SWISSOTEL BUYUK EFES IZMIR, İzmir, Turkey
Experience Level
Mid-Senior Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
SWISSOTEL
Job type
Permanent
Locations
Izmir
Job Category
Culinary
Description
Previous experience in the culinary field requiredDiploma Certification in a Culinary discipline an assetStrong interpersonal and problem solving abilitiesHighly responsible & reliable
Reference
8acefb40-d465-4636-9d6a-43148b2ea2d3
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
ibis Santiago Providencia, Providencia, Chile
Experience Level
Entry Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
IBIS
Job type
Permanent
Locations
Providencia
Job Category
Culinary
Description
Preparar y montar los alimentos necesarios para satisfacer al Cliente velando por la seguridad alimentaria exigida, controles del área. Preparar los platos del menú del día, carta de restaurante, órde
Reference
886d0b42-7545-4a73-ac7e-46e65bcef7da
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
IBIS MUMBAI CST ROAD, Mumbai, India
Experience Level
Executive
Job Schedule
Full-Time
Brands
ACCOR
Job type
Permanent
Locations
Mumbai
Job Category
Culinary
Description
Prime Function: To supervise the Kitchen Stewarding Associates in the area of Culinary Department.Responsible for the maintenance and care of all Food and Beverage operating equipme
Reference
b0a69f11-186c-4dd5-9a69-9011bb29e6ab
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
HOXTON FLORENCE HOXTON, Florence, Italy
Experience Level
Not Applicable
Job Schedule
Full-Time
Brands
THE HOXTON
Job type
Permanent
Locations
Florence
Job Category
Culinary
Description
What you will do…Bring delicious flavours to our guests’ tables by running a section in our busy kitchen.Nurture and develop the talent of the kitchen team, creating an environment that brings out the
Reference
a9c3928d-e9cc-4a7c-813e-1ec555eb7e78
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
ibis Styles Bezons Paris La Défense, Bezons, France
Experience Level
Mid-Senior Level
Job Schedule
Part-Time
Brands
IBIS STYLES
Job type
Permanent
Locations
Bezons
Job Category
Culinary
Description
Rejoignez notre équipe culinaire dynamique en tant que commis de cuisine à Bezons, en France ! Nous recherchons une personne organisée et soucieuse du détail pour soutenir nos opérations de cuisine et
Reference
9be260c2-97a2-4edc-b6e5-0edd8e631146
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
ibis Styles Bezons Paris La Défense, Bezons, France
Experience Level
Mid-Senior Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
IBIS STYLES
Job type
Permanent
Locations
Bezons
Job Category
Culinary
Description
Nous avons les recettes, vous avez le talent. Cuisinez, dressez, envoyez, régalez !Vous êtes sous la responsabilité du chef de partie pour l’exécution des plats, des recettes, dans le respect des déla
Reference
147755a2-2051-4e00-9934-517ce0e6e4c1
Expiry Date
01/01/0001