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- Culinary
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Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa (Opening Soon), Cotonou, Benin
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REF49179X
Chefs-ffes de partie
Region
Luxury & Lifestyle
Pourquoi travailler chez Accor ?
Nous sommes bien plus qu’un leader mondial. Nous vous accueillons comme vous êtes et vous pouvez trouver le métier et la marque qui correspond à votre personnalité.
Nous vous accompagnons dans votre évolution et votre apprentissage au quotidien, nous nous assurons que votre travail apporte du sens à votre vie. Ainsi, durant votre expérience avec nous, vous pouvez explorer les possibilités illimitée du Groupe Accor.
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Faites ce que vous aimez, prenez soin du monde qui vous entoure, oser challenger le statu quo ! #BELIMITLESS
Le Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa
Le Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa, un cocon d’élégance au cœur de la capitale économique du Bénin. Notre hôtel 5 étoiles face aux plages du golfe de Guinée vous accueille dans une aura de raffinement et de bien-être absolu, où chaque expérience a été façonnée pour ravir les sens.
La chaleur du sable, le camaïeu de l’océan et les nuances luxuriantes de la végétation côtière. Dans cet écrin de nature, le Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa s’érige avec son design contemporain, créant une fusion parfaite entre sophistication et beauté naturelle.
Le Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa est un mariage exquis de l’élégance à la française et de la richesse culturelle béninoise. Avec ses 198 chambres au design original, trois restaurants, un lounge à l’ambiance festive et bien sûr son magnifique spa de 1000 m2. Notre hôtel est la destination de choix pour les voyageurs du monde entier, en quête d’une hospitalité d’exception.
Ce poste requiert la préparation et la présentation soignée des repas (petit-déjeuner, déjeuner, dîner) pour le service à la carte, le service en chambre, les événements et les buffets.
Le Chef de Partie assure un environnement de travail propre et hygiénique tout en garantissant une qualité et une présentation des produits conformes aux normes de l’établissement.
Il/elle manifeste un engagement exemplaire envers le service client, aussi bien pour la clientèle interne qu'externe.
Responsabilités, tâches spécifiques et domaines de performance clés
Responsabilités :
- Préparer et présenter les éléments du menu avec créativité et variété, en respectant les marges de coût établies par l’hôtel.
- Assurer une rotation stricte des stocks et minimiser le gaspillage, en mettant en œuvre des procédures de gestion des stocks rigoureuses.
- Commander les ingrédients nécessaires en fonction des prévisions d’activité ; consulter le Sous-Chef Exécutif/Chef de Cuisine pour validation des commandes.
- Communiquer avec le personnel de salle sur la disponibilité des plats, les ajouts au menu et tout changement pertinent.
- Superviser et coordonner le travail des apprentis dans la préparation et la production des plats selon les besoins.
- Préparer et garantir la disponibilité des éléments de mise en place.
- Soutenir, encadrer, motiver et diriger les collègues de la cuisine.
- Partager activement idées, avis et suggestions lors des briefings quotidiens.
- Assurer l’exactitude des demandes en réserve pour éviter des déplacements répétés.
- Veiller à ce que chaque membre de l'équipe cuisine connaisse les standards de qualité et les attentes de l'établissement.
- Promouvoir en permanence la santé et la sécurité en respectant les normes d'hygiène exigées par la municipalité, les règlements locaux et les standards de la marque.
- Veiller au remplissage rigoureux des feuilles de contrôle d’apparence, de vérification ponctuelle et de contrôle de température.
- Maintenir la propreté et une rotation adéquate des produits dans les réfrigérateurs.
- Réduire au minimum les pertes et le gaspillage.
- Assurer des sessions régulières de formation continue sur le poste pour les collègues en cuisine.
- S’efforcer d’améliorer constamment la préparation et la présentation des plats.
- Agir comme relais des managers de cuisine pour communiquer la constance et la qualité des plats.
- Attribuer et suivre les tâches en fonction du volume d’activité.
- Accomplir toutes autres tâches raisonnables assignées par le chef de département.
- Maintenir toutes les zones de travail propres et bien ordonnées ; garantir l’entretien, le service et le nettoyage de l’équipement. Signaler tout dysfonctionnement au Chef Exécutif.
Qualifications :
- Expérience d’au moins trois ans dans un hôtel 5 étoiles ou un établissement de luxe.
- Diplôme en arts culinaires et/ou en hôtellerie, un atout.
- Formation en hygiène et sécurité alimentaire.
- Excellentes compétences en communication.
- Personnalité dynamique et orientée vers le service client.
- Capacité à travailler efficacement dans un environnement au rythme soutenu.
Qualifications :
- Expérience d’au moins trois ans dans un hôtel 5 étoiles ou un établissement de luxe.
- Diplôme en arts culinaires et/ou en hôtellerie, un atout.
- Formation en hygiène et sécurité alimentaire.
- Excellentes compétences en communication.
- Personnalité dynamique et orientée vers le service client.
- Capacité à travailler efficacement dans un environnement au rythme soutenu.
La langue parlée au Bénin étant le français, toutes les candidatures doivent être exclusivement en français. Les candidatures dans une autre langue seront rejetées.
Diversity & Inclusion for Accor means welcoming each and everyone and respecting their differences by giving priority only to qualities and skills in extending employment and development opportunities. Our ambition is to provide meaningful employment, a warm and welcoming culture, excellent working conditions and to promote the development of all people, including those with disabilities.
When applying, do not hesitate to let us know of any specific needs you may have so that we can take them into consideration.
LET
YOUR PASSION SHINE
We foster
our creativity, our excellence and progressiveness. We interconnect with
each other and our environment, to create a new kind of quiet luxury. With us, you can take pride in
being part of a wider global team leading the way in local sustainability
initiatives. Working together with our communities, we will empower you to
make your own meaningful impact.
Let your passion shine
We take pride in promoting heartfelt hospitality with a French Zest, valuing passion, excellence and emotional intelligence. We pioneer a committed and sustainable approach to luxury, encouraging openness and inclusivity. We value new encounters with colleagues and guests from all horizons with a goal of creating a distinctive culture together.
JOIN USRelated jobs
Salary
Location
Fairmont The Palm, The Palm Jumeirah, United Arab Emirates
Experience Level
Associate
Job Schedule
Full-Time
Brands
FAIRMONT
Job type
Permanent
Locations
The Palm Jumeirah
Job Category
Culinary
Description
Organizes together with the Chef de Partie shifting in the section with regard to mise-en-place production and its service.Takes orders from his/her Chef de Partie and carry them out in the correct ma
Reference
398d3b7e-37fe-4e15-a73c-7796a05e9a53
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Pullman Ciawi Vimala Hills Resort Spa & Convention, Bogor, Indonesia
Experience Level
Entry Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
PULLMAN
Job type
Temporary
Locations
Indonesia
Job Category
Culinary
Description
Preparation and Production:Assist in the preparation and production of bakery items, including bread, pastries, cakes, and other baked goods.Follow recipes and ensure consistency in taste, texture, an
Reference
3120157c-1c08-4c45-b293-de6bbbf3e3e0
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Pullman Ciawi Vimala Hills Resort Spa & Convention, Bogor, Indonesia
Experience Level
Entry Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
PULLMAN
Job type
Temporary
Locations
Indonesia
Job Category
Culinary
Description
Food PreparationAssist in the preparation of ingredients, including washing, peeling, chopping, and slicing vegetables, meats, and other ingredients.Ensure high-quality food preparation following the
Reference
82113fe4-2cf2-4092-8b71-7f1e245afb2d
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Fairmont La Hacienda Costa del Sol (Opening February 2025), Cádiz, Spain
Experience Level
Associate
Job Schedule
Full-Time
Brands
FAIRMONT
Job type
Permanent
Locations
Cádiz
Job Category
Culinary
Description
Reporting to the Chef de Cuisine, responsibilities and essential job functions include but are not limited to the following: ResponsibilitiesAs a Cook you will display an openness and will
Reference
f858ef32-1ca5-494e-bdbb-3e8527d3b76c
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Fairmont La Hacienda Costa del Sol (Opening February 2025), Cádiz, Spain
Experience Level
Associate
Job Schedule
Full-Time
Brands
FAIRMONT
Job type
Permanent
Locations
Cádiz
Job Category
Culinary
Description
The Demi Chef de Partie supports the Chef de Partie and kitchen team in preparing and delivering high-quality cuisine. This role involves assisting with daily food preparation, ensuring consistency in
Reference
36e38e2e-666b-45f2-8451-c1dcf772b47c
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Rixos Premium Dubai JBR, Dubai, United Arab Emirates
Experience Level
Associate
Job Schedule
Full-Time
Brands
ACCOR
Job type
Permanent
Locations
Dubai
Job Category
Culinary
Description
Maintain cleanliness and organization of kitchen equipment, utensils, and work areas to ensure compliance with health and safety standards.Assist kitchen staff in food preparation tasks, including was
Reference
ed53e3ce-1f12-4b8c-a4b3-8a168928c69d
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
ibis Deira Creekside Dubai, Dubai, United Arab Emirates
Experience Level
Associate
Job Schedule
Full-Time
Brands
IBIS
Job type
Permanent
Locations
Dubai
Job Category
Culinary
Description
Ready for a sizzling career move? You will play a pivotal role in our kitchen working alongside a fantastic team. The food you prepare, cook, and serve makes our guests smile and want more. Key Resp
Reference
ce09293c-c610-4626-a367-dfe2d15301ae
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Novotel Deira Creekside Dubai, Dubai, United Arab Emirates
Experience Level
Associate
Job Schedule
Full-Time
Brands
NOVOTEL
Job type
Permanent
Locations
Dubai
Job Category
Culinary
Description
Stewarding Attendant Do you have a heart to serve and love being part of a team? As Stewarding Attendant, you will assist in the execution of memorable Food & Beverage experiences for our guests. Wh
Reference
f4e24743-0fe3-4c3a-8124-99fdb671c265
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
, Cam Ranh, Vietnam
Experience Level
Mid-Senior Level
Job Schedule
Full-Time
Brands
MOVENPICK
Job type
Permanent
Locations
Vietnam
Job Category
Culinary
Description
To assist the Executive Chef and Executive Sous Chef in overseeing the kitchen and stewarding operations of the outletTo interact with Food & Beverage, Sales & Marketing to ensure guests receive high
Reference
c8e8541f-5b14-4b21-9518-38583f1ce9df
Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Grand Mercure Dubai City, Dubai, United Arab Emirates
Experience Level
Associate
Job Schedule
Full-Time
Brands
ACCOR
Job type
Permanent
Locations
Dubai
Job Category
Culinary
Description
Maintains the standards of performance as detailed in the Departmental Operations Manual to ensure the efficient operation of the department in accordance with Hotel Policy.Assists in establishing the
Reference
3c377973-f0e6-44d0-bba6-88313de223bc
Expiry Date
01/01/0001