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L'Isle de Leos Hotel & Spa MGallery Collection (Open 6/25), L'Isle-sur-la-Sorgue, France
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REF58700V
Chef.fe de Partie H/F/X
Region
Luxury & Lifestyle
Le futur hôtel 5 étoiles « L’Isle de Leos MGallery Hotel Collection Wellness & Spa » est situé au cœur du centre historique et touristique de l’Isle-sur-la-Sorgue, une ville touristique de 30 000 habitants renommée pour ses canaux, ses galeries d’art et ses 300 antiquaires ouverts tout au long de l’année.
Doté de 49 chambres, d’un espace Wellness/Spa d’exception L’Olivier de Leos, d’un bar, d’un restaurant bistronomique où la cuisine raffinée et créative de notre Chef Exécutif Yon MASUREL (Insta : @yonmasurel) rencontrera l’ambiance chaleureuse d’une brasserie traditionnelle provençale et d’espaces de réception et de séminaires, cet établissement singulier, qui ouvre au 1er semestre 2025, se veut le symbole d’une nouvelle forme d’hôtellerie en centre-ville.
L’hôtel se positionne comme une grande maison d’hôtes de charme centré sur le bien-être qui accueille chaque client « comme un ami » mais aussi comme un lieu de vie qui raconte et fait vivre l’esprit de L'Isle-sur-la-Sorgue et de la Provence.
L’hôtel fonctionne en lien avec le Domaine de Leos, une propriété viticole et oléicole de 41 hectares qui commercialise des produits remarquables, multimédaillés et plébiscités par les plus grands chefs français.
L’hôtel propose à ses clients de multiples prestations exclusives et haut de gamme à l’intérieur de l’hôtel, dans le Domaine de Leos, dans la ville (toute l’offre culturelle et touristique de la ville est accessible à pied), dans la région proche (Luberon, Mont Ventoux, Alpilles et Avignon) et en Provence.
Engagé dans une démarche citoyenne et écologique ambitieuse, l’hôtel, qui est autonome en énergie à 82% et a été labellisée BDM Or (Bâtiment Durable Méditerranéen), se définit comme un « Eco-hôtel » garantissant ainsi à ses clients un niveau optimal de qualité énergétique et environnementale.
Au fil des saisons, au coin du feu ou au bord de la Sorgue, entre ressourcement, restauration provençale et moments d’exception dans ce lieu singulier, chacun écrit sa propre expérience à L’Isle de Leos MGallery Collection.
Vos futurs enjeux et challenges sont multiples :
En tant que Chef.fe de Partie H/F/X, vous cuisinez et dressez les plats conformément aux fiches techniques tout en veillant à leur qualité. Vous organisez le travail de votre partie de cuisine, formez et contrôlez le travail des demi-chefs de partie, commis, apprentis, stagiaires. vous appliquez et faites appliquer les règles d’hygiènes dans votre équipe.
Vos principales missions et responsabilités seront :
- Participer à l'élaboration des menus en collaboration avec le Chef et le Sous-Chef ;
- Travailler en coordination avec les autres parties et le Chef de Cuisine pour garantir une fluidité dans les services ;
- Assurer le bon fonctionnement de votre poste (chaud, froid...), en supervisant les préparations et le dressage des plats ;
- Prendre en compte des demandes clients particulières ;
- Être amené.e à effectuer une partie de la production en salle devant les clients ;
- Vérifier la qualité des denrées fournies ;
- Respecter et faire respecter les procédures et la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire ;
- Assurer le suivi et le contrôle des quantités de stock disponibles ;
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel ;
- Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements ;
- Veiller au bon suivi de l'entretien de la cuisine, des ustensiles et de la vaisselle ;
- Faire preuve d’exemplarité envers le reste de l’équipe, et développer ainsi la motivation et l’adhésion des équipes en créant un bon climat de travail ;
- Soutenir le Chef et le Sous-Chef dans la prise de décision;
- Connaître les services proposés par l’hôtel, informer les clients sur leur demande et les inciter à les utiliser et les orienter vers le bon service pour procéder à une réservation ;
- Interagir de manière positive avec les autres services afin de garantir aux clients l’accueil attendu.
- Expérience significative dans un poste similaire, de préférence au sein d'un établissement de luxe.
- Formation professionnelle en Cuisine
- Excellentes compétences en communication et sens du service client.
- Maîtrise des normes HACCP.
- Passion pour la gastronomie
- Capacité à travailler efficacement en équipe et sens de l’initiative
- Rapidité et efficacité
- Dynamisme
- Aisance relationnelle et assurance
- Méthodique, rigoureux et organisé
- Flexibilité et polyvalence
Avantages :
- Un environnement de travail inspirant, au cœur d’un lieu alliant charme, élégance et simplicité.
- La participation à un projet d’ouverture qui sera une expérience enrichissante pour votre parcours professionnel ;
- Des locaux tous neufs pensés pour la satisfaction des clients mais aussi pour le bien-être de tous les collaborateurs;
- Des relations de travail basées sur la bienveillance, où la notion de « famille » au sein des collaborateurs transparait ;
- Des possibilités d’évolutions interne ou au sein du groupe Accor de part l’association de l’hôtel à la marque MGallery;
- Accès aux avantages des collaborateurs du groupe ACCOR tels que de starifs préférentiels dans les hôtels du groupe et auprès de ses partenaires (voyages, gastronomie, bien-être, shopping…).
Diversity & Inclusion for Accor means welcoming each and everyone and respecting their differences by giving priority only to qualities and skills in extending employment and development opportunities. Our ambition is to provide meaningful employment, a warm and welcoming culture, excellent working conditions and to promote the development of all people, including those with disabilities.
When applying, do not hesitate to let us know of any specific needs you may have so that we can take them into consideration.
LET
YOUR PASSION SHINE
We foster
our creativity, our excellence and progressiveness. We interconnect with
each other and our environment, to create a new kind of quiet luxury. With us, you can take pride in
being part of a wider global team leading the way in local sustainability
initiatives. Working together with our communities, we will empower you to
make your own meaningful impact.
Let your passion shine
We take pride in promoting heartfelt hospitality with a French Zest, valuing passion, excellence and emotional intelligence. We pioneer a committed and sustainable approach to luxury, encouraging openness and inclusivity. We value new encounters with colleagues and guests from all horizons with a goal of creating a distinctive culture together.
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aff548dc-1877-4804-bcad-0838355d6489
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Rattaché(e) au Chef Executif, vous aurez pour principale missions:•Préparer, dresser les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques•Veiller à la présentation, à la qualité et à la
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c4223c59-3b21-4c49-85db-773db7e04ef7
Expiry Date
01/01/0001
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Location
Hôtel Mercure Paris CDG Airport & Convention, Roissy-en-France, France
Experience Level
Mid-Senior Level
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Full-Time
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Description
Rattaché(e) au Chef Executif, vous aurez pour principale missions:•Préparer, dresser les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques•Veiller à la présentation, à la qualité et à la
Reference
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Expiry Date
01/01/0001
Salary
Location
Hôtel Mercure Paris CDG Airport & Convention, Roissy-en-France, France
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Not Applicable
Job Schedule
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MERCURE
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Apprenticeship
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Roissy-en-France
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Description
Rattaché au Second de cuisine, vous aurez pour principales missions:• Préparer, dresser les plats conformément aux fiches techniques et en fonction des directives du responsable• Organiser son poste d
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Expiry Date
01/01/0001
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Location
Mövenpick Hotel & Apartments Bur Dubai, Dubai, United Arab Emirates
Experience Level
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Job Schedule
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Description
The Role:The Pastry Chef is responsible for overseeing the pastry kitchen operations of the hotel, ensuring the creation of high-quality, and innovative pastry items for all dining outlets, events, an
Reference
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Expiry Date
01/01/0001
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Location
Hôtel Mercure Paris CDG Airport & Convention, Roissy-en-France, France
Experience Level
Not Applicable
Job Schedule
Casual
Brands
MERCURE
Job type
Temporary
Locations
Roissy-en-France
Job Category
Culinary
Description
Préparer, dresser les plats conformément aux fiches techniques et en fonction des directives du responsableOrganiser son poste de travail en appliquant les consignesAdapter son rythme de travail en fo
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01/01/0001
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Location
Fairmont Banff Springs, Banff, Canada
Experience Level
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Description
Work with our team of Chefs creating world class dining experiences for our guests. This is your opportunity to work in a Kitchen committed to preparing and serving the finest meals. Competitive Salar
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Expiry Date
01/01/0001
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Location
MERCURE PARIS BERCY BIBLIOTHÈQUE, PARIS
Experience Level
Entry Level
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Description
Tu sais gérer, organiser, commander les produits que tu as envie de cuisiner.Organiser et coordonner l'ensemble de la production culinaire en lien avec les attentes qualitatives de l'hôtel.- Être gara
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RABRB152
Expiry Date
01/01/0001
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Sofitel Cairo Nile El Gezirah, Cairo, Egypt
Experience Level
Associate
Job Schedule
Full-Time
Brands
SOFITEL
Job type
Permanent
Locations
Cairo
Job Category
Culinary
Description
Cook Do you have an appetite for career progression and ready to take your culinary skills to a world-class platform? Take your career to a whole new level with us and join our kitchen team. What is
Reference
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Expiry Date
01/01/0001