Chef de rang - Serveur confirmé - Semaine en 4 jours (H/F/X)

Hôtel-Restaurant emblématique de la ville de Dijon. 89 chambres, 1 restaurant, 1 bar/brasserie et service traiteur. Fermeture hebdomadaire le dimanche.

Nous recherchons un chef de rang expérimenté pour renforcer notre équipe en salle dans notre restaurant de Dijon, en France. À ce poste, vous allierez votre grande expertise en matière de service à vos compétences en leadership afin d’offrir des expériences. Ce poste propose un horaire de travail de 4 jours par semaine, permettant un meilleur équilibre entre vie professionnelle et vie privée tout en maintenant les normes les plus élevées en matière d’hospitalité.

• Superviser tous les aspects du service en salle, en veillant au respect des normes de la haute gastronomie et des protocoles de service.
• Gérer l'attribution des tables, les réservations et la disposition des convives afin d'optimiser le flux et la satisfaction des clients
• Offrir un service personnalisé aux clients, répondre aux demandes spéciales et résoudre tout problème de service avec professionnalisme et discrétion
• Maintenir une connaissance approfondie des offres de menu, des accords mets-vins et de la sélection de boissons afin de faire des recommandations éclairées
• Surveiller la qualité du service et la satisfaction des clients tout au long des services, en effectuant des ajustements en temps réel si nécessaire
• Assurer la coordination avec le personnel de cuisine et de bar afin de garantir une communication fluide et une prestation de service dans les délais
• Gérer les transactions en espèces, traiter les paiements et veiller à l'exactitude des comptes
• Gérer les stocks de fournitures de service et communiquer les besoins de réapprovisionnement à la direction
• Organiser des réunions d'information avant le service avec l'équipe afin de communiquer les plats du jour, les préférences des clients et les priorités de service
• Représenter le restaurant de manière professionnelle et respecter les normes de la marque dans toutes les interactions avec les clients

• Au moins 2 ans d’expérience professionnelle en tant que serveur dans des établissements haut de gamme ou gastronomiques
• Expérience avérée en matière de leadership dans la gestion et la formation du personnel en salle
• Connaissance approfondie des normes, de l’étiquette et des protocoles en matière de service de restauration
• Maîtrise des systèmes de point de vente (POS) et des logiciels de gestion des réservations
• Solides connaissances en matière de vins, de spiritueux et d’accords mets-boissons
• Excellentes compétences en communication et en relations interpersonnelles, avec la capacité de montrer l’exemple
• Maîtrise du français et de l’anglais (obligatoire pour le site de Dijon)
• Sens aigu du service client, axé sur la satisfaction des clients
• Solides capacités de résolution de problèmes et de gestion des conflits
• Capacité avérée à travailler efficacement dans des environnements au rythme soutenu
• Expérience de la gestion de caisse et souci de la précision financière
• Atout : expérience dans la restauration gastronomique ou dans un restaurant étoilé au guide Michelin
• Atout : connaissance de la cuisine française et des sélections de vins régionaux
• Atout : expérience en matière de planification des horaires du personnel et de gestion des performances

Comme notre équipe actuelle, vous bénéficierez d'une carte collaborateur ouvrant à des réductions auprès des hôtels et partenaires Accor, une prise en charge de 50% des transports publics, mutuelle et prévoyance. Prime sur objectifs. le respect de TOUTES les HEURES travaillées "système SKELLO".