Description de l'entreprise
Le Novotel Paris Centre Tour Eiffel, idéalement situé à proximité de la célèbre Dame de Fer, propose 764 chambres, deux restaurants raffinés, un bar et un centre de convention de 3000 m², incluant un amphithéâtre.
Avec une vue plongeante sur la Seine, le Benkay honore la gastronomie Japonaise avec art, dans une ambiance bois-wengé rappelant l’intérieur des maisons traditionnelles. On opte au choix pour le teppanyaki et sa cuisine sur plaque chauffante ou le washoku qui vous permettra de découvrir les mets traditionnels nippon dans une ambiance discrète et relaxante.
Devenez Chef de partie H/F dans notre Restaurant le Benkay au sein de Novotel Paris Centre Tour Eiffel !
Rattaché à notre chef et à la direction du restaurant Le Benkay, vous travaillerez en autonomie où votre rôle principal sera de veiller au bon déroulement de la cuisine en assurant qualité et satisfaction.
Description du poste
Vos missions :
Qualité :
- S’assurer de la fraîcheur des produits ainsi que de la bonne qualité de préparation et de présentation des plats
- Veiller à la satisfaction clients
- Piloter l’élaboration des menus et cartes de la cuisine et est force de proposition
- Être responsable d'un secteur de la cuisine et assurer l'organisation, la coordination et le service.
Production culinaire :
- Organiser et gérer l’ensemble du processus de production culinaire
- Assurer un service de haute qualité face aux clients
- Contrôler la bonne utilisation des équipements et des techniques de TeppanYaki
- Organiser les postes de travail
- Garantir la bonne application des normes d’hygiène et de sécurité dans la cuisine
Approvisionnement/Gestion des stocks :
- Sélectionner et garantir la qualité des produits utilisés
- Gérer l’ensemble des dépenses liées au bon fonctionnement de la cuisine
- Gestion des coûts nourriture et suivi des ratios
Qualifications
Votre profil :
- La culture japonaise n’a aucun secret pour vous !
- Vous disposez d’une expérience significative d’au moins 2 ans dans un restaurant ayant une cuisine Japonaise
- Une expérience en cuisine gastronomique est demandée
- Vous parlez anglais et français couramment ! La langue japonaise est un plus
- Vos qualités ? : Leader reconnu, Autonomie, Créatif, Rigueur & Méthode, Excellent gestionnaire, Pédagogue, Goût du contact avec les clients, Excellente présentation
Informations supplémentaires
Pourquoi nous rejoindre ? :
- Un 13ème mois (oui, chez nous 1 an = 13 mois pour encore plus de plaisir)
- Intéressement collectif, participation et dispositif d’épargne salariale
- Indemnité compensatrice de nourriture (nous sommes des grands gourmands chez nous)
- Carte Heartist (car on a un grand ❤ et on vous fait profiter de voyages à prix attractifs à travers le monde)
- Cours collectif de sport (nous faisons attention tout de même à notre summer body et ça, même en hiver !)
- Et enfin, une super ambiance au sein de l’équipe !!
