Chef de partie

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Le Chef de Partie est responsable de la préparation, de la cuisson et du dressage des plats de sa section (chaud, froid, pâtisserie, etc.). Il veille à la qualité, à l’hygiène, à la sécurité alimentaire et au bon fonctionnement de son poste dans le respect des standards de l’établissement.

Responsabilités :

• Assurer la mise en place et la production culinaire de sa partie selon les fiches techniques et les standards en vigueur.

• Garantir la qualité constante des plats servis.

• Encadrer les commis et les apprentis affectés à sa section, assurer leur formation continue.

• Respecter les normes d’hygiène HACCP et veiller à la propreté du poste de travail.

• Participer à l’élaboration de nouvelles recettes en collaboration avec le Chef ou le Sous-Chef.

• Gérer les stocks de sa partie, passer les commandes internes et contrôler les livraisons.

• Veiller à la bonne utilisation du matériel de cuisine et signaler toute anomalie technique.

Profil recherché :

• Diplôme en cuisine ou formation hôtelière équivalente.

• Expérience confirmée d’au moins 2 ans au même poste dans un établissement de même gamme.

• Bonne maîtrise des techniques culinaires et de cuisson.

• Sens de l’organisation, rigueur et esprit d’équipe.

• Capacité à travailler sous pression dans un environnement dynamique.

• Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Notre Engagement Diversité & Inclusion :
Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d’attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents.