Chef de Partie H/F/X - Mercure

Pourquoi travailler chez Accor et Accorinvest ?
Nous sommes bien plus qu’un leader mondial. Nous vous accueillons comme vous êtes et vous pouvez trouver le métier et la marque qui correspond à votre personnalité.

Nous vous accompagnons dans votre évolution et votre apprentissage au quotidien, nous nous assurons que votre travail apporte du sens à votre vie. Ainsi, durant votre expérience avec nous, vous pouvez explorer les possibilités illimitée du Groupe Accor. et Accorinvest

En rejoignant Accor, vous écrivez chaque chapitre de votre histoire et ensemble nous pouvons imaginer l’Hôtellerie de demain. Découvrez la vie qui vous attend chez Accor, https://careers.accor.com/.
Faites ce que vous aimez, prenez soin du monde qui vous entoure, oser challenger le status quo ! #BELIMITLESS

Notre hôtel, le Mercure Paris Porte d'Orléans recherche un Chef De Partie (H/F) en CDI à temps plein.

Prêt(e) pour une carrière trépidante? Vous jouerez un rôle clé dans notre cuisine au sein d’une équipe formidable. Votre cuisine fera sourire nos clients qui en voudront toujours plus. 

Nous travaillons des produits frais, et de saison alors si cela ne te fais pas peur, ce poste est fait pour toi! Restauration individuelle, buffet, cocktails, chaque journée est différente, la routine n'a pas le temps de s'installer !

Tes missions seront les suivantes:

- Organiser son poste de travail en appliquant les consignes

- Fabriquer et dresser les plats conformément aux fiches techniques

- Veiller à la qualité, à la bonne température, et à la bonne présentation des plats avant envoi au client

- Ponctuellement effectuer du show cooking lors d'animations pour les clients MICE

- Accompagner, former, et encadrer les apprentis, stagiaire, et commis

- Etre capable de gérer un service en autonomie en fonction de l’activité

- Participer aux inventaires, et à l'élaboration des nouvelles cartes

- Participer à l'entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes

- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur HACCP

Ce que l’établissement t'offre:

- Un salaire sur 13 mois

- Un plan d'épargne entreprise

- Un équilibre vie pro et vie perso: pas de coupures, week-end tournant

- Des formations, un développement de compétences

- Une carte collaborateurs permettant d'avoir des offres dans les hôtels du groupe, et leurs partenaires

Votre rôle :
Partager vos idées et vos suggestions pour améliorer les menus
Assurer la cohérence dans la préparation des produits pour les menus et/ou les plats à la carte selon les recettes et les standards de l’établissement
Assurer la communication au sein des équipes et le perfectionnement grâce aux avis clients

Votre expérience et vos compétences incluent :
Première expérience en chef de partie ou perfectionnement.

Expérience confirmée en cuisine (commis, apprentis, etc)

Niveau d'étude: BAC PRO, BTS

Domaine: Hôtellerie restauration

Votre équipe et votre environnement de travail :
L'hôtel Mercure est un établissement de 188 chambres, composé d'un bar, d'un restaurant, et de 9 salles de séminaires. Nos clients viennent de tous horizons tant business, que groupe loisirs, ou que client individuel.

Notre restauration est faite maison, nous répondons aux envies de nos clients que ce soit sous forme de restauration à la carte, buffet, ou cocktails.

Notre hôtel compte environ 50 collaborateurs repartis dans différents services, et avec des niveaux d'expériences différents. Nous accueillons toute personne motivée et dynamique qui à soif d'apprendre, et de découvrir notre fonctionnement.

Notre Engagement Diversité & Inclusion :
Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d’attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents.