Barman / mixologue H/F

Présentation d’Edo Hana :

Le Novotel Paris Centre Tour Eiffel, idéalement situé à proximité de la célèbre Dame de Fer, propose 764 chambres, deux restaurants raffinés, un bar et un centre de convention de 3000 m², incluant un amphithéâtre. Parmi ses trésors se cache un lieu unique : Edo Hana, où l'art de la mixologie est sublimé grâce à une collection de cocktails Signature imaginée par Matthias Giroud, co-fondateur de l'Alchimiste©.

Un voyage sensoriel inoubliable commence dans le restaurant gastronomique Le Benkay, qui marie avec brio les influences japonaises et le savoir-faire français. Chaque cocktail, inspiré par la culture nippone et alliant tradition et modernité, raconte une histoire. Qu'il s'agisse de rendre hommage au riz noble des maîtres sushi ou de célébrer la puissance du samouraï Benkei, chaque gorgée incarne l'harmonie entre le Japon et la France.

Rejoignez le Novotel Paris Centre Tour Eiffel et devenez Mixologue dans notre Bar le Edo Hana

Vous avez une précédente expérience dans un bar à la pointe de la mode ?

Là, nous sommes au-delà d’une bonne entente. Nous vous voulons dans notre équipe !

Vos principales missions :

La créativité et la recherche de nouveaux challenges feront partie intégrante de votre personnalité pour accomplir vos missions. Vous travaillerez en toute autonomie tout en collaborant étroitement avec notre Chef Mixologue Signature, Matthias Giroud, et la Direction du restaurant Le Benkay.

Vous avez à cœur de rejoindre un établissement réputé pour la qualité de ses prestations et son emplacement stratégique ?

PRINCIPALES RESPONSABILITES :

Technique Métier :

• Respecter le cérémonial de service décidé en collaboration avec l’Alchimiste et la Direction du département restauration
• Préparer et servir les cocktails au bar et dans le restaurant Le Benkay
• Être force de proposition dans l’amélioration de notre offre
• Mettre en place et approvisionner le bar
• Connaître tous les produits du bar et de la carte
• Gérer les stocks, les commandes et les fiches techniques
• Appliquer les procédures et politiques définies par l’Alchimiste et l’hôtel
• Veiller à la pérennité du matériel mis à disposition
• Appliquer les consignes d'ouverture et de fermeture du point de vente en toute autonomie

   Relation client :

• Accueillir les clients et conseiller dans le choix des cocktails en mettant en avant les offres spécifiques
• Assurer le service aux clients en adaptant son organisation et son rythme en fonction de l’affluence
• Traiter les réclamations des clients selon la procédure et référer les réclamations ainsi que toutes les observations des clients a la direction du Benkay
• Établir de bonnes relations avec les clients, les guider dans leurs choix et favoriser leur fidélisation
• Faire vivre à chaque client une expérience sensorielle exceptionnelle en lien avec le cérémonial mis en place
• Incarner l’esprit Heartist dans toutes les intéractions avec les clients

Commercial / Vente :

• Connaître les services proposés par l’hôtel, informer les clients à leur demande et les inciter à les utiliser
• Valoriser les offres commerciales du moment
• Mettre en valeur l’offre bar et participer à l'animation du lieu
• Promouvoir le point de vente sur les réseaux sociaux sous le contrôle préalable de la hiérarchie

Implication transverse :

• Communiquer et coopérer étroitement avec les autres département (cuisines, banquet, restaurant, réception,etc.)

Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement :

• Veiller à la propreté de son lieu de travail et respecter au quotidien les règles d’hygiène alimentaire conformément aux normes HACCP
• Utiliser le matériel mis à disposition en suivant scrupuleusement les consignes d’utilisation et de sécurité
• Connaître et appliquer les règles de sécurité de l’hôtel, notamment les procédures liées à la gestion des incendies

Adhérer aux engagements de la « Charte Environnement » de l’établissement, notamment en matière d’économie d’énergie, de recyclage et de tri des déchets

VOTRE SAVOIR-FAIRE & VOTRE SAVOIR-ÊTRE :

• Expérience réussie et significative en tant que mixologue ou dans un poste similaire
• Créativité et capacité à innover pour concevoir des cocktails uniques
• Sens du détail et recherche constante de l’excellence dans les présentations
• Excellentes compétences relationnelles et sens de l’accueil client
• Autonomie, rigueur
• Aptitudes organisationnelles pour gérer les stocks et maintenir un espace de travail irréprochable
• Connaissance des techniques de mixologie modernes et traditionnelles
• Sens des responsabilités et capacité à prendre des initiatives
• Maîtrise des bases en gestion informatique (la connaissance de logiciels de gestion de bar serait un plus)
• Une bonne maîtrise de l’anglais pour interagir avec une clientèle internationale

Mais ne vous méprenez pas, nous avons plein de points bonus nous aussi :

• Remboursement du titre de transport à 50%
• Indemnité compensatrice de nourriture
• Carte Heartist
• Un Parcours d’intégration adaptée
• Cours collectif de sport