ASSISTANT BAR H/F

Dans cet hôtel international 5 étoiles d'Abidjan, Sofitel marie luxe français et charme africain. Situé au bord de la lagune Ebrié dans le district d'Abidjan, le Sofitel Abidjan Hôtel Ivoire vous ouvre ses portes avec 423 chambres & suites spacieuses et design avec vue sur la lagune ou le quartier chic de Cocody. Son spa, son fitness, son cinéma 3D, sa piscine extérieure ainsi que ses 4 restaurants et 5 bars vous invitent à la détente. L'hôtel vous accompagne pour vos événements professionnels et privés grâce à ses 19 salles de conférences modernes et équipées et son Palais des congrès de 1650 places. Le Sofitel Abidjan Hôtel Ivoire permet d' allier travail et détente. En plus d'être situé à proximité du centre-ville et du quartier des affaires d'Abidjan, il se trouve en effet à proximité des sites touristiques de Grand-Bassam ou d'Assinie. A 10 minutes de route seulement du Plateau, vous pourrez visiter également la Grande Mosquée d'Abidjan, la cathédrale Saint-Paul et le Musée des Civilisations de Côte d'Ivoire. Le jardin botanique de Bingerville se situe à 45 minutes en voiture.

Mission

Garantir la gestion quotidienne du bar en veillant à offrir un service de haute qualité à la clientèle, sous la supervision du Directeur F&B et de son Assistant.

Activités

• Vérifier la mise en conformité des bars en tenant compte de tous les éléments : mise en place, matériel, produits, température, éclairage, musique, terrasses, alignement des parasols…
• S’enquérir personnellement de la satisfaction des clients, en passant à toutes les tables au moins une fois.
• Vérifier la bonne marche des différents bars et créer une ambiance sympathique qui attire et retient le client
• Vérifier l’état des cartes de bar, cocktails et glaces …
• S’assurer que tous les standards bar sont respectés et appliqués.
• Assurer le suivi du dosage des produits utilisé par le bar et gérer le stock marchandise.
• Soumettre au Directeur F&B des suggestions sur le service, les produits la productivité et proposer de nouvelles recettes de cocktails.
• Etablir tous les bons de prélèvement et de retour, en besoin de matériel, de nourriture ou autres et veiller au suivi.
• Rapport de productivité : Inscrire quotidiennement sur le log book le nombre de client par service et le staff présent
• Organiser avant chaque début de service un briefing avec son équipe pour l’informer du programme de la journée.

• Former l’équipe selon les critères établis : standards de préparation des cocktails, des différentes mises en place ….
• Organiser le travail pour les différentes équipes et établir le planning hebdomadaire.
• Faire respecter les consignes de sécurité et d’hygiène de l’hôtel (ne pas fumer dans les endroits interdits, manger & boire, se laver régulièrement les mains …)
• Dynamiser et motiver son équipe pour mettre à profit leurs compétences et connaissances.
• Sensibiliser le personnel à la bonne utilisation et à l’entretien du matériel de travail.
• Assurer constamment la formation de l’équipe.
• Appliquer et faire appliquer les décisions qui ont été prises lors des réunions F&B

• Maîtrise des techniques de bar et de mixologie
• Connaissance approfondie des alcools, cocktails et vins
• Maitrise des techniques de vente
• Connaissances en accord de mets-cocktail et mets-boissons
• Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité (HACCP)
• Bonne maîtrise de langue l’anglais

• Passion du client et souci du détail
• Sens du relationnel et diplomatie
• Disponibilité et polyvalence
• Gestion d’équipe
• Bonne apparence physique
• Honnêteté scrupuleuse
• Courtoisie et sobriété