スーシェフ

メルキュールは、国際的なネットワークの強みとその土地での真のおもてなし体験を組み合わせたミッドスケールブランドです。 ブランドの揺るぎない品質への取り組みにより、世界中のすべてのメルキュールで信頼できる一貫した高いサービス基準を保証し、各ホテルのデザインは、その土地の特徴と文化を反映しています。

メルキュール飛騨高山は、『扉を開けば、そこは世界と飛騨が出逢う場所。Welcome to Glocal Village!』を合言葉に、世界中から集まるお客様と地元の方々、それぞれににとって、グローバルとローカルの出逢いを楽しむ拠点となっています。

さまざまな国籍や性別の従業員が働くダイバーシティーな環境で、個性豊かなスタッフと一緒に、自分らしさを活かしながら活躍してみませんか。

• メインキッチン内のチームメンバーが生産的に業務を遂行できるように細かな業務配分を行う

• メニューにおける食材の廃棄を最小限としながら使用する食材の質と量を適性に管理する

• 料理長を補佐しながら提供商品の味、温度、プレゼンテーションを監督し、一貫性をもったポーションが確実に提供されるようにする

• 調理場内の食材や備品を衛生管理のプロセスに準拠した様式で管理する

• 日々のコミュニケーションを通じてチームメンバーを動機づけ、スキルや知識の向上を促す

• 調理のご経験を7年以上お持ちの方

• 調理師免許があれば尚可

• マネジメント経験があれば尚可

・年間休日111日

・社会保険（労災・健康保険・雇用保険・厚生年金）

・交通費支給（月額上限30,000円）

・食事手当支給（月額8,480円/月給に含む）

・借家家賃手当（高山市外からの転入者：補助率50％、上限4万円/月、高山市内在住者：補助率25％、上限2万円/月）

・引越費用補助（家族帯同20万円、単身者10万円※高山市外からの転入に限る。赴任旅費含む）

・支度金支給（家族帯同15万円、単身者10万円※高山市外からの転入に限る）

・時間外・深夜・休日勤務手当 ・資格取得支援制度あり

・マイカー通勤可

・レストラン飲食　スタッフ50％割引

・スタッフ家族、友人宿泊時特別優待制度あり

・国内外アコーグループホテルの割引社員カード発行