Description de l'entreprise
Rejoignez le Grand Hôtel La Cloche - MGallery Collection, majestueux bâtiment du XV ème siècle et unique hôtel 5* de Dijon, également membre du réseau Accor, dont le groupe réunit plus de 45 marques et 5 500 hôtels à travers le monde.
Une décoration raffinée, des prestations de qualité et un emplacement idéal au cœur de Dijon font de notre hôtel un lieu de prestige apprécié par une clientèle française et internationale. L’art de vivre à la française et l’art contemporain se côtoient pour le plaisir de tous.
Intégrer le grand Hôtel La Cloche c’est se projeter dans une carrière, avoir des rêves et des ambitions accessibles où les opportunités de développement et d'évolution sont nombreuses.
Soyez un nouveau membre de plus dans la famille !
Description du poste
Nous recherchons un ou une Sommelier(e) / Assistant(e) Maître d'Hôtel pour rejoindre notre équipe.
En tant que Sommelier(e) / assistant(e) Maître d'Hôtel, vous jouerez un rôle clé dans la gestion quotidienne du service restauration et en particulier dans notre restaurant gastronomique, en assurant une expérience client exceptionnelle. Vous serez le relais entre les responsables de la restauration et l'équipe de service, vous serez en charge de la vente de vin et apéritif au sein de notre restaurant gastronomique et vous assurerez la gestion de la cave en collaboration avec notre responsable de la boutique de vin, le responsable de la restaurant et l'économe. Vous veillerez également au bon déroulement des opérations lors des services . Si vous avez une passion pour la restauration, un sens aigu du service client et une expérience confirmée en sommellerie, ce poste est fait pour vous.
Responsabilités
- Assurer le conseil et la vente des vins et d'apéritifs au restaurant gastronomique
- Gérer l'organisation de la cave et de l'économat boisson
- Participer a l'écriture de la carte des vins en collaboration avec le responsable de la boutique de vins
- Assister les maitres d'hôtel lors des services au restaurant
- Assurer la préparation et la mise en place des espaces de restauration
- Gérer vos clients en veillant à leur satisfaction tout au long de leur expérience
- Participer à la gestion opérationnelle de la restauration, y compris le contrôle et le respect des normes d'hygiène
- Gérer les encaissements
- Collaborer avec la cuisine pour assurer une coordination efficace entre cuisine et salle
Qualifications
Vous avez une expérience confirmée en sommellerie dans un restaurant gastronomique, de préférence dans un un hôtel 4 ou 5 étoiles. La maitrise de l'anglais à l'oral est indispensable pour notre clientèle internationale.
Vous possédez une excellente capacité d'organisation et un excellente relation avec les clients et les équipes.
Votre sens du service client est reconnu, ainsi que votre capacité à gérer plusieurs tâches simultanément dans un environnement dynamique.
Vous faites preuve d'une grande organisation, de rigueur, d'autonomie et d'une excellente présentation. Une connaissance des normes d'hygiène alimentaire est un atout supplémentaire.
Nous attendons des candidat(e)s motivé(e)s, professionnel(le)s, ayant le goût du challenge et souhaitant évoluer dans un cadre stimulant où leur savoir-faire sera valorisé.
Informations supplémentaires
Découvrez le Grand Hotel La Cloche : www.hotel-lacloche.fr
