SECOND DE CUISINE H/F - CDI

Le Grand Hôtel Roi René MGallery**** Aix-en-Provence, recherche un Second de cuisine H/F en CDI 39H dès à présent.

Vos missions et responsabilités principales :

1. Support opérationnel en cuisine

• Assister le chef dans ses tâches quotidiennes.

2. Gestion et organisation

• Participer à la gestion des stocks, des commandes, des achats et des inventaires.
• Contribuer à l’élaboration du budget.
• Planifier les équipes et gérer les contrats d’extras.

3. Management & leadership

• Encadrer, former et intégrer les équipes (apprentis, commis, plongeurs, etc.).
• Animer les réunions d’équipe (avant/après service).
• Créer un climat de travail motivant et productif.
• Garantir le respect des règles RH et de la législation du travail.

4. Qualité, hygiène et image

• Garantir le respect des normes HACCP et de sécurité.
• Veiller à la qualité constante du service client.
• S’assurer de la bonne coordination entre cuisine, salle et autres services.
• Veiller au respect des standards et à l’image de la marque.

5. Relation client & amélioration continue

• Prendre en compte les retours clients et audits qualité.
• Proposer des solutions pour améliorer la productivité et les résultats.
• Répondre aux demandes spécifiques des clients.
• Superviser les secteurs de la cuisine (chaud, froid, plonge).
• Assurer le bon déroulement du service et la qualité des plats (conformité, température, délais).
• Élaborer et mettre à jour les fiches techniques et la carte.

Votre profil :

• Dynamique
• Esprit d’équipe
• Expérience de 1 an minimum en tant que Second
• Management d’équipe
• Leadership
• Maîtrise dans l’élaboration des plats
• Règles d’hygiène et de propreté
• Créativité
• Rigueur
• Adaptation aux aléas des services
• Gestion du stress
• Sens de l’organisation
• Sens du détail et de la qualité
• Pédagogie
• Passion du métier

Vos avantages :

• Rémunération : à voir selon profil
• 13ème mois à partir d’un an d’ancienneté
• Indemnités compensatrices de nourriture : environ 180€ brut par mois
• Mutuelle avantageuse, prévoyance
• Pas de coupure
• 2 jours de repos consécutifs
• Mise à disposition d'un uniforme et pressing pris en charge,
• Carte ALL Heartist : tarifs préférentiels dans nos hôtels et auprès de nos partenaires (voyages, gastronomie, bien-être, shopping, etc.)

Vous êtes prêt à relever le défi, venez rejoindre une équipe dynamique !