Manager Banquets Operations & Petits Dejeuners La Palmeraie

Description de l'entreprise

Hôtels et centres de villégiature Fairmont

Rejoignez une équipe dynamique et faites partie d'un réseau de 90 propriétés spectaculaires, et 34 autres en préparation, dans 30 pays à travers le monde, s'étendant des plages d'Hawaï aux parcs nationaux préservés du Canada, en passant par le cœur de Londres et les déserts des Émirats arabes unis.

Présentation de l’hôtel : 

Fairmont Le Montreux Palace :

Situé sur les rives du Lac Léman et face à la vue magnifique des Alpes, l'hôtel Fairmont Le Montreux Palace est un établissement hôtelier de distinction, membre du groupe Accor, de la marque Fairmont et affilié à Swiss Deluxe Hotels. Possédant une renommée mondiale incomparable caractérisée par 236 chambres et suites luxueuses et une expérience gastronomique des plus raffinées, l'hôtel Fairmont Le Montreux Palace est réellement un lieu enchanteur. Ses six restaurants et bars offrent un vaste choix de délices qui sauront satisfaire les plus exigeants des palais. Le Montreux Jazz Café est le détour incontournable pour vibrer au rythme du Festival 365 jours par année dans l’écrin féerique du Fairmont le Montreux Palace, le Lemantine by Alan Geaam , la cuisine du chef étoilé franco-libanais qui signe la carte de notre nouveau restaurant éphémère pour la saison estivale et le Funky Claude’s Bar est le lieu incontestable où atterrir jusque tard dans la nuit pour déguster un line-up incroyable de cocktails traditionnels et exclusifs au rythme de la meilleure scène Live en ville. Fairmont Le Montreux Palace se spécialise également dans l'accueil de congrès, réunions et séminaires. Le Fairmont Spa est un espace bien-être de 2000 m² dédié à la forme, la relaxation et la beauté.

Manager Opérations Banquets et Petits-Déjeuner (H/F/X)

Service agréable, décors élégants, consommations et repas délicieux font de chaque événement dans les Hôtels Fairmont une expérience vraiment inoubliable. Au poste de Manager Opérations Banquets et Petits Déjeuners, vous fournirez la vision et le leadership qui favorisent le dévouement d’une équipe et garantissent la qualité, l’efficacité et le service hors pair de chaque événement.

Résumé des responsabilités :

Relevant du Directeur F&B, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter : 

• Proposer en permanence un service professionnel, avenant et attachant,
• Assurer le fonctionnement quotidien de la division Banquets et Palmeraie en veillant au respect des normes de service,
• Diriger et guider les départements Banquets et Palmeraie sous la responsabilité du Directeur F&B pour atteindre les objectifs financiers et opérationnels,
• Être responsable des résultats LQA, Opinions Survey et Voice of Guest des départements Banquets et Palmeraie,
• Etre le contact privilégié du client sur place pour être le lien entre le département Catering & Conferences, les équipes banquets et tous les autres départements,

• S’assurer que tous les aspects des évènements soient bien organisés afin de rendre l’expérience des organisateurs et des clients exceptionnelle,
• Développer un relationnel de qualité avec les clients afin de favoriser leur fidélisation,
• Gérer les demandes ou plaintes éventuelles des clients avec réactivité et dans le respect des procédures et règlements,

• Être responsable de l’aspect financier du département : Forecasting de l’activité, contrôle du payroll, beverage cost et des dépenses opérationnelles des départements Banquets et Palmeraie,
• Ouvrir des opportunités d’augmentation de revenu,

• Être responsable de la planification des porteurs banquets et supervision de la planification des équipes Banquets et Palmeraie,
• Équilibrer les besoins opérationnels, administratifs et les besoins des collaborateurs,
• Recruter les collaborateurs du département avec le système SmartRecruiters,
• Former les collaborateurs du département selon TTT (Train The Trainer),
• Procéder aux évaluations de rendement suite à la période d’essai et annuelle,
• Faire le plan d’action EES (Sondage des collaborateurs) suite aux résultats et assurer le suivi,
• Montrer l’exemple et appliquer les standards LQA techniques et émotionnels,
• Organiser des réunions de département à intervalles réguliers,
• Travailler en étroite collaboration avec l’équipe de la cuisine et du stewarding pour s’assurer que toutes les exigences relatives aux banquets/réunions soient respectées,
• Veillez à ce que la facturation des évènements soit précise et conforme,
• Superviser le travail des Maitres d’Hôtel et Managers afin que les manifestations soient correctement préparées sur le plan opérationnel (ratio de personnel, mise en place, respect des délais),
• Veiller à ce que les salles soient en tout temps présentables, même en période de non-utilisation,
• Être responsable du matériel de premiers secours de ses services,
• S’engager sur la qualité de son service, sa discrétion et sur sa parfaite honnêteté,
• Avoir une attitude professionnelle, être souriant/e et garder en tout temps le calme,
• Respecter les normes ergonomiques de travail en règle de santé & sécurité, les prescriptions d’hygiène et sanitaires,
• Respecter les politiques, les procédures et les normes de service du département et de la compagnie,
• Toutes autres tâches, telles qu’assignées.

Qualifications :

• Minimum  5 ans d’expérience en gestion du personnel,
• Minimum 2 ans d’expérience en banquets dans un établissement d’envergure
• Bilingue français et anglais
• Expérience administration et opérationnelle
• Diplôme en gestion hôtelière un atout
• Expérience en hôtellerie de luxe un atout
• Excellente communication
• Passion pour le service à la clientèle
• Posséder un leadership motivateur et être un habile gestionnaire des ressources humaines pour susciter le travail d’équipe, la productivité, former et superviser son personnel et maintenir un climat harmonieux de travail
• Capable de travailler sous pression tout en restant très bien organisé
• Bonne capacité à s’adapter et à gérer des collègues de différentes cultures
• Aptitude à réussir dans un environnement en évolution rapide avec des courts délais
• Être une personne flexible au niveau des planning ( heures supplémentaires les fins de semaine, les congés fériés, les soirs etc. )
• Structuré, méthodique, efficace, rigoureux
• Capable de travailler dans un environnement qui demande des réactions rapides et un sens aigu de l’initiative
• Bonnes connaissances  et pratiques des outils  informatiques
• Présentation soignée

Implications physiques du poste : 

Les implications physiques du poste incluent, sans s’y limiter : 

• Constant : se tenir debout et marcher tout au long de la période de travail
• Constant : soulever et porter des charges
• Fréquent : s’agenouiller, pousser, tirer, soulever
• Occasionnel : monter ou descendre des escaliers et des rampes

EXIGENCES DE VISA

Afin de pouvoir travailler en Suisse, le candidat est en possession d’un permis de travail suisse ou fait partie d’un pays européen de l’UE – 17 ou UE -8.

Veuillez prendre en compte que seules les candidatures envoyées à travers notre site de recrutement https://careers.accor.com/fr/fr seront prisent en considération.

AVANTAGES

• Possibilité de logement selon disponibilité
• 1 repas par jours travaillé (avantage en nature)
• Réductions dans diverses entreprises de la région
• Tarifs préférentiels dans le Groupe Accor, dans nos points de vente et au portfolio Swiss Deluxe Hotels
• Rejoignez-nous et découvrez tous nos autres avantages …

Informations complémentaires

Nos valeurs

Respect :
Nous valorisons les besoins, les idées et l'individualité des autres. Nous traitons tout le monde avec équité et dignité. 

Appartenance :
Nous célébrons nos différences. Nous nous soutenons mutuellement et nous sommes toujours solidaires.​

Intégrité :
Nous établissons la confiance par le respect mutuel et l'authenticité.​

Autonomisation :
Nous avons le pouvoir de prendre des initiatives et d'anticiper les moments qui créent des expériences inoubliables. ​

Excellence :
Nous établissons des liens authentiques et nous chérissons chaque occasion de faire en sorte que les gens qui nous entourent se sentent spéciaux.​

Diversité et inclusion

Fairmont s'engage à créer un environnement inclusif où les talents diversifiés s'épanouissent. Nous accueillons des candidats de tous horizons pour rejoindre notre équipe.

Avantages pour les employés :
Rejoignez notre équipe et profitez d'une gamme d'avantages exclusifs pour vos collègues, notamment des surclassements gratuits, des séjours prolongés, des séjours à prix réduit dans les établissements Fairmont et Raffles, des réductions spéciales sur les repas et le bien-être, ainsi que des luxes supplémentaires pour améliorer votre expérience. Nous croyons qu'il est important de prendre soin de notre équipe, en veillant à ce que votre travail acharné soit récompensé par des avantages exceptionnels.