FR - Cuisinier / Commis de cuisine (H/F/X)

CLR Hotels est un groupe hôtelier français spécialisé dans l’hôtellerie-restauration midscale, exploitant plusieurs établissements affiliés à Accor (notamment sous la marque ibis). 

Nous disposons de deux établissements 3 étoiles, situés à Mulhouse centre et en proche banlieue, comportant respectivement 70 et 77 chambres, équipés d’un restaurant sur site. CLR Hotels met en place des standards de qualité élevés (accueil, hygiène, service) dans un contexte exigeant, en pleine phase de restructuration opérationnelle.

Nous recherchons un Cuisinier H/F à temps plein (35 heures hebdomadaires), en CDI. Le poste s’étend sur les deux établissements (70 et 77 chambres), avec des interventions selon planning entre Mulhouse centre et la proche banlieue.

Missions principales:

- Préparer, cuisiner et dresser les plats selon les fiches techniques, en respectant les normes de qualité, de goût et de présentation Accor / ibis.

- Assurer la mise en place des services (déjeuner, dîner, à emporter, selon l’exploitation) : préparation, froid, chaud, garnitures, sauces, desserts, etc.

- Participer à la gestion des commandes, des réceptions, des stocks (matières premières), en veillant à limiter le gaspillage.

- Respecter rigoureusement les normes d’hygiène et sécurité alimentaire (HACCP ou équivalent), veiller à la cuisson, conservation, traçabilité.

- Maintenir la propreté et l’organisation de la cuisine, des équipements, des postes de travail.

- Travailler en coordination avec l’équipe de restauration, la direction, afin d’assurer la satisfaction client (réactivité, qualité, respect des délais).

- Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac pro, ou équivalent) ou expérience significative d’un poste de cuisinier dans un hôtel/restaurant comparable.

- Expérience opérationnelle dans la cuisine chaude et froide, capacité à gérer plusieurs services dans la journée.

- Bonne connaissance des normes HACCP et sécurité alimentaire.

- Sens de la rigueur, de l’organisation, capacité à travailler en équipe tout en étant autonome.

Flexibilité pour se déplacer entre les deux établissements selon les besoins du planning.

- Capacité à travailler en rythme soutenu, avec des pics d’activité (service restauration, week-end, selon les horaires).

Poste basé à Mulhouse centre / banlieue proche, interventions sur les deux sites.

CDI, 35h par semaine.

Restauration sur place.

Environnement structuré, en cours de restructuration : attentes fortes en termes de respect des procédures, rigueur, adaptation au changement.

Prise de poste à convenir.