CONTROLEUR DE COUT (H/F)

Dans cet hôtel international 5 étoiles d'Abidjan, Sofitel marie luxe français et charme africain. Situé au bord de la lagune Ebrié dans le district d'Abidjan, le Sofitel Abidjan Hôtel Ivoire vous ouvre ses portes avec 423 chambres & suites spacieuses et design avec vue sur la lagune ou le quartier chic de Cocody. Son spa, son fitness, son cinéma 3D, sa piscine extérieure ainsi que ses 4 restaurants et 5 bars vous invitent à la détente. L'hôtel vous accompagne pour vos événements professionnels et privés grâce à ses 19 salles de conférences modernes et équipées et son Palais des congrès de 1650 places. Le Sofitel Abidjan Hôtel Ivoire permet d' allier travail et détente. En plus d'être situé à proximité du centre-ville et du quartier des affaires d'Abidjan, il se trouve en effet à proximité des sites touristiques de Grand-Bassam ou d'Assinie. A 10 minutes de route seulement du Plateau, vous pourrez visiter également la Grande Mosquée d'Abidjan, la cathédrale Saint-Paul et le Musée des Civilisations de Côte d'Ivoire. Le jardin botanique de Bingerville se situe à 45 minutes en voiture.

Mission

Le Contrôleur de coût est chargé de surveiller les dépenses et de préconiser les démarches propices aux économies budgétaires. Il est le garant du respect du budget, du calcul des ratios de rentabilité et veille au respect des procédures du groupe.

Activités

• Etablir les méthodes et procédures nécessaires au contrôle des dépenses.
• Identifier les risques liés au contrôle de coûts et mettre en place des mesures correctives.
• Réaliser les contrôles inopinés de bar stock.
• S’assurer des transferts au niveau de la cuisine.
• Suivre les coûts des brunchs, buffet, et banquets.
• Saisir les bordereaux de livraisons stocks divers.
• Réaliser l’inventaire et le contrôle des stocks (mensuel).
• Saisir les inventaires fins de mois de divers emballages consignes.
• S’assurer que tous les écarts sont clairement justifiés et suivre les plans d’action associés. En cas de variation, investiguer afin de trouver les causes du dépassement et faire des recommandations.
• S’assurer de l’archivage des documents d’inventaires.
• Calculer les provisions F&B à passer tous les mois.
• Validation des factures avant la transmission à la comptabilité.
• Faire le lien entre les chefs, les fournisseurs et les différents services de l’hôtel.
• Analyser semestriellement les volumes d’achat et proposer des solutions d’optimisations.
• Faire le reporting mensuel du rapprochement nourriture et boisson.
• Calculer les ratios F&B mensuels.
• Etablir les fiches techniques de nourriture boisson avec les services concernés.
• S’assurer que tous les produits vendus sont créés dans nos systèmes (Micros et PMS).
• Donner les provisions mensuelles pour factures non parvenues et réconcilier tous les mois avec la comptabilité.
• Suivre les coûts du restaurant le Gourmet et s’assurer que le budget est sous contrôle.
• Respecter les dates de clôture et les procédures Focus.
• Informer le DAF et le Contrôleur Financier par email et verbalement pour tout dysfonctionnement ou anomalie en cas de non- respect des procédures.

• Niveau d'étude minimum BAC+2 à 3
• 02 à 03 années d'expérience dans la gestion de contrôle de préférence dans le secteur du luxe
• Bonne maitrise du contrôle des coûts
• Connaissance des logiciels de gestion hôtelière : Opéra, Micros, Futurlog,…
• Connaissance des principes comptables et de gestion des coûts
• Bonne connaissance du pack Microsoft office (Word, Excel)

• Rigueur et précision
• Sens de responsabilité et organisation
• Bon relationnel et esprit d’équipe
• Tact et diplomatie
• Esprit d’analyse : capacité à interpréter des données