Chef.fe de Rang H/F/X - CDI

Le futur hôtel 5 étoiles « L'Isle de Leos MGallery Hotel Collection Wellness & Spa » est situé au cœur du centre historique et touristique de l' Isle-sur-la-Sorgue , une ville touristique de 30 000 habitants renommée pour ses canaux, ses galeries d'art et ses 300 antiquaires ouverts tout au long de l'année. 

Doté de 49 chambres , d'un espace Wellness/Spa d'exception L'Olivier de Léos , d'un bar, d'un restaurant bistronomique où la cuisine raffinée rencontre l'ambiance chaleureuse d'une brasserie traditionnelle provençale et d' espaces de réception et de séminaires, cet établissement singulier, qui ouvre au 1er semestre 2025 , se veut le symbole d'une nouvelle forme d'hôtellerie en centre-ville.

L'hôtel se positionne comme une grande maison d'hôtes de charme centré sur le bien-être qui accueille chaque client « comme un ami » mais aussi comme un lieu de vie qui raconte et fait vivre l'esprit de L'Isle-sur-la-Sorgue et de la Provence.

L'hôtel fonctionne en lien avec le Domaine de Leos , une propriété viticole et oléicole de 41 hectares qui commercialise des produits remarquables, multimédaillés et plébiscités par les plus grands chefs français.

L'hôtel propose à ses clients de multiples prestations exclusives et haut de gamme à l'intérieur de l'hôtel, dans le Domaine de Leos, dans la ville (toute l'offre culturelle et touristique de la ville est accessible à pied), dans la région proche (Luberon, Mont Ventoux, Alpilles et Avignon) et en Provence.

Engagé dans une démarche citoyenne et écologique ambitieuse, l'hôtel, qui est autonome en énergie à 82% et a été labellisée BDM Or (Bâtiment Durable Méditerranéen), se définit comme un « Eco-hôtel » garantissant ainsi à ses clients un niveau optimal de qualité énergétique et environnementale.

Au fil des saisons, au coin du feu ou au bord de la Sorgue, entre ressourcement, restauration provençale et moments d'exception dans ce lieu singulier, chacun écrit sa propre expérience à L' Isle de Leos MGallery Collection.

Vos futurs enjeux et challenges sont multiples :

En tant que Chef.fe de Rang H/F/X, vous assurez un service efficace et courtois tout en respectant les procédures, dans un souci de satisfaction optimale et en accord avec les standards de la marque MGallery Collection.

Vos principales missions et responsabilités seront :

• Assurer un service attentif et personnalisé, en veillant au respect des standards MGallery Collection, des procédures et des normes d’hygiène HACCP en vigueur en sein de l’hôtel ;
• Prendre en charge la mise en place de votre rang et veiller à sa propreté ;
• Conseiller les clients sur le choix des plats et des vins ;
• Collaborer étroitement avec l'équipe de cuisine pour garantir une parfaite synchronisation ;
• Connaître les services proposés par l’hôtel, informer les clients sur leur demande et les inciter à les utiliser et les orienter vers le bon service pour procéder à une réservation ;
• Participer à la formation des commis de salle et transmettre votre savoir-faire.

• Expérience significative dans un poste similaire, de préférence au sein d'un établissement de luxe.
• Formation professionnelle en Restauration
• Excellentes compétences en communication et sens du service client.
• Maîtrise du français et de l’anglais à l’écrit et à l’oral (la maîtrise d’une troisième langue est un plus).
• Maîtrise des techniques de service et des normes HACCP.
• Passion pour la gastronomie et connaissance des vins.
• Présentation soignée et professionnalisme.
• Capacité à travailler efficacement en équipe et sens de l’initiative
• Rapidité et efficacité
• Esprit commercial
• Dynamisme
• Aisance relationnelle et assurance
• Méthodique, rigoureux et organisé

Avantages :

• Un environnement de travail inspirant, au cœur d’un lieu alliant charme, élégance et simplicité.
• La participation à un projet d’ouverture qui sera une expérience enrichissante pour votre parcours professionnel ;
• Des locaux tous neufs pensés pour la satisfaction des clients mais aussi pour le bien-être de tous les collaborateurs
• Des relations de travail basées sur la bienveillance, où la notion de « famille » au sein des collaborateurs transparait ;
• Des possibilités d’évolutions interne ou au sein du groupe Accor de part l’association de l’hôtel à la marque MGallery
• Accès aux avantages des collaborateurs du groupe ACCOR tels que de starifs préférentiels dans les hôtels du groupe et auprès de ses partenaires (voyages, gastronomie, bien-être, shopping…).