Chef de Partie

NOTRE HOTEL :

Situé dans le quartier des affaires de la Gombe, Ibis Styles Kinshasa compte 171 chambres, 1 restaurant, 1 Night Club et 1 bar. Notre Hotel se distingue par sa décoration, ses univers variés et des activités vibrantes.

Des équipes en formation continue, un management moderne et dynamique.

Nous mettons au premier plan la passion pour le client, l'innovation, la confiance et le respect.

Le chef de partie est responsable de la supervision d'une équipe de cuisiniers dans les sections désignées et de la préparation des aliments en respectant toutes les normes établies par l'hôtel et réglementées par les autorités locales.

Opération

• Former et superviser le travail du personnel de cuisine dans les sections respectives ;
• Assurer la propreté personnelle et le bon comportement de tous les membres de l'équipe ;
• Produire des aliments de haute qualité dans une zone spécifique de la préparation des aliments et s'assurer que cela est également pratiqué par tous les membres de l'équipe ;
• Vérifiez le goût, la température et l'attrait visuel des aliments préparés pour vous assurer que la qualité et la portion sont constantes et conformes aux spécifications établies ;
• S'assurer que tout l'équipement et les articles périssables sont entreposés à l'endroit désigné et qu'ils sont faits de la manière la plus hygiénique possible ;
• Empêcher l'utilisation de produits contaminés dans toutes les phases de la préparation des aliments et empêcher les collègues malades ou souffrant d'une infection de participer à la préparation ou à la manipulation des aliments ;
• S'assurer que les collègues respectent les procédures d'hygiène et de salubrité lors de la manipulation des aliments, de l'équipement et des ustensiles ;
• Travailler en étroite collaboration avec l'intendant exécutif pour maintenir la propreté de la cuisine ;
• S'assurer que toutes les politiques et procédures en matière de sûreté, de santé, de sécurité et de contrôle des pertes ainsi que les lois nationales sont respectées ;

Autres responsabilités

• Connaître bien les procédures d'incendie et de sécurité des personnes et d'urgence de l'hôtel ;
• Appliquer les précautions nécessaires en ce qui concerne les normes de salubrité et d'hygiène alimentaire de l'hôtel (HACCP) ;
• Assister à toutes les réunions et formations assignées par la Direction ;
• Maintenir un niveau élevé d'apparence personnelle et d'hygiène à tout moment ;
• Exercer un contrôle strict sur le portionnement et le gaspillage des aliments, assurant ainsi la rentabilité brute des aliments
• Exécuter toute autre tâche assignée par la direction

Connaissances et expérience

• Au moins Bac + 3 en art culinaire ou disciplines similaires;
• Minimum de 2 ans d'expérience pertinente dans un rôle similaire ;
• Bonne compréhension de la lecture, de l'écriture et de l'oral en anglais ;
• La capacité de parler d'autres langues et une compréhension de base des langues locales seront un atout ;

Compétences

• Solides compétences en leadership, en relations interpersonnelles et en formation
• Bonnes compétences en communication et en contact avec la clientèle
• Orienté vers le service avec le souci du détail
• Capacité à bien travailler dans des situations stressantes et sous haute pression
• Un joueur d'équipe et un bâtisseur
• Un motivateur et un autodidacte
• Bien présenté et soigné par des professionnels à tout moment

Comment postulez ? :

Envoyez votre CV à jour et votre lettre motivation à l'adresse e-mail : HB8U4-HR@accor.com tout en mentionnant à l'objet du mail, votre nom, le nom de l'hôtel,  suivi de l'intitulé du poste (ex.: Bakala Ibis Styles Kinshasa Chef de Partie)