CHEF DE PARTIE EN PÂTISSERIE (h/f/x)

Au coeur de Bruxelles, à deux pas de la Grand Place et à côté du quartier européen, le Sofitel Brussels Europe est un hôtel élégant doté d'une situation idéale sur la Place Jourdan, l'une des dernières places typiques de la ville. Proche du célèbre Parc du Cinquantenaire et des musées, il est le point de départ idéal de toutes les visites de la capitale européenne.

Le/la chef de partie en pâtisserie participe à la coordination du travail de la pâtisserie et assure un bon niveau de qualité et de présentation des préparations.

• Est garant(e) du respect de l'hygiène et de la sécurité dans sa section, selon les normes et les standards de l'hôtel.
• Réalisation des préparations préliminaires
• Réalisation de recettes à partir de fiches techniques
• Réalisation des desserts en fonction de la carte, des commandes particulières
• Vérification des préparations (gustation, analyse et rectification)
• Préparation du matériel de service
• Dressage et envoi des desserts
• Gestion des commandes
• Mise en valeur des présentations
• Contribution de façon globale à la satisfaction de la clientèle de par la qualité de son travail et l’exemplarité de son comportement
• Adaptation de son organisation et son rythme de travail en fonction de l’affluence, des évènements et des clients

Equipes

• Faire preuve en permanence d’un esprit de coopération et de solidarité
• Suivre et sensibiliser son équipe sur l’optimisation des coûts et la réduction des pertes en matières premières
• Assurer la formation et le perfectionnement des  apprentis, stagiaires pour sa partie
• Etre leader, fédérateur et exemplaire 
• Communiquer et coopérer étroitement avec les équipes de salle et de cuisine
• Sens développé de l’hygiène et de la qualité

           Hygiène / Sécurité / Environnement

• Sens développé de l’hygiène et de la qualité
• Veiller à la propreté des locaux et aux règles de sécurité (HACCP)
• Respecter les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel
• Appliquer les règles de sécurité (incendie)
• Respecter les engagements de la « Charte Environnement » (Economie d’énergie, recyclage, tri des déchets​​​

Vous avez une expérience significative en pâtisserie dans le domaine du Luxe
Vous êtes autonome, proactif/ve, vous savez travailler dans la rapidité.
Vous êtes un(e) professionnel(le), à l'écoute et créatif(ve).

• Rigueur et méthode
• Rapidité et efficacité
• Capacité d’adaptation
• Sens du détail
• Sens de l’observation et de l’organisation
• Créativité
• Esprit d’équipe
• Sens développé de l’hygiène et de la qualité

Vous êtes passionné(e) et avez un réel intérêt pour notre groupe, n'hésitez pas à nous envoyer votre candidature

Informations supplémentaires

Ce que nous offrons ? Une carrière qui a un but et du prestige

Au Sofitel Brussels Europe, nous ne nous contentons pas d'offrir un emploi, nous vous offrons une scène pour mettre en valeur votre talent et évoluer au sein d'une marque de luxe de renommée mondiale. Rejoignez-nous et profitez de :

• Contrat CDD allant vers un CDI
• Opportunités d'évolution de carrière au sein du réseau mondial de 5 600+ hôtels de Accor.
• Apprentissage et développement continus, avec accès à des programmes de formation de classe mondiale.
• AllHeartist Employee Benefit Program, offrant des réductions exclusives sur les hôtels dans le monde entier.
• Un emplacement de choix aux portes du Parlement européen, pour accueillir des invités de haut niveau et des événements prestigieux.
• Un salaire compétitif et une prime basée sur la performance, reconnaissant vos contributions.
• Avantages de l'entreprise, y compris des avantages conçus pour les professionnels de l'hôtellerie de luxe.
• L'occasion d'avoir un impact, en contribuant aux objectifs de durabilité et de neutralité carbone de Accor.
• Si vous êtes prêt à apporter votre passion, votre créativité et votre leadership dans l'un des hôtels de luxe les plus distinctifs de Bruxelles, nous serions ravis d'avoir de vos nouvelles.
• Postulez dès maintenant et façonnez l'avenir du voyage culinaire du Sofitel Brussels Europe !