Chef de Cuisine H/F/X

Idéalement situé au carrefour de l'aéroport d'Orly, du Marché International de Rungis, des quartiers d'affaires Silic et Icade, et aux portes de Paris : le Mercure Rungis, doté de 190 chambres spacieuses et confortables, de 26 salles de réunion à la lumière du jour, rénovées et toutes équipées, est à la recherche de son/sa futur/e Chef de Cuisine !

Pour en découvrir d'avantage, clique sur le lien : https://www.instagram.com/mercureparisorlyrungis?igsh=MW9xZXlrcTE1ZHV0OA==

Votre périmètre :

Un restaurant, Une terrasse, Un Bar et le room service sont signés par vos cartes qui s’actualiseront sous votre impulsion et celle du responsable restauration au fil des saisons.

Une Offre Evènementielle : Notre hôtel est le plus gros porteur de la marque Mercure en terme de salles de réunion en Île de France. Notre offre Buffets, Cocktails, Diners de Gala, animations culinaires, pauses séminaires etc…doit faire la différence par rapport à nos concurrents et satisfaire nos clients.

PASSIONNE :

Vous maitrisez les techniques culinaires classiques et vous privilégiez une cuisine des produits frais ;

Vous montrez l’exemple et êtes présent sur le terrain ;

Vous êtes capable de vous joindre à une négociation commerciale pour rassurer et faire saliver nos clients en présentant vos prestations 

RIGOUREUX :

Vous êtes à l’aise avec les indicateurs de performance et de gestion de la restauration et vous partagez la responsabilité de la marge restauration avec le responsable de la restauration ;

Vous ne laissez pas de place à l’erreur dans le suivi des règles d’hygiène HACCP ;

Vous êtes impliqué dans vos missions pour atteindre les ambitions de l’hôtel

SYMPA : (C’est important :-))

Vous construisez une Brigade qui a du talent et vous communiquez une énergie positive ;

Vous travaillerez en collaboration constante avec le Responsable de la restauration et le responsable de l’économat… Ce « Trinôme » devra impérativement bien s’entendre pour performer ! ;

Vous intégrerez le comité de direction de l’hôtel….Bref c’est sérieux ! On bosse sérieusement mais on se prend pas au sérieux :-), on fête nos réussites, on assume nos échecs… On prend du plaisir !

Hôtel managé