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Hôtel Mercure Hyères Centre, Hyères, France

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REF100584P

Chef de cuisine H/F

Region

Europe and North Africa


Description de l'entreprise

Hotel Mercure Hyères, hôtel rénové en 2019. A disposition de nos clients : 81 chambres et suites, 1 piscine, 1 restaurant, 1 bar extérieur..

Points clés de notre environnement de travail :

  • Opportunités d'évolution
  • Environnement dynamique

 


Description du poste

Le restaurant Victor, situé au sein de l’hôtel Mercure de Hyères, recherche son/sa futur(e) Chef de Cuisine passionné(e) et créatif(ve) pour piloter sa brigade et sublimer son offre culinaire.

Vos missions :

  • Élaborer et renouveler la carte en valorisant des produits frais et de saison
  • Superviser l’ensemble de la production culinaire
  • Encadrer, former et motiver l’équipe en cuisine
  • Garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)
  • Gérer les approvisionnements, les stocks et les coûts matières
  • Assurer une qualité constante et une expérience client irréprochable

Profil recherché :

  • Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine ou Sous-Chef expérimenté
  • Leadership naturel et esprit d’équipe
  • Créativité, rigueur et sens de l’organisation
  • Bonne gestion du stress et des priorités
  • Sensibilité aux tendances culinaires et à la gastronomie locale

Nous offrons :

  • Un environnement de travail dynamique au sein d’un établissement reconnu
  • Une réelle autonomie dans la création culinaire
  • Une équipe engagée et professionnelle
  • Rémunération attractive selon profil et expérience

Envie de relever un nouveau défi et de marquer votre empreinte culinaire au sein du restaurant Victor ?

Rejoignez-nous dès maintenant !

 


Qualifications

**Qualifications requises :**

  • Expérience professionnelle significative en tant que chef ou sous-chef 
  • Formation culinaire officielle ou diplôme culinaire délivré par un établissement agréé
  • Expertise avérée en cuisine française et en techniques de cuisine classiques
  • Expérience confirmée en gestion de cuisine, en direction d'équipe et en développement du personnel
  • Solides connaissances en matière de sécurité alimentaire, de protocoles HACCP et de réglementations en matière de santé et de sécurité
  • Expérience en gestion budgétaire, contrôle des coûts 
  • Maîtrise de la gestion des stocks et des processus d'approvisionnement
  • Esprit orienté client et engagement à fournir un service exceptionnel
  • Maîtrise de l'élaboration de menus, de l'innovation et de la créativité culinaire

 

Diversity & Inclusion for Accor means welcoming each and everyone and respecting their differences by giving priority only to qualities and skills in extending employment and development opportunities. Our ambition is to provide meaningful employment, a warm and welcoming culture, excellent working conditions and to promote the development of all people, including those with disabilities.

When applying, do not hesitate to let us know of any specific needs you may have so that we can take them into consideration.

LET YOUR PASSION SHINE

We foster our creativity, our excellence and progressiveness. We interconnect with each other and our environment, to create a new kind of quiet luxury. With us, you can take pride in being part of a wider global team leading the way in local sustainability initiatives. Working together with our communities, we will empower you to make your own meaningful impact.

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Let your passion shine

We take pride in promoting heartfelt hospitality with a French Zest, valuing passion, excellence and emotional intelligence. We pioneer a committed and sustainable approach to luxury, encouraging openness and inclusivity. We value new encounters with colleagues and guests from all horizons with a goal of creating a distinctive culture together.

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