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Mercure Rio Boutique Copacabana, Rio de Janeiro, Brazil

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REF4126U

CHEF DE COZINHA

Region

Americas


Descrição da empresa

No Mercure, inspiramos nossos hóspedes a descobrir o destino por meio da decoração autêntica do hotel e nosso amor pela cultura gastronômica local.
 

Os hotéis Mercure oferecem calor e emoção de descoberta com boas-vindas reconfortantes. Desfrute de uma verdadeira experiência de inspiração local.

 

O Mercure Rio Boutique Copacabana está pronto para o receber, com um conceito de boutique totalmente renovado e decoração inspirada na sensação leve e tropical da moda carioca. Os quartos confortáveis podem acomodar casais, hóspedes individuais ou famílias, com opções de varanda e vista para o mar. Desfrute do melhor da gastronomia peruana e bebidas selecionadas no QCeviche!


Descrição da vaga

Responsável pela gestão completa das atividades da cozinha, incluindo planejamento, criação e coordenação da execução de receitas e pratos, garantindo o padrão de qualidade, apresentação e sabor dos produtos oferecidos. Atua no controle de custos, gestão de estoque e redução de desperdícios, contribuindo diretamente para a rentabilidade do estabelecimento.

Realiza a liderança e desenvolvimento da equipe, organiza escalas, supervisiona boas práticas de manipulação de alimentos e garante o cumprimento das normas de segurança alimentar e higiene. Trabalha em alinhamento com a gestão para elaboração de cardápios, ações promocionais e melhorias contínuas nos processos operacionais.


Qualificações

Formação superior em gastronomia
 


Informações adicionais

Conhecimento na culinária Peruana.

Diversity & Inclusion for Accor means welcoming each and everyone and respecting their differences by giving priority only to qualities and skills in extending employment and development opportunities. Our ambition is to provide meaningful employment, a warm and welcoming culture, excellent working conditions and to promote the development of all people, including those with disabilities.

When applying, do not hesitate to let us know of any specific needs you may have so that we can take them into consideration.

LET YOUR PASSION SHINE

We foster our creativity, our excellence and progressiveness. We interconnect with each other and our environment, to create a new kind of quiet luxury. With us, you can take pride in being part of a wider global team leading the way in local sustainability initiatives. Working together with our communities, we will empower you to make your own meaningful impact.

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Let your passion shine

We take pride in promoting heartfelt hospitality with a French Zest, valuing passion, excellence and emotional intelligence. We pioneer a committed and sustainable approach to luxury, encouraging openness and inclusivity. We value new encounters with colleagues and guests from all horizons with a goal of creating a distinctive culture together.

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