Assistant F&B Manager

Un cuento moderno de cultura en el corazón de La Condesa

Perfectamente ubicado en el cruce de dos barrios imperdibles y llenos de cultura, Mondrian Mexico City Condesa invita a sus huéspedes a disfrutar de una energía vibrante, un diseño cautivador y un espíritu verdaderamente inmersivo.

Entre galerías de arte, parques llenos de vida y una escena gastronómica en constante efervescencia, el hotel captura el alma creativa de la ciudad con espacios dinámicos, esencia local y un espíritu cultural inigualable.

En el interior de la obra maestra del renombrado arquitecto José Luis Benllinure, un vívido mural de Ara Starck marca la pauta en cada una de las 183 habitaciones y suites: un presagio de los descubrimientos venideros y un punto focal en medio de una decoración serena y moderna.

Objetivo del puesto:

Como Assistant Food & Beverage Manager, serás responsable de liderar, supervisar y optimizar todas las operaciones de alimentos y bebidas del hotel, asegurando una experiencia gastronómica de clase mundial que refleje el estilo vanguardista y sofisticado de Mondrian. Esto incluye restaurantes, bares, servicio a habitaciones, banquetes y eventos especiales.

Tu enfoque estratégico y operativo garantizará la excelencia en el servicio, el cumplimiento de los estándares de marca y la rentabilidad del área.

¡Tú rol en acción!

• Supervisar la operación diaria de todos los centros de consumo (restaurantes, bares, room service, eventos).

• Reclutar, entrenar y liderar a los equipos de cocina, servicio y banquetes.

• Desarrollar menús, conceptos gastronómicos y experiencias innovadoras alineadas con el perfil del huésped de lujo.

• Asegurar el cumplimiento de estándares de servicio, sanidad, higiene y seguridad (Distintivo H).

• Implementar estrategias de ventas, upselling y control de costos para maximizar ingresos y márgenes.

• Coordinar con áreas como cocina, housekeeping, ventas y eventos para garantizar operaciones integradas.

• Analizar indicadores de desempeño (GOP, REVPAR F&B, inventarios, rotación) y generar planes de acción.

• Supervisar compras, negociaciones con proveedores y control de inventarios.

• Atender personalmente a clientes VIP y resolver quejas de manera proactiva y profesional.

• Liderazgo inspirador

• Alta orientación a resultados

• Innovación gastronómica

• Gestión de equipos multiculturales

• Resolución de problemas

• Pasión por el lujo, la hospitalidad y la experiencia del huésped

¿Quien eres tú?

• Licenciatura en Hotelería, Gastronomía, Administración o afines.

• Mínimo 5 años de experiencia en gestión de alimentos y bebidas en hoteles de lujo o restaurantes de alto nivel.

• Conocimiento avanzado de costos, inventarios, compras, normativas sanitarias y estándares internacionales.

• Dominio de inglés (oral y escrito) – indispensable.

• Manejo de sistemas de gestión hotelera (Opera, POS).

• Excelentes habilidades de liderazgo, comunicación, organización y enfoque en servicio al cliente.