Description de l'entreprise
Maison d’excellence depuis 1682.
Dalloyau incarne l’excellence française dans l’art de la gastronomie.
Pâtissiers, cuisiniers et chocolatiers unissent leur talent pour offrir une expérience empreinte de maîtrise et de générosité.
Leurs créations pâtissières, modernes et contemporaines, reflètent une passion pour la modernité.
Maison d’innovation et de transmission, Dalloyau célèbre le plaisir du partage et la beauté du goût.
Description du poste
Nous recherchons un boulanger dont la mission sera de donner vie aux produits de boulangerie de l'entreprise en préparant avec minutie et savoir-faire les recettes décrites dans les cahiers des charges, conformément aux normes d'excellence et au savoir-faire artisanal.
Vos principales responsabilités :
✨ Fabriquer et créer
Préparez les ingrédients et le matériel avec précision, en suivant les recettes à la lettre tout en préservant l'identité distinctive de notre marque et nos normes artisanales
✓ Assurance qualité
Respecter les spécifications techniques et les directives de production, en signalant rapidement toute anomalie ou tout problème de qualité à la direction
📦 Réception et stockage
Inspecter les marchandises à leur arrivée et veiller à leur stockage adéquat dans les chambres froides, en totale conformité avec les normes HACCP
⏰ Gestion des stocks
Surveiller la rotation des stocks et respecter strictement les dates limites de consommation afin de garantir la fraîcheur des produits
🧹 Sécurité et hygiène
Maintenir un poste de travail propre et organisé et se conformer à toutes les réglementations en matière de santé et de sécurité
🔧 Entretien du matériel
Utiliser et entretenir tout le matériel et les outils fournis avec soin et responsabilité
♻️ Engagement en faveur du développement durable
Promouvoir nos initiatives RSE au quotidien : tri des déchets, réduction des déchets, limitation des articles à usage unique et économies d'eau et d'énergie
Qualifications
Titulaire d’un CAP Boulangerie ou d’un diplôme équivalent, vous justifiez d’une première expérience réussie sur un poste de boulanger.
Informations supplémentaires
Nos avantages :
- Mutuelle avantageuse prise en charge à hauteur de 60%
- Remise sur la carte salée et sucrée Dalloyau
- CSE
- Carte avantage Heartist (accès à des offres privilégiées dans les hôtels Accor et chez d'autres partenaires)
